子供から大人まで、一年を通して人気のアイスクリームは多種多様なフレーバーが魅力。日本ではコンビニでも手軽に買えますが、本来アイスクリーム作りはパティスリーの仕事のひとつ。そして最近、手作りアイスを提供するパティスリーが増えてきました。まるでケーキのようにかわいく、繊細な味わいのアイスには、食べる瞬間までを考え抜かれたこだわりが。今年の夏はちょっと贅沢な、一瞬の涼を楽しみませんか。

季節は梅雨の真っ只中ですが、街のパティスリーでは、待ちきれない！とばかりに夏を彩るスイーツが、早くも並びはじめています。暑い日でも食べやすく、さわやかな余韻を楽しめるようにと、それぞれシェフが工夫を凝らしたサマースイーツたち。憂鬱な気分を吹き飛ばしてくれるパワフルな6店が、ひとあし先に夏を楽しませてくれそうです。

私たちを魅了する繊細なスイーツたち。一見華やかに見えるパティシエの世界ですが、その仕事ぶりは、実はとてもハード。そのため今まで男性が多く活躍している業界でしたが、ここ数年で、女性のパティシエも増えてきました。彼女たちに共通しているのは「お菓子が好き」という強い想いを持ち続けたこと。厳しい修業に励み、自分の夢をつかんだ6人のパティシエール、それぞれのヒストリーをご紹介します。

子供のころ、お誕生日やクリスマスのパーティーはいちごのショートケーキだったという人は多いはず。このショートケーキ、実はスイーツの本場フランスにはない、日本オリジナルのスイーツ。ふわふわのスポンジと生クリーム、フレッシュないちごを組み合せたケーキは、シンプルなだけに、それぞれお店の個性が出やすいもの。どこか懐かしく、かわいらしく、ときに斬新に、大人になってもやっぱりショートケーキに魅せられます。

スイーツの本場フランス。日本から修業に行くパティシエも多く、流行の最先端があつまる都市パリのスイーツ業界で、今話題のクラシック・ルヴィジデ（＝ネオ・クラシック）。古典菓子の基本を守りつつ、新しく現代風にアレンジされたスイーツはまさにモダン。フランス貴族たちをも楽しませてきたグランメゾンから、パリで人気のショコラティエ、新進気鋭のスターパティシエたちの新スタイルをご紹介。世界で一番、お菓子がおいしい国が魅了します。

冬が終わり春の気配が近づいてくると、日本人なら誰もがその姿を待ち望む花、さくら。華やかでありながらも、はらはらと散ってしまう儚さに多くの人が心を動かされ、様々な芸術作品のテーマとされてきました。そのさくらを味覚でも楽しめるようにと、6人のパティシエが、それぞれの感性で捉え、つくり出したさくらスイーツ。短いこのひと時を、目で舌で存分に楽しみましょう。

まだまだ寒さが続くこの季節、温かいデザートが恋しくなるもの。そんなときは、あったかスイーツでほっこりしませんか？できたて、アツアツを頬張るスフレとフォンダンショコラは、お店へ足を運ばないと食べられない、ア・ラ・ミニットのおいしさが魅力。パティシエのアイデアがぎっしり詰まったあったかスイーツが、身も心も温めてくれるはず。

胸に秘めた思いを伝えてくれるショコラだからこそ、とびきりのものを贈りたい。そんなあなたのために、国内外で活躍する６人の実力派ショコラティエのヴァレンタイン商品をご紹介。エレガントなパッケージ、ドラマティックな味わいのショコラが、ふたりの距離をぐっと近づけてくれることでしょう。

待ちに待ったクリスマスシーズンが到来！パティスリーの店頭にはこの時期ならではのスイーツがずらりと並び、眺めているだけでも楽しい気分に。今回は、クリスマスを過ごすのにふさわしいスペシャル・スイーツの数々をご紹介します。あなたは、誰と、どんなスイーツで聖なる夜を迎えますか？"

ひとことで「フランス菓子」といっても、土地が異なれば、作られるお菓子もさまざま。その地方ならではの産物を使い、人々が長年作り続けてきたお菓子には、はたしてどんなストーリーがあるのでしょうか？　フランス人はもちろん、日本人パティシエたちをも魅了する、フランス地方菓子の魅力に迫ります。

秋の声を聞くと、どのパティスリーのショーケースにも必ずと言っていい程、並んでいるモンブラン。日本人にとっても馴染み深いこのケーキ、作り手が違えば、ルックスも味わいも様々。ではパティシエ方はどんなこだわりや思いを込めてモンブランを作っているのだろうか？　６人の人気パティシエが腕によりをかけて生み出した、珠玉のモンブランをご紹介します。

ここ数年、野菜が空前の大ブーム！　野菜に注目をしているパティシエも多く、野菜スイーツがだんだんと増えてきています。大自然に育まれた野菜には、おいしさはもちろん、ビタミンをはじめとした栄養素もたくさん。おいしくってからだにいい野菜スイーツを、この夏チェックして。

クープとは、透明なグラスの中に、アイスやシャーベット、フルーツやクリームなどを盛りつけたデザートのこと。どんなものを盛りつけ、どんな食感に仕上げるのか、作るパティシエによってその味わいはさまざま。暑い夏にぴったりな、最新クープをご紹介します。