Report ワールドレポート&トピックス



2010.08.20
老舗ジェラートの純な味
「TOLDO」


“時代による味覚嗜好の変化はあるけれど、自分達はこういうジェラートが好きだから”と、あくまでも混じりっ気無しの本物の味を追求。日夜工夫を重ね、改良しながらも伝統の味を守る頑固主義のジェラート屋をレポートします。


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2010.08.20
「Tarte Kulger」
元弁護士が作る人気のタルト


弁護士からタルト屋オーナーに転身。オリジナリティー溢れるタルトのレシピを、MOF(フランス最高職人賞)パティシエの助言をもらって賢く実現。ハーブの香りや黒砂糖などを加えるなど、新鮮な驚きのあるタルト作りで評判に。すでに本も出版して、“毎日が楽しい!”と言うオーナー・カトリーヌの店を覗いてみましょう。


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2010.08.20
上海発、ライトで
ヘルシーなデザート
「Creations」



サンフランシスコは、中国以外で最も大きな「チャイナタウン」があることで有名です。アジア人も多く、今回紹介する「Creations」はエスニックフードが軒を並べるゲイリーストリートに位置し、中国を代表するヘルシーデザートとして人気を集めています。


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2010.08.20
[関東]
「シェ・かつ乃」
夏の新作にクローズアップ!


下北沢にあるパティスリー「シェ・かつ乃」といえば、フワフワ・やわらかな食感の「たまごロール」が大人気! 午前中で売り切れてしまい、追加で作ることもしばしばだとか。そんな「シェ・かつ乃」に、夏限定の新作ゼリー2種類が登場! オーナー・パティシエの勝野浩一さんにお話をお伺いしました。


2010.08.20
[関西]
夏だけのお楽しみ!!「モンプリュ」
ファン待望のパルフェ&シェイク


年々夏の暑さがひどくなっている日本。連日各地で猛暑のニュースが伝えられています。外に出るのも気がめいるような気温ですが、こんな季節だからこそ、冷たくて美味しいスイーツで、暑さを吹き飛ばしたいもの。旬のフルーツを生かした、桃のコンポートとパルフェ、ブルーベリーのシェイクはいかがでしょう?


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2010.08.19 バームクーヘンで大人気「クラブハリエ」が池袋に新オープン!
2010.07.30 アメリカ大統領たちを魅了したシェフ監修の本格デザートが登場!
2010.05.27 柑橘に魅せられて〜新企画「パリ・ブランシェ」がスタート アンリ・シャルパンティエ
2010.04.28 辻口シェフの和スイーツ専門店、和楽紅屋より“和ドーナツ”新発売
2010.04.27 マカロン専門店「マドモアゼル マカロン」が新宿にOPEN!
2010.04.21 TOKYO SWEETS COLLECTION in 名古屋
2010.04.14 パティシエのサンドウィッチを持って、甘いピクニックへ! アンリ・シャルパンティエ
2010.03.23 世界唯一のキャラメリエ「アンリ・ルルー」東京ミッドタウン店オープン!
2010.02.24 VEGEROCK presents Sweets Night Valentine Special
2010.02.01 第8回SALON DU CHOCOLAT(サロン・デュ・ショコラ)~Opera(オペラ)~ スペシャルセレモニーレポート
2009.04.08 世界各国の最新スイーツを特別販売!
2009.03.15 速報!「世界パティスリー2009」優勝は日本チーム!
2009.02.19 『クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 2009』速報レポート
2009.02.19 『WPTC 2010』チームJAPAN選考会・速報レポート
2009.01.30 ヨーロッパ最大規模の“食”の見本市『SHRHA(シラ)』。「クープ・デュ・モンド」と同時開催

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