松木：朝霧高原の方にいい養鱒場があって、大イワナやすばらしい鱒を育てているんです。近くの川で釣りもできます。

辻口：松木さんは釣りをなさるんですか？

松木：フライですね。僕東京にいた時はずっと毛鉤（けばり）をやっていて、この辺りの川にもよく来ていたんです。ここは都内から車で約2時間くらいなので、ドライブにちょうどいいですよ。2日お休みがあると釣り道具を持って車に乗って来ていました。

辻口：フライはやったことないですね。難しくないですか？

松木：釣れなくてもいいんです。川の中に入っているだけで気持ちよくて。

辻口：僕は川もやったけどルアー派だから海が多いですね。自分でデザインしたルアーで釣りに行きますよ。

松木：ルアーも作ってるんですか！？

辻口：趣味で（笑）僕の実家は石川県で、石川はアオリイカ、ブリ、アメマス…、ルアーでいろいろ釣れるんです。で、釣ったらカルパッチョにしたりして。

松木：いいですね。石川は魚も美味しそうですからね。

辻口：ところで松木さんの様に畑とレストランをやっている人は他にいるんですか？

上写真：「フォンダンショコラと大浦ゴボウのアイスクリーム」
大浦ゴボウをピューレにしてアイスクリームに。熱々のフォンダンショコラとゴボウの相性がぴったりのデザート。(※季節によってメニューが変わります）

松木：いや、あまり聞いたことはないですね。いわゆる農家民宿・農家レストランみたいなのはあると思います。自然派レストランとか、お店の前に菜園を作っているところもあります。

辻口：でも松木さんは農業が本職というのがすごいですよね。畑はどれくらいの広さで作っているのですか？

松木：僕の場合は大きな畑はないですが、20ヶ所くらいで少しずつ作っています。畑はもう少し増やして、鶏を飼ったり山羊を飼ったり、そのうちに宿泊施設も作れたらいいな。

辻口：富士山麓は野生の動物も多いのでしょうね。

松木：鹿や猪、蛇、イタチ、狸、きつねなどいっぱいいますよ。それに無農薬の畑には小さい虫がたくさんいるので、虫を食べる蛙がいて、それを食べる蛇がいて。でも一番恐いのは蜂ですね。たまに刺されるんです。アシナガバチが必ずスナップエンドウに巣を作って、隠れた所にいるので気付かなくて、収穫するときにバチッと。もう何回も刺されました。

辻口：自然はいいけど、作るのは大変ですね。

松木：そうですね。でも毎日色々なサプライズもあって楽しいですよ。