去る1月17日、関西日仏学館／在京都フランス総領事館において
エピファニーを祝う「サロン･ドゥ・ラ･ガレット・デ・ロワ」が開催され、
在京都フランス総領事にガレット・デ・ロワが献上されました。

今年で3回目を迎えるこのイベント。
今年はスーチアン会員、関係者各位、シェフの皆さまを合わせ
総勢100名を超える大盛況ぶり。
東京からも沢山のシェフが駆けつけてくださり、
初参加の若手シェフも多数いらっしゃいました。

 
20台以上の見目麗しいガレット・デ・ロワがど～んと勢揃い！
どれもクープも焼き色も美しい別嬪さんですね♪
甘～いバターの香りにうっとり。。。

 
いよいよ献上用の特大ガレット・デ・ロワの入場です！
物凄い人波とフラッシュの嵐・・・完全に出遅れてしまいました＾＾;

 
今回こちらの献上ガレット・デ・ロワを作られたのは、
昨年のコンクール一般部門優勝者である
ダロワイヨ ジャポンの三鶴康友さん（入場写真右手前）

何cmだったのか聞き損ねてしまいましたが、直径1m程のbigサイズ。
東京から運んでこられるのはさぞかし大変だったことでしょう。
ありがとうございました。

 
フィリップ・ジャンヴィエ＝カミヤマ在京都フランス総領事からご挨拶をいただき・・・

 
いよいよ献上ガレット・デ・ロワに入刀です！

こちらのガレットには6つのフェーブが隠されていて、見事これを当てた方には、
クラブと関西日仏学館さんから素敵なプレゼントが贈呈されます。

 
こちらは2010年の「第8回ガレット・デ・ロワ・コンテスト」で
見事優勝を収められた「お菓子の森｣の寺田和行さん。
今年（2012.1）の初めにパリで開催された
ガレット・デ・ロワコンクールにエキシビジョン参加をされました。

 
この後試食タイムには約30台のガレット･デ･ロワを堪能。
今年はビゴさんやサ･マーシュさんのパンやチーズも用意され
ドリンクもアルコールを含めたフリードリンク。
美味しく食べて、喋って、笑って…皆さん1時間程大いに盛り上がってらっしゃいました♪

でもさすがに食べても食べても追いつかず（笑）
さらにディスプレイ用の20数台のガレットも合わせて、
最後はお土産用に必死に箱詰めされる姿も（笑）
 　
　

 
最後に、参加シェフの皆さま全員が壇上のぼられ、
自己紹介と今後の抱負をひと言ずつ述べられました。

今回初参加のプティトゥ･ペッシュの込山シェフと
シャルル･フレーデルの門前シェフは、専門学校時代からの同級生。
緊張してスピーチされている姿を拝見していると、
頑張って～！！！と私まで緊張してきちゃいました＾＾；（同い年なんです）

　
そして恒例の集合写真。
でもいつも仕切ってくださるナリヅカの三三子社長がいらっしゃらず（涙）
最前列中央の私に｢ユキちゃん、仕切って！｣との声が・・・
エッ…無理です(^^ゞ
これだけ多人数の大御所のパティシエの皆さんに
右向け右！の一斉号令をかけるなんて・・・ドキドキ★
まだまだ私には100年早すぎます～（笑）

でも、皆さんとってもいい笑顔でしょ♪
まさに体育会系のクラブ活動のノリで、お互いを高め合う
ライバルでありながらも、深い絆で結ばれた仲間という感じで、
私もこのクラブの集まりが大好きなんです！

このイベントには、一般の皆さんもご参加していただけますので、
ガレット・デ・ロワって何？
ガレット・デ・ロワを思う存分食べてみた～い♪という方は
是非来年、ご参加してみてくださいね。
またご案内させていただきます。

 
イベント後は、参加シェフの皆さんと近くのレストランに2次会に。
30名以上の大所帯だったので、会場でもこちらでもあまり
お話できず仕舞の方も沢山いらして残念（涙）
人見知りさんなので、自分からはなかなか話しかけられず、
毎年来年こそは！とお話するまで2年がかりです＾＾；

会場が出町柳なので、お家まで電車で2時間程。
盛り上がってくると退散しずらくなっちゃうので、
出口近くに座って、22時には退散しようと画策していたら、
お隣にはこんな素敵な方々が（でも今日もじゃなくても＾＾；）
しかも去り際に、こっそり皆さんの席を周ってご挨拶するつもりが
逆に大事になってしまって、ボワの林さんや西野さん、寺井さんに
寒い中、外まで出てきていただいてお見送りまでしていただくことに・・・
かえって申し訳ありませんでしたm(_ _)m
　
この後3次会と続き…シェフの皆さんがメールをくださった
時間から想像するに…終了は2時過ぎだったもようです（笑）
せめて2次会だけでも最後までいられるように、私も来年は
京都泊にしようかなぁ。。。
こんなに素敵なメンバーが一堂に会するなんて
滅多にない機会ですものね。
　
年末からガレット・デ・ロワとヴァレンタインショコラの
同時進行でしたが、一応これで食べ収めかな（あっ、まだだ＾＾；）
今年はコンビニでもガレット・デ・ロワが販売され始めたので、
一般にもどんどん普及してきている証拠ですよね。

みんなが集まり、笑顔になれるお菓子ガレット・デ・ロワ。
一年の初めにガレットを囲んで、親しい人達と笑顔で
盛り上がる時間がもたらすなんて、本当に素敵な伝統菓子ですよね♪
関西でももっとフランス伝統菓子を伝える場が増えていくといいなぁ。。。

 
P.S.ちなみに林さんに指差されてるのは・・・
　　｢西原さん、気をつけないとこの写真すぐにFBにUPされちゃいますよ＾＾；｣
　　と言われてるからです（笑）　人聞きの悪い・・・
　　もちろん速攻UPさせていただきましたけど（笑）
　　最近写真の編集をしなくてもよくて、携帯の写真（画質はよくないけど）
　　をそのままUPできちゃうFBをblogよりも活用しています。
　　空き時間にちょこっとUPできるのが魅力ですよね♪
　　原稿書きの合間に覗きすぎて、原稿が全く進まず
　　時間が倍以上かかって、自分の首をしめちゃういうマイナス面もありますが。。。

　
続いて、ディスプレイされていたガレット・デ・ロワをご紹介させていただきますね。

　
　
　
ガレット・デ・ロワは、エピファニー（公現節）に由来するフランスの伝統菓子。
中に隠れた小さな陶器の人形（フェーブ）を当てると、その年にたくさんの
幸せが訪れるとされる、フランスでは新年に欠かせないお菓子です。
（写真は全て2010年の献上式のものです）

私も毎年1月のスイーツ講座のテーマは、ガレット・デ・ロワ。
ちょうど来週の11日＠宝塚、15日＠神戸で開講します。
もしご興味がおありの方がいらしたら、TOP記事のメルアドまで
ご連絡くださいね。

　
関西日仏学館さんでは、毎年クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワとの共催により
ガレット・デ・ロワパーティーが開催されています。

フランスでは毎年1月に、大統領にガレットが献上される慣わしがありますが、
京都では、フランス総領事への献上式を行います。
　
この日のために作られるのは、直径1mを超えるスペシャルなガレット！
東西人気店のシェフも、それぞれ特性のガレットとともに勢揃いします。
こだわりのガレットを食べ比べるチャンスです！
フェーブを当てた方には、素敵なプレゼントも
皆さんで楽しく新年をお祝いしましょう♪

　
　
日時：2012年1月17日（火）　18時～
会場：関西日仏学館 1F 稲畑ホール ル・カフェ
　　　　京阪電車「出町柳駅」下車徒歩12分
　　　　京都市バス「兄弟正門前」下車すぐ

チケット：1F受付にて販売中（定員になり次第終了）
　
一般／クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ会員：5000円（フリードリンク）
クラブフランス会員：4000円（フリードリンク）
　　　　　　　　　　3000円（ドリンクは有料）

お問い合わせ：関西日仏学館　京都市左京区吉田泉殿街8
　　　　　　　075-761-2105　info@ifjk.jp　www.ifjk.jp

　
一年間で最大の山場、クリスマスお疲れ様でした～m(_ _)m
ということで、今年も26日に開催されました
モンプリュ＆菓子’sパトリー＆イグレックプリュス3店合同忘年会。

今年は会場が、真っ赤な壁紙のイグレック・ベガさんだったので、
写真が全部なんだか妖しい雰囲気に＾＾；
ベガさんはお料理がとっても美味しくて嬉しいんだけど、
とっても写真泣かせなんですよね～（涙）　

しかも、もちろん今年もこのアントルメ達の試食審査が待っているので
思いっきりお食事できないのが本当に残念★
シェフの皆さんはお構いなしに、存分にお食事もお酒も堪能されてました（笑）

 
そして、もちろん今年も開催されました「ミウチ・ド・モンド2011」
早いもので、今年で第4回目になるんですね。
　
3パティスリーのシェフ以外のスタッフの皆さんが、毎年出される
テーマにそってアントルメを出品するというコンクール。
開催が26日なので、皆さんクリスマスの夜から徹夜で作りあげてるんですよね。
だから審査する側も真剣です！

今年のテーマは、コーヒー、クルミ、胡椒、ライム、蜂蜜の中から
2素材以上を組み合わせて。
一昨年は「オペラ」とケーキの種類が決められていて、
昨年は「酸味」と抽象的なテーマだったのに対して、
今年は具体的だけど・・・なんとなく組合せは決まってきそう・・・かな。

　
ここで昨年のこのコンクールに関する自分の記事をみてみたら・・・
あっ、クープ・ド・ミウチになってる＾＾；
まっ、どっちでもいいんだけど・・結局ネーミングはパクリなので（笑）

今年は19台がエントリー。
昨年はイグレックの多田シェフやモンプリュの村田シェフなど
エントリーしちゃいけないシェフ陣がエントリーして19台だったので、
実質今年はまたエントリー台数更新ですね！
ビジュアルからしても、また今年もレベルが上がっているのが一目瞭然です。

　
試食も例年通り、しっかりとプティガトーサイズで＾＾；
でもさすがシェフの皆さん！
ちゃんと全層一気に食べられるように、ナイフで綺麗にカットされます。
でもさすがに4回目ともなると「わ～、ケーキバイキングみた～い♪」
なんて能天気なコメントをする審査員はいなくなりましたね（笑）

この試食順はくじ引きで決められるんですが・・・
やっぱり最初の方が得かなぁ。。。なにせ19種類ですから＾＾；
この一皿目が一番美味しかったなぁ・・・って最後まで記憶に残っていたし。
でも今年に限っては、本当に美味しかったってことですよね（笑）

全体的にやはり、コーヒー×クルミにショコラを合わせてきているものが多かったかな。
ある意味それは鉄板であり無難に美味しく仕上がる組み合わせなので、
そこにいかにオリジナリティをプラスするかがポイント。
ライムは酸味の活かし方がかなり難しそうでした。
蜂蜜を使うと、どうしてもモンテリマール風のムースになっちゃうんですよね。
そう言えば、このプレートのかたつむりの目（？）の中にも、蜂蜜が入っていたけど・・・
胡椒は私的には、もう少しガツンと存在感をアピールして、
余韻に香りと辛みが長く続く使い方をして欲しかったかなぁ。。。

　
いよいよ緊張の結果発表です！
まきで！って言われているのに、相変わらず司会進行の村田シェフが
小ネタを挟みつつ（笑）　

今年も副賞が充実しています。
副賞の商品は毎年シェフ陣がマトファーさんに買いに行かれるんですが、
これがなかなか素晴らしいものばかりで（私も来年はついていきたい！）
若手のパティシエさん達は、もらったらかなり嬉しいだろうなぁ。。。
　
　
第3位は、菓子’sパトリーの土屋くん。
副賞は、マリーズやマウスパットなどなど。
このアントルメ、お店で販売してたら普通に買っちゃいますよね～♪

 
第2位は、モンプリュの青田君。
副賞は、銅鍋などなどでした。　
この銅鍋は、なんと相武紗季ちゃんがドラマで使用したものなんですって！？

青田君は、昨年のWinner☆　一昨年は3位だったので
今年の2位と合わせて、各位を獲得したことになるんですね。
っていうか・・・あおたんのお菓子は私でも分かる。。。
すっかり、モンプリュさんの、そしてあおたんのお菓子像ができあがってしまってます＾＾；
来年はぜひ、首位を奪還すべく頑張ってね～♪

 
そして今年の覇者、1位は、イグレックプリュスのさかいさん。
副賞には銅鍋などなどが贈られました。
写真にも写ってますが、今年は何位でも何賞でも、
必ずサ・マーシュさんのパンとコンチェルトの乗船券付。

なんとさかいさんは、サ・マーシュさんのパンを3袋も獲得しちゃったんです。
というのも、今年は1～3位の他にシェフ賞なるものが設けられていて、
林さん、田中さん、多田さん、そして日仏商事のアントニーさんが
一番☆と思われたアントルメにも賞が与えられたんですが・・・

なんと1位のさかいさんは、田中さん＆多田さん賞も獲得！
というわけで、サ・マーシュさんのパンも3袋。
コンチェルトの乗船券は6枚Getなんです。

断面写真がないのが残念ですが・・・テーマ素材はクルミと胡椒を使用。
メレンゲの下にはラムレーズン入りのムース、クルミのジョコンド、
クルミのヌガー入りのシナモンのクリームなどが層になっていたかと。。。
見た目は地味ですが、味や食感のバランスもよく、
テーマ素材もきちんと生かされていました。

でもこのさかいさん・・・まだ1年目なんですって。
しかもかな～り控えめで大人しい女の子。
優勝者コメントも思わず手を差し伸べてあげたくなるほどでした（笑）
　
まさかのダークホースの出現に、モンプリュさんの4連覇は阻まれちゃったけど、
こういう大どんでん返しや、豪華な商品、一人がいくつもの賞を獲得できる楽しさ
もあるからこそ、皆さんお疲れの時季でも毎年こんなにも盛り上がるんでしょうね♪　

　
また来年も素晴らしいき闘いを期待しています☆

　
最後に審査員の皆さまからひと言ずつ。

モンプリュ 林シェフ、村田スーシェフ、菓子sパトリー 田中シェフ
イグレック・プリュス 多田シェフ、サ・マーシュ 西川シェフ
日仏商事のアントニーさん。
他にモンシュシュの大下シェフや西園シェフも。

皆さんそれぞれに想いのこもった素敵な言葉を贈られるんですが・・・
毎年最後に村田さんが言うこの台詞が、いつも心に残っています。
｢自分本位にコンクールの結果を考えるだけでなく、この忙しい時期に
 少し早目に仕事からあがらせてくれて、厨房や材料を自由に使わせてくれる・・・
 そういう環境を作ってくれるシェフに感謝しなければいけない｣と。
シェフの皆さまの想いも、そして下のスタッフの子達の想いも
両方理解しているからこその村田さんの言葉。
最後の最後にかっこよすぎで、ズルイですよね（笑）

　
私が7～8年前に出逢った時すでに、このシェフ陣は
立場的にも、そして人間的にもスーパーシェフでした。
でもその頃も今も変わらず、いつも本当に温かく前向きに
私にも接してくださいます。
遊ぶ時は、えっと・・・＾＾；っていうぐらい楽しく弾けて遊ぶ（笑）
でも仕事の時は集中して、きっちりと成し遂げていく。
そんなメリハリやパワーが今の若い子には足りない気がします。

せっかくこんなに素晴らしいシェフ達が手の届くところにいるんだから、
もっと積極的にコミュニケーションをとって、もっと貪欲に色々吸収して、
来年は皆さんを唸らせるぐらいの作品を作りあげてきてくださいね。
スーパーシェフに続く次の世代の皆さんに、期待しています♪

 
5年目にして初めてみんなで記念撮影☆
スゴイ・・・これだけの人数がちゃんと入っちゃうんだ！ 
 
皆さん今年一年も本当にありがとうございました。
また来年もこの場にご一緒させていただけるように、私も頑張りたいと思います！
あっ、兵庫の会また呼んでくださいね～（笑）