3月11日の東日本大震災から今日で1ヶ月。。。
余震が続き、まだまだ復旧もままならず、復興にはこれから長い年月がかかると思います。
私も今だに阪神大震災後、1ヶ、2ヶ月、1年、2年・・・と数え続けています。

スイーツ業界からも様々な応援の声があがっています。
募金箱を設置するお店、チャリティースイーツを作るお店、お菓子を被災地に送るお店、
プロジェクトを立ち上げるシェフ、そして被災地に自らお菓子を運ぶシェフの皆さま。

自分達ができることは、お菓子をを作ること！と皆さんそれぞれが
ご自分ができることで、被災地の皆さまを応援しようと邁進されています。

私には何ができるのだろう。。。と思い悩む日々。
でも私もできることはなんでも、微力ながら協力し続けていきたいと思っています。
なにかこの場でお伝えできることがあれば、ご連絡いただければと思います。

まだ正式発表には至っていませんが、スイーツ業界全国規模で
チャリティースイーツを発足させるご計画が進んでいるそうです。
こちらは詳細が決まりましたら、またお伝えできればと思っています。

　
この1ヶ月・・・初めの2週間は私もフラッシュバックに悩まされ、
ただただ報道とツイッターを眺める日々が続いていました。
毎日今日からは頑張ろう！と思うんだけど、心が弱く、後戻りしてしまう日が続いて・・・
今でも地震速報の音や少しの揺れにひどく敏感になっています。

写真のパティシエさんとの遅ればせながらの新年会があったのは、そんな時でした。。。
神戸チームに、今回初参加の藤田シェフと水野シェフ。
実ははじめましてのシェフもいらして・・・
皆さんが繋がってくださって、私もとても嬉しい会でした。

もちろん地震の話も大きな話題にはなったんですが、
今後作りたいお菓子のことや、関西スイーツ業界を盛り上げていこう！
という真面目な（中にも笑い満載の＾＾；）お話に、私もたくさんの元気をいただいて、
やっと本当に復活し、前に歩み出すことができました。
　
この愛すべきシェフの皆さま方と巡り逢えたことは、私にとって
本当に人生最大の宝物だと思っています❤

　
ヒロコーヒーの藤田シェフ＆元町ケーキの大西シェフが発足し、
多くの素晴らしいシェフの皆さまや業者さんがご協力されている
関西若手シェフ育成のための勉強会。
もうすでに10数回実施されており、今年ももちろん続けていかれます。

お二人のシェフをはじめとし、飴＆チョコレート細工、味覚の
スペシャリストのシェフの皆さまが講師を務められる
本当に内容が充実した貴重な勉強会です。

もしまだご参加されたことがなく、参加したい！という若手シェフの方が
いらしたら、ぜひ積極的にお問い合わせくださいね。

　
そして私はと言うと・・・この2週間ほどは大変忙しく過ごしていました。
今をときめく女性パティシエールお二人のお店で講座を開催していただいたり、
東京からのお客さまと一緒にパティスリー巡りをしたり。
また某誌の関西スイーツ特集のナビゲーターを務めるべく
2日間で9店舗をまわり、翌日入稿というハードスケジュール後、
業界誌の6時間以上にわたるインタビューを1/5程の長さにまとめて
シェフチェックに・・・
そして数日後のTVロケに向け、ただいま準備中です。。。
　
さらにGWには、とっても素敵な限定コラボスイーツが登場するので、
そのリーフレット原稿も依頼されています。
こちらはまだ私もお味見していないので、今週中に3店をまわらなくっちゃ。
シェフの皆さま、しっかり商品を完成させておいてくださいね～（笑）

月末にはTV、雑誌、コラボ商品、全ての詳細を発表できると思いますので、
お楽しみにお待ちください♪

 
パティシエ エス コヤマの小山進シェフを発起人として、　
パテイシエたちの手による東日本大震災復興チャリティー・プロジェクト
HAJIMERU PROJECT（ハジメルプロジェクト）が始動しました。

現在このプロジェクトの始動に向けて至急に体制が整えられているところで、
WEBサイトでも4月中旬頃から詳細が発信されるとのことです。
　
今回この｢ハジメルプロジェクト｣に関して直接小山シェフに取材をさせていただき、
まずはこのプロジェクトに関して広く全国の皆さまに知っていただいて、
各分野からひとりでも多くの方にご賛同いただくことが先決だと感じました。
そこでまだ立ちあげ段階ではありますが、私が取材させていただいた
現段階の決定事項を、いち早くお知らせさせていただきたいと思います。

　
｢いま、私たちパティシエにできること。それは、お菓子で日本を元気にすることです。｣
この想いは、今、全てのパティシエさんが胸に抱かれていることと思います。
そして実際、義援金、募金、被災地にお菓子を届ける・・・など様々な方法で、
各パティシエの皆さまが被災地の方々のためにご尽力されています。
　
しかし阪神大震災を経験している私達が強く感じること・・・
それは、復興には大変長い時間がかかるということです。
今報道されているのはほんの一部・・・
もちろん今、早急に、救援の手を差しのべることも必要であり、とても大切です。
でも、今、あまりにもそのことに集中し過ぎるあまり、
被災者ではない方々までもが疲弊してしまい、救援の手が先細りしてしまわないか・・・
そのことを阪神大震災経験者の私達は非常に心配しています。

大切なのは、救援活動を今後長きにわたって継続的続けていくこと！
そのためこのプロジェクトは、第一弾、第二弾・・・
とすでに継続的に企画されています。

　
こちらのハジメルプロジェクトのロゴのデザイン・コンセプトは・・・
一歩を踏み出す勇気と、種から芽生える人と人の繋がり。
足跡を模した形をキービジュアルにした、勇気をもって
一歩を踏み出すイメージのマークです。
また種子にも似た形で、そこからさまざまな人と人の繋がり、ムーブメントなどが
このプロジェクトから芽生えていくであろう様を象徴しています。

　
　

　
　
ハジメルプロジェクトのキャッチフレーズは、1個からはじまる、たすけあいの1歩。
　
仕組みとしては、パティシエが開発した震災チャリティ商品を、
全国のさまざまなパティスリーや企業で製造・販売。
販売する側も、商品を購入するお客様も義援金プロジェクトに
参加できる仕組みになっています。

簡単に言うと、パティシエや企業の皆さまには
このような一律のパッケージを購入していただき、
そのパッケージ代金の一部が義援金として、パッケージ製造会社から
日本赤十字社を通じて、東日本大震災復興義援金として寄付されます。

　
パティシエさんは協力しあって商品開発、製造、販売をし、
デザイナーさんはパッケージやロゴマークをデザインし、webサイトを作り、
パッケージ会社はパッケージを製作、販売し、
そしてお客様は、このプロジェクトの商品を購入することで、
義援金プロジェクトに参加できるというわけです。

このプロジェクトであれば、誰もが無理をすることなく、
自分ができる分野で活動することにより、義援金を生み出すことができます。

　
　
ハジメルプロジェクト第一弾商品は、｢はじめのいっこ｣
プロジェクトの｢はじめの一歩｣となる商品ということからネーミングされました。
　
このプロジェクトは、発起人である小山進シェフからスタートして、
以降さまざまなパティシエの皆さま、さらには多くの異業種の企業様、
アーティストの方々などにもお力添えをいただき、皆さまのお知恵と
ご尽力によって活動を広げていくべきだと考えられています。

したがって第一弾商品はまず、発起人であるエスコヤマの小山進シェフが
商品開発を担当し、以降は皆さまのアイデアを盛り込みながら、
プロジェクトを広げ、継続させていきたいと考えられています。

　
第一弾は、フルーツメレンゲが30個入った｢想いの果実メレンゲ｣
5種類のフレーバー（イチゴ、3種のベリー、パッション、グァバ、グレープフルーツ）の
メレンゲのレシピを小山シェフが提供し、この基本レシピに沿って
各店で製造し、販売していただきます。
　
5種類すべてでも、1種類や2種類だけでも構いません。
パッケージは統一で、右隅に貼られたシールによって種類が区別されます。

そしてこのレシピは、某メーカーさんの新素材を使った
どなたにも作っていただける、しかしシェフオリジナルの新しいレシピとなっています。

もちろん今までエスコヤマさんでも販売されていない、
このプロジェクトのためだけの限定商品で、今後新フレーバーも登場予定だそう。
秋以降にはこのプロジェクトだからこそできる、ノンエッグ、ベジタブルスイーツなど
身体にやさしい商品も考案中とのことです。

　
第2弾、第3弾以降の商品のアイデアも積極的にお寄せくださいとのこと。
次はどなたのレシピのお菓子！？はたまた、それぞれのお店のオリジナル商品が！？
と次々に新商品が発売されることで、お客様にも楽しく、
継続して購入していただくことができ、それが自然に義援金へと繋がっていくのです。

人と人との繋がりから、助け合いの輪が広がっていく・・・
誰もが無理することなく、継続的な支援を・・・これが大切なことだと思います。

　
まだ正式発表には至っていませんが、プロジェクトは既にスタートしています！
悩み、躊躇している暇はありません。
今決断をし、｢はじめの一歩｣を踏み出すことが大切だと思います。

人並み外れた行動力と人脈をお持ちの小山シェフが、道筋をつけてくださいました。
個人店さんでは、たくさんの義援金やお菓子を被災地に送りたい
という想いはあっても、なかなか現実的には難しいですよね。。。　
私も私個人の力などでは微力すぎて、何をすればいいのかと悩む日々でした。
そして停電、自粛ムード、そして材料やパッケージ不足など、
お菓子業界全体が大きな被害を被っているという現実があります。
　
でも、全国のパティシエ、パッケージ会社、印刷会社、デザーナー、クリエーター、
各種企業etc…の方々の中で、このプロジェクトにご賛同いただき、
｢お菓子で日本を元気にしよう！｣と思ってくださった方は
ぜひエスコヤマさんまで一度ご連絡してみてください！
それがはじめの一歩となりますので。。。

　
＜連絡先＞
ハジメルプロジェクト推進室 ： 株式会社パティシエ エス コヤマ 
担当 ： 村上様
TEL ： 080-1491-1039　（水・日曜除く 10:00～18:00）

 
直接ご連絡いただくのが、詳細も分かり一番いいとは思うのですが、
もし小山さんとは面識もないし・・・など悩まれている方がいらしたら、
私の方にご連絡いただいても大丈夫です。
責任をもって、小山さんの方にお伝えさせていただきます。
yukijenne★yahoo.co.jp　（★を@に変えてメールしてください）

 
2月11日（金）16:30～16:53　関西テレビさんにて
｢映画『洋菓子店コアンドル』公開記念！関西最強スイーツBEST5！（仮題）｣
という番組が放映されます。

映画『洋菓子店コアンドル』のPRを主軸に、
バレンタイン直前のチョコレート情報、
さらには私を含め4名の関西のスイーツのプロが
お薦めのスイーツを紹介するという番組内容です。

実は収録はまだなので、詳細は私も分からないんですが、
出演者、内容、そして収録現場をおうかがいした限りでは
30分番組では勿体ない、濃ゆ～い内容になりそうな予感です（笑）
でも私以外の方々はお喋りもプロの方なので、超緊張・・・
いつも以上にカチンコチンになってしまいそうです。。。
（関西ローカルでよかったぁ＾＾；）

映画『洋菓子店コアンドル』の公開初日であり、
しかもバレンタイン直前の3連休初日のO.A.となりますので、
お時間がありましたら、ぜひご覧くださいませ。

またO.A.後に裏話もご報告させていただきますね～。