［ルシェルシェ］
［ケ・モンテベロ］

 
阪急百貨店さんのオンラインショップに
ネット限定企画 松本由紀子セレクション
｢バレンタインチョコスイーツ特集！｣が開設されています。
ショップはこちらへ

私も大好きな5店舗のシェフにお願いをして、ショコラ系、ケーク系、
スペシャルの3種類を考えていただきました。
　
全てがこちらのwebショップ限定というわけではないのですが、
せっかくだから限定にしちゃおう！と考えてくださった商品が
多数揃いますので、ぜひご覧になってみてくださいね♪
限定数が設けられているものもありますのでお早めに！

■販売期間：2012年2月5日(日)まで
■お届け期間：2012年2月12日(日)～14日(火)
（送料も全国315円、クール525円とリーズナブルです）

　
ラヴィルリエさんの3品。

　
　 
 
●キャラメル・ショコラ
　

　
フランス産のカカオマスとショコラノワール（アラグアニ他）を
たっぷり使った口どけなめらかなキャラメル。

キャラメル・ムー（やわらかいキャラメル）まではいかないと服部シェフ。
ねっちり、ビヨ～ン（笑）としたテクスチャーのキャラメルは苦手なので、
ドキドキしながらお口の中にほおりこむと・・・

想像していたよりもやわらかめで、す～っとお口の中で溶け消え
全く口中に残らない魅惑のテクスチャー。
しかも余韻にはしっかりと、ビターで芳醇なショコラの香りが広がっていきます。
このテクスチャー、私の好みストライクです！
ぜひこの至福の口溶け感を体感してみてくださいね♪

　
　
　
　
●パン・デピス・ショコラ

　
パンデピスは、エピシ（スパイス）や蜂蜜をきかせたパンのことで
フランス・ディジョン地方の地方菓子です。
今回はヴァレンタインということで、特別にショコラヴァージョンを
作っていただきました。

エピスは、ベースのパンデピスにシナモンやジャンジャンブル（生姜）など
数種類をブレンド。このブレンド具合がポイントです。
蜂蜜は、南仏プロヴァンスの癖のある蜂蜜がたっぷりと加えられています。

 
パンデピスには、ちょっとパサっとしたパンタイプと
どっしりとしたケークタイプがあるんですが、こちらはショコラも蜂蜜も
たっぷりと入ったしっかりとした食感で、ペカンナッツとチョコチップの
カリッ♪と軽やかな食感がアクセントになっています。

ショコラが入っている分エピスや蜂蜜はストレートにガツンとはこず、
スパイシーでコクのある香りが、余韻に長く続いていく感じかな。

さらにもっとマニアックで奥深いパンデピステイストを楽しみたい方は、
ちょっと我慢して、少し寝かせてからいただいてみてください！
エピスや蜂蜜とショコラが渾然一体となって、なんとも言えない
風味と香りに変化していきます。。。
シュトーレンやベラベッカのように少しずつスライスして
ぜひ味の変化を楽しんでみてくださいね♪

パンデピスはワインとの相性も抜群なので、ちょっぴり甘いものが苦手な
大人の男性にもお薦めです！

　
　
　
　
●コンフィチュール・ショコラ

　
ショコラ・ノワールとショコラ・オ・レのコンフィチュールの詰合せ。
パンやアイスクリームに添えたり、ミルクに溶かせばショコラ・ショーに。

こちらも想像していたよりもビターな大人テイスト。
美味なるショコラ感がしっかりと描き出されています。
バターのようななめらかなテクスチャーなので、色々な用途に活用できますよ。

［ルシェルシェ］
　
　

 
 
阪急百貨店さんのオンラインショップに
ネット限定企画 松本由紀子セレクション
｢バレンタインチョコスイーツ特集！｣が開設されています。
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私も大好きな5店舗のシェフにお願いをして、ショコラ系、ケーク系、
スペシャルの3種類を考えていただきました。
　
全てがこちらのwebショップ限定というわけではないのですが、
せっかくだから限定にしちゃおう！と考えてくださった商品が
多数揃いますので、ぜひご覧になってみてくださいね♪
限定数が設けられているものもありますのでお早めに！

■販売期間：2012年2月5日(日)まで
■お届け期間：2012年2月12日(日)～14日(火)
（送料も全国315円、クール525円とリーズナブルです）

　
ケ・モンテベロさんの3品。

　
 
 
　
●タブレット ショコラ オ キャラメル サレ
　

 
塩キャラメルを中につめたタブレットショコラ。

ショコラ（カライブ）を割ると中からとろ～り…と思いきや
円柱状に絞り込まれています。

ショコラ×キャラメルはシェフの大好きな組み合わせ。
サレテイストはかなりガツンと効いています！

 
 
 
　
●ガトー ショコラ

 
フランス産の上質なカカオの香りのするスイートチョコとミルクチョコを
ブレンドした口溶けのよいチョコレートケーキ。

スイート（カライブ）×ミルク（グアナララクテ）なので、
やや甘めのテイストなのかなぁと思いきや・・・
しっかりとカカオの芳醇な香りと風味が押し寄せてきます。
中は、ややとろ～りとレアなテクスチャーなのもポイント！

　
　
　
　
●パート ア タルティネ

　
フランス産チョコレート（グアナララクテ）とジャンドゥージャを
使用したクリーミーなチョコレートクリーム。
フランスのパティスリーには必ずある、いわゆるヌテラです。

フランスで購入するとピーナッツバターのショコラ版（？！）
といった感じの甘くて濃厚なテクスチャーが多いですが・・・
こちらは甘さ控えめで、ノワゼット感が強いナッティテイスト。
しかも、バターナイフでも塗りやすいようにと
とてもなめらかで口溶けよく仕上げられています。。

ちょっと濃厚なムース・ショコラのようなテクスチャー。
パート ア タルティネ（ヌテラ）の概念が一新されちゃいました。

　
阪急百貨店さんのオンラインショップに
ネット限定企画 松本由紀子セレクション
｢バレンタインチョコスイーツ特集！｣が開設されています。
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私も大好きな5店舗のシェフにお願いをして、ショコラ系、ケーク系、
スペシャルの3種類を考えていただきました。
　
全てがこちらのwebショップ限定というわけではないのですが、
せっかくだから限定にしちゃおう！と考えてくださった商品が
多数揃いますので、ぜひご覧になってみてくださいね♪
限定数が設けられているものもありますのでお早めに！

■販売期間：2012年2月5日(日)まで
■お届け期間：2012年2月12日(日)～14日(火)
（送料も全国315円、クール525円とリーズナブルです）

クリスマスに向けてお忙しくなる12月上旬にお願いしたにも関わらず
快諾してくださったシェフの皆さま…本当にありがとうございました。

ひと足お先に年末に商品をご用意いただき、写真撮影と取材を
させていただいたので、ひとつずつご紹介させていただきますね。

　
ルシェルシェさんの3品。

 
 　
　
　
●オランジット 　

 
オランジェットのあるお店は多いかもしれませんが、
ルシェルシェさんではさらにひと工夫。

オレンジコンフィをプラリネ入りのショコラで
コーティングしています。

ノワゼットとアーモンドのプラリネをパウダー状にして
ショコラにたっぷりと混ぜ込んで。
クシュッ♪と微かに響く食感とナッティな香りがアクセントになり、
ひと味違うオランジェットに仕上げられています。

　
　
　
　
●カリブ

 
カリブ諸島産のカカオを使用したショコラ カライブをたっぷりと使用。
中には紅茶（アールグレイ）で煮たプルーンを並べ、
V.S.O.Pのコニャックを効かせて、ちょっぴり大人テイストに！

一見重厚そうに見えますが、生地にはメレンゲもたっぷりと
入っているのでとても口溶けがよく、余韻にふわりと
ショコラとV.S.O.Pの芳醇な香りが広がります。
きっと、私のパパさんは大好きなテイスト♪

 
 
 
　
●ブルトンヌ ショコラ

　
パート・ド・カカオとゲランド産の塩をたっぷりと練りこんだブルトンヌ。

カカオの苦みの中に、フルール・ド・セルの塩味が時々顔をのぞかせ、
余韻にほんのりとラム酒が香る病みつきになっちゃう美味しさです。
お店のブルトンヌはプレーンとポワブルのみなので、継続販売を希望しま～す♪