1月末にサロン・デュ・ショコラ＠伊勢丹新宿店のプレスプレヴューにお伺いし、
先週はサロンデュショコラ＠大阪＆京都へ。
そして再上京して東京のパティスリーさんを巡ったので、
私の中ではすでにヴァレンタインは終了してしまっている感もあるんですが・・・
今年もすでに講座用＆Myチョコで溢れかえっています＾＾；

フランスのショコラは、昨秋パリで沢山購入したし。。。
まさに今製造されていて、フレッシュで香りの広がり方が全く違うので、
最近は国内のお店のショコラを贈ることも多いんですが・・・

イラストが可愛いアメリカのチョコレートを見つけちゃいました！

 
ニューヨークで人気のチョコレートブランド　”MARIEBELLE”　のチョコレートは、
創立者のマリベル・リーバマンさんが厳選した素材を使った本格派チョコレート。
なんとマリベルさんは、チョコレートを食文化として高めたマヤ民族の末裔なんだそう。

　
ガナッシュひと粒ひと粒にプリントされたアーティスティックなデザインは、
マリベルさんのご主人がデザイン。
ひとつひとつ精巧なイラストで、食べるのがもったいなくなっちゃいますね。

エスプレッソ・バナナ・コリアンダー・ワイルドベリー・マダガスカル・
パッションフルーツ・ラベンダー・シャンパン・ミントの9種類。
フレーバーもスパイスやハーブ、お酒とオシャレです。

 
こちらのキュートな女性がマリベル・リーバマンさん。

中米ホンデュラスで育ったマリベルは、1980年にファッションの勉強のためNYへ。
その時に、彼女のつくるホットチョコレートの味に友人が魅せられ、
商品化をすすめられたのが始まりなんだそう。
なので、コロンビア産のカカオ豆を使用した香り高く濃厚な味わいの
ホットチョコレートも販売されています。

　
2000年に、高級ブティックやレストランの並ぶNYのソーホーにて
念願のフラッグシップストアをオープン。
2007年に、NY屈指の高級店が並ぶマディソン街に2店舗目をオープン。

そしてなんと、今年のヴァレンタインには、阪急百貨店うめだ店＆
オンラインショップにも登場しました。
私が普段から愛用している阪急百貨店さんの宅配システム
「キッチンエール」にも掲載されています。
キッチンエールさんでは、2個、4個、9個、16個入りBOXの他に
オシャレなランチBOX入りのホットチョコレート、タブレットなども購入できますよ。

　
イラストが可愛いチョコレートって味は・・・っていうものも多いですが、
こちらは味にもこだわった本格派。
ハリウッド女優さんにも人気なんですって♪
ちょっと目新しいチョコレートを探している方にお薦めです！

［ルシェルシェ］
［ケ・モンテベロ］
［ラヴィルリエ］
［レ・グーテ］

 
阪急百貨店さんのオンラインショップに
ネット限定企画 松本由紀子セレクション
｢バレンタインチョコスイーツ特集！｣が開設されています。
ショップはこちらへ

私も大好きな5店舗のシェフにお願いをして、ショコラ系、ケーク系、
スペシャルの3種類を考えていただきました。
　
全てがこちらのwebショップ限定というわけではないのですが、
せっかくだから限定にしちゃおう！と考えてくださった商品が
多数揃いますので、ぜひご覧になってみてくださいね♪
限定数が設けられているものもありますのでお早めに！

■販売期間：2012年2月5日(日)まで
■お届け期間：2012年2月12日(日)～14日(火)
（送料も全国315円、クール525円とリーズナブルです）

　
モンプリュさんの3品。

　
　
　
●ブール ポム

 
林檎の香りのガナッシュをミルクチョコレートでコーティングしたトリュフ。

ガナッシュには、ムレスナのアップルティーをアンフュゼし、1日おいて
リンゴの香りをうつしているので、とっても爽やかでピュアな香りが広がります。

周りにはサブレを砕いたものをまぶして食感のアクセントに♪

味、香り、食感のバランスが素晴らしい、初体験のトリュフです。

　
　
　
　
●ケーク・ジャンデュジャ

　
生地の中にジャンデュジャを練りこみ、ショコラ＆ノワゼットダイスを
たっぷりと混ぜ込んだ、ショコラ＆ナッツ感溢れる贅沢なケーク。
さらにTOPにガナッシュをぬり、クラックランを散らして。

ジャンドゥジャを練りこむと、重い食感になりがちですが、
生地にはメレンゲもたっぷりと加えられているので、
いい意味で想像を裏切る、不思議なほど軽いテクスチャー。
さすが「メレンゲの魔術師」の異名をもつ林シェフ！
ショコラとノワゼット、クラックランのカリッ♪と響く食感がアクセントに。

ショコラ＆ナッツの風味と香りは奥深く濃厚でありながら、
食感は驚くほど軽め・・・
冷やして、ちょっぴりみちっとした食感にして食べてもOK！
風味と香り、食感のコントラストが際立つ林シェフらしいケークです。

　
　
　
　
●マカロン ベルガモット

　
ベルガモットの香りをガナッシュにとじこめ、ショコラのマカロンでサンド。
カカオニブがアクセントになっています。

これは間違いのない美味しさ！
ベルガモットとショコラ・・・両者とも芳醇な香りでありながら、
喧嘩することなく、透明感のある香りの余韻が長く続いていきます。。。

［ルシェルシェ］
［ケ・モンテベロ］
［ラヴィルリエ］

 
阪急百貨店さんのオンラインショップに
ネット限定企画 松本由紀子セレクション
｢バレンタインチョコスイーツ特集！｣が開設されています。
ショップはこちらへ

私も大好きな5店舗のシェフにお願いをして、ショコラ系、ケーク系、
スペシャルの3種類を考えていただきました。
　
全てがこちらのwebショップ限定というわけではないのですが、
せっかくだから限定にしちゃおう！と考えてくださった商品が
多数揃いますので、ぜひご覧になってみてくださいね♪
限定数が設けられているものもありますのでお早めに！

■販売期間：2012年2月5日(日)まで
■お届け期間：2012年2月12日(日)～14日(火)
（送料も全国315円、クール525円とリーズナブルです）

　
レ・グーテさんの3品。

　
 
 
●クレヨン　
　

　
8色のクレヨンを模したチョコレート。
見た目が可愛いのはもちろん、味も本格的です。

赤・・・ラズベリー　黄・・・マンゴー
オレンジ・・・パッションフルーツ　緑・・・ピスタチオ
紫・・・カシス　白・・・ココナッツ
茶・・・コーヒー　黒・・・カカオ

　
●ケークオランジュショコラ

　
北海道産の特選バターをたっぷり使ったバターケーキ。
中にはミルクチョコレートとオレンジピール入り。
焼き上がりに、イタリア産のオレンジのリキュール
ルクサルド オレンジドライをたっぷりとうって、
表面にはチョコレートソースをしみ込ませて。
TOPには、ノワゼットショコラが飾られています。

 
Cutすると…こんなに鮮やかなオレンジ色の断面が！
　
爽やかで華やかなオレンジの香りと芳醇なショコラの贅沢なマリアージュ。
バターをたっぷりと使用した香りふくよかな生地は、しっとりとした食感。
見た目から想像する以上のリッチテイストにうっとり。。。

　
　
　
　
●リトル・バード

 
かわいい小鳥のお腹の中には、ノワゼットショコラを詰めて。
真っ赤なBodyには、カカオ70％のチョコレートが使用されているので
全身食べられちゃうんですよ＾＾；

でも…お人形型のチョコレートって・・・可愛すぎて
食べるのためらっちゃいますよね。。。