［ルシェルシェ］
［ケ・モンテベロ］
［ラヴィルリエ］
［レ・グーテ］

 
阪急百貨店さんのオンラインショップに
ネット限定企画 松本由紀子セレクション
｢バレンタインチョコスイーツ特集！｣が開設されています。
ショップはこちらへ

私も大好きな5店舗のシェフにお願いをして、ショコラ系、ケーク系、
スペシャルの3種類を考えていただきました。
　
全てがこちらのwebショップ限定というわけではないのですが、
せっかくだから限定にしちゃおう！と考えてくださった商品が
多数揃いますので、ぜひご覧になってみてくださいね♪
限定数が設けられているものもありますのでお早めに！

■販売期間：2012年2月5日(日)まで
■お届け期間：2012年2月12日(日)～14日(火)
（送料も全国315円、クール525円とリーズナブルです）

　
モンプリュさんの3品。

　
　
　
●ブール ポム

 
林檎の香りのガナッシュをミルクチョコレートでコーティングしたトリュフ。

ガナッシュには、ムレスナのアップルティーをアンフュゼし、1日おいて
リンゴの香りをうつしているので、とっても爽やかでピュアな香りが広がります。

周りにはサブレを砕いたものをまぶして食感のアクセントに♪

味、香り、食感のバランスが素晴らしい、初体験のトリュフです。

　
　
　
　
●ケーク・ジャンデュジャ

　
生地の中にジャンデュジャを練りこみ、ショコラ＆ノワゼットダイスを
たっぷりと混ぜ込んだ、ショコラ＆ナッツ感溢れる贅沢なケーク。
さらにTOPにガナッシュをぬり、クラックランを散らして。

ジャンドゥジャを練りこむと、重い食感になりがちですが、
生地にはメレンゲもたっぷりと加えられているので、
いい意味で想像を裏切る、不思議なほど軽いテクスチャー。
さすが「メレンゲの魔術師」の異名をもつ林シェフ！
ショコラとノワゼット、クラックランのカリッ♪と響く食感がアクセントに。

ショコラ＆ナッツの風味と香りは奥深く濃厚でありながら、
食感は驚くほど軽め・・・
冷やして、ちょっぴりみちっとした食感にして食べてもOK！
風味と香り、食感のコントラストが際立つ林シェフらしいケークです。

　
　
　
　
●マカロン ベルガモット

　
ベルガモットの香りをガナッシュにとじこめ、ショコラのマカロンでサンド。
カカオニブがアクセントになっています。

これは間違いのない美味しさ！
ベルガモットとショコラ・・・両者とも芳醇な香りでありながら、
喧嘩することなく、透明感のある香りの余韻が長く続いていきます。。。

［ルシェルシェ］
［ケ・モンテベロ］
［ラヴィルリエ］

 
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私も大好きな5店舗のシェフにお願いをして、ショコラ系、ケーク系、
スペシャルの3種類を考えていただきました。
　
全てがこちらのwebショップ限定というわけではないのですが、
せっかくだから限定にしちゃおう！と考えてくださった商品が
多数揃いますので、ぜひご覧になってみてくださいね♪
限定数が設けられているものもありますのでお早めに！

■販売期間：2012年2月5日(日)まで
■お届け期間：2012年2月12日(日)～14日(火)
（送料も全国315円、クール525円とリーズナブルです）

　
レ・グーテさんの3品。

　
 
 
●クレヨン　
　

　
8色のクレヨンを模したチョコレート。
見た目が可愛いのはもちろん、味も本格的です。

赤・・・ラズベリー　黄・・・マンゴー
オレンジ・・・パッションフルーツ　緑・・・ピスタチオ
紫・・・カシス　白・・・ココナッツ
茶・・・コーヒー　黒・・・カカオ

　
●ケークオランジュショコラ

　
北海道産の特選バターをたっぷり使ったバターケーキ。
中にはミルクチョコレートとオレンジピール入り。
焼き上がりに、イタリア産のオレンジのリキュール
ルクサルド オレンジドライをたっぷりとうって、
表面にはチョコレートソースをしみ込ませて。
TOPには、ノワゼットショコラが飾られています。

 
Cutすると…こんなに鮮やかなオレンジ色の断面が！
　
爽やかで華やかなオレンジの香りと芳醇なショコラの贅沢なマリアージュ。
バターをたっぷりと使用した香りふくよかな生地は、しっとりとした食感。
見た目から想像する以上のリッチテイストにうっとり。。。

　
　
　
　
●リトル・バード

 
かわいい小鳥のお腹の中には、ノワゼットショコラを詰めて。
真っ赤なBodyには、カカオ70％のチョコレートが使用されているので
全身食べられちゃうんですよ＾＾；

でも…お人形型のチョコレートって・・・可愛すぎて
食べるのためらっちゃいますよね。。。

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［ケ・モンテベロ］

 
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スペシャルの3種類を考えていただきました。
　
全てがこちらのwebショップ限定というわけではないのですが、
せっかくだから限定にしちゃおう！と考えてくださった商品が
多数揃いますので、ぜひご覧になってみてくださいね♪
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■販売期間：2012年2月5日(日)まで
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ラヴィルリエさんの3品。

　
　 
 
●キャラメル・ショコラ
　

　
フランス産のカカオマスとショコラノワール（アラグアニ他）を
たっぷり使った口どけなめらかなキャラメル。

キャラメル・ムー（やわらかいキャラメル）まではいかないと服部シェフ。
ねっちり、ビヨ～ン（笑）としたテクスチャーのキャラメルは苦手なので、
ドキドキしながらお口の中にほおりこむと・・・

想像していたよりもやわらかめで、す～っとお口の中で溶け消え
全く口中に残らない魅惑のテクスチャー。
しかも余韻にはしっかりと、ビターで芳醇なショコラの香りが広がっていきます。
このテクスチャー、私の好みストライクです！
ぜひこの至福の口溶け感を体感してみてくださいね♪

　
　
　
　
●パン・デピス・ショコラ

　
パンデピスは、エピシ（スパイス）や蜂蜜をきかせたパンのことで
フランス・ディジョン地方の地方菓子です。
今回はヴァレンタインということで、特別にショコラヴァージョンを
作っていただきました。

エピスは、ベースのパンデピスにシナモンやジャンジャンブル（生姜）など
数種類をブレンド。このブレンド具合がポイントです。
蜂蜜は、南仏プロヴァンスの癖のある蜂蜜がたっぷりと加えられています。

 
パンデピスには、ちょっとパサっとしたパンタイプと
どっしりとしたケークタイプがあるんですが、こちらはショコラも蜂蜜も
たっぷりと入ったしっかりとした食感で、ペカンナッツとチョコチップの
カリッ♪と軽やかな食感がアクセントになっています。

ショコラが入っている分エピスや蜂蜜はストレートにガツンとはこず、
スパイシーでコクのある香りが、余韻に長く続いていく感じかな。

さらにもっとマニアックで奥深いパンデピステイストを楽しみたい方は、
ちょっと我慢して、少し寝かせてからいただいてみてください！
エピスや蜂蜜とショコラが渾然一体となって、なんとも言えない
風味と香りに変化していきます。。。
シュトーレンやベラベッカのように少しずつスライスして
ぜひ味の変化を楽しんでみてくださいね♪

パンデピスはワインとの相性も抜群なので、ちょっぴり甘いものが苦手な
大人の男性にもお薦めです！

　
　
　
　
●コンフィチュール・ショコラ

　
ショコラ・ノワールとショコラ・オ・レのコンフィチュールの詰合せ。
パンやアイスクリームに添えたり、ミルクに溶かせばショコラ・ショーに。

こちらも想像していたよりもビターな大人テイスト。
美味なるショコラ感がしっかりと描き出されています。
バターのようななめらかなテクスチャーなので、色々な用途に活用できますよ。