パティスリーSさんに、麗しの香りの小瓶が登場しました❤

中元シェフのお気に入りで、スペシャリテのリュクスにも使われている
島根・奥出雲薔薇園の有機無農薬の薔薇 さ姫。

真っ赤な薔薇！を前面にアピールしたデコレに
中元シェフの想い入れの深さを感じます。。。

この薔薇とお砂糖にキルシュをちょっぴり。
純粋に薔薇のアロマを堪能できるシロップです。　

このさ姫は、有機無農薬の薔薇なので、本当に香りがやわらかくピュア。
人工的なアロマとは全くの別物です。
その分お値段は少しお高めですが、薔薇の香りを生かしたお菓子を作りたいと
お考えのシェフがいらしたら、ぜひ奥出雲薔薇園さんまでお問い合わせくださいね。　
　
　
　
　

　
シロップにはこんな風に、薔薇の花びらもた～っぷりと入っています（←見えるかな？！）

お紅茶に浮かべてロシアンティー風に・・・ペリエで割っても美味しいですよ♪
私はこの麗しの香りと色合いをぼ～っと眺めているだけでうっとり・・・癒されます❤

イートインでは、50円でお紅茶に添えていただくこともできますので
ぜひ一度お試しくださいね。

 
こちらは7月上旬に、長野市のやまさ農園さんから送っていただいたサワーチェリー。
ノーススター（右）とモンモレンシー（左）

ノーススターは、しっかりとした食感で酸味も強く
モンモレンシーは、フレッシュで果肉も酸味もやわらか。

フレッシュで食べるには酸味が強いので、加熱してお菓子にしてもらおうと
お取り寄せしたんですが・・・
種を抜いて、冷凍して、そのまま食べても美味しいよ！と言われ、
そうしてもらうことに！（←自分でするのではなく、もらう・・・ですね）
私の取り寄せ分は、ただいまモンプリュさんの冷凍庫で眠っています。。。
（長い間ごめんなさい・・・近いうちに取りに伺います～。
　お邪魔だったら、お菓子にしてもらっても大丈夫ですよ～＾＾；）

 
Sさんでは、ノーススターをコンフィチュールに。
商品名はチェリーキッス♪ なんかキュンとしちゃうのは私だけかな＾＾；

果肉の食感がしっかりと残った、甘みと酸味のバランスのいいテイスト。
温めて、ヴァニラアイスにかけても美味しいだろうなぁ。。。

あまりたくさんは作られていないので、気になる方はお急ぎくださいね！

 
こちらは、プレジール＠三軒茶屋さんでいただいたサワーチェリーのクラフティ。
　
捧シェフがTwitterで告知しちゃったために、その日中に予約完売＾＾；
私はたまたま上京していて、ラッキーにもいただくことができました。

中には果肉がやわらかなモンモレンシー、ソースには酸味の効いたノーススターと
2種類のチェリーが使い分けられています。
フレッシュなサワーチェリーたっぷりの甘酸っぱい幸せ♪
やはりヴァニラアイスクリームとの相性も抜群です！

　
東京では、ブルーベリーや杏など長野県産のフルーツを使われている
お店も多いですが、関西ではまだまだ知られていないんですよね。。。
東京のシェフの皆さんからその美味しさをうかがう度に
関西のシェフの皆さんにも使っていただきたいな～と思っていたんですが、
今回色々なご縁が繋がり、関西のシェフの皆さんにも
このサワーチェリーや、秋にはブラムリーを使っていただけることになりました。

詳細はまだ未定ですが、9月14日（水）にパティスリー モンプリュさんで
ブラムリー（林檎）を使った講座を開催していただく予定です。
ブラムリーにお詳しい方からお話をおうかがいすることもでき、　
林シェフはブラムリー初挑戦！
きっと一番楽しみにしているのは私だと思いますが（笑）
ご興味がおありの方は、日程あけておいてくださいね～（＊＾＾＊）❤

　
　
　
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店名：Patisserie S（パティスリー・エス）
住所：京都市下京区高辻通室町西入繁昌町300-1
　　　カノン室町四条1階
電話：075-361-5521
定休日：木曜日（水曜不定休）
営業時間：11:30～19:30
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