［リッチフィールド］

　
7月5日O.A.のよ～いドン！　本日のオススメ3「グラススイーツ」で
ご紹介させていただいた2軒目は・・・グラモウディーズさん。

グラモウディーズさんは、女子大生が行きかう神戸・岡本という
お洒落な街にあるマカロンが大人気のお店です。

入り口にはこんなお洒落なマカロンタワーも☆
でもせっかくお洒落に飾られているのに、どうしても
お向かいのスーパーがショーウィンドーに写りこんじゃうのが残念。。。

　
お店のコンセプトは“ラグジュアリー”ということで、店内は高級感にあふれ、
お昼間からワインと一緒にスイーツを楽しめる大人の空間です☆
　
そしてお紅茶だけでなく、コーヒーも数種類から選べるのが
コーヒー党の私には嬉しい限りです♪

　
ショーケースの裏側から！

カラフルでころん♪とチャーミングなフォルムのマカロンがずら～り。
お菓子に向かって可愛い～という言葉を発するのが嫌いな私でも（笑）
降参して思わず可愛い～❤って叫んじゃう光景です。

マカロンってとってもシンプルなフォルムなのに
なんでこんなにも乙女心をくすぐる可愛さがあるんでしょうね。

　
焼き菓子やケーク、そして色とりどりのマカロンクッキーも。
マカロンクッキーは、最高級紅茶専門店「THE O DOR」の茶葉と
グラモウディーズのマカロンのコラボ作品。

日本人は色々なフレーバーが少しずつ食べられる方がいいなぁ。。。と思いますが、
フランス人シェフのマークは絶対にワンフレーバーで！
とそこは絶対に譲れないところなんですって。。。

　
ショーケースは正面から見ると水滴が付いてしまっているので、またまた裏側から。

プティ・ガトーはちょうど変わり目で、これからどんどん種類が増えるそうですよ！

 
今回ご紹介させていただいたのは、こちらのマスカルポーネ・パンプルムース。
下から、レモンのジュレ、ビスキュイ・ジョコンド、ルビー・パンプルムース、
ビスキュイ・ジョコンド、レモン風味のマスカルポーネのムース、
柚子のマカロンの6層構造になっています。

グラモウディーズさんでは、この夏“さっぱりテイスト”をテーマに
マスカルポーネを使ったヴェリーヌを展開されるそうで、
この他にもマンゴーやパッションなどが顔をそろえていましたよ。

 
レモンのジュレやグレープフルーツなどの酸味が強いので、その酸味を調和させるように
まろやかでミルキーなイタリア産マスカルポーネを合わせようと思いつかれたそう。
たしかにこのレモンのジュレは、単体で食べるとかなりシャープな酸味に襲われます！
でもこのマスカルポーネのムースの中にも、レモンピールが加えられているので
バニラリッチな甘みの中からレモンの爽やかでフレッシュな香りが顔をのぞかせ、
いつもとはちょっと違う表情のマスカルポーネを楽しむことができるんです。

そして各層の間に挟まれているビスキュイ・ジョコンドには
シシリー産のアーモンドプードルが使われているので、
目の覚めるような酸味の合間に、香ばしくナッティな香りが鼻腔をくすぐり、
冷たさのなかに、ほのかな温もりを感じさせてくれます。

　
TOPのマカロンも単なる飾りではないんですよ。
それぞれのヴェリーヌに使われている素材に合わせてセレクトされているので、
今回のヴェリーヌには、柑橘系でもやや方向性の異なる
日本的な丸い酸味をもつ柚子のマカロンがのせられています。

ヴェリーヌにはどれも共通する食べ方ですが、ぜひ全層一緒に食べてみてくださいね！
全層一緒に食べることで生まれる新しい風味や食感を楽しんでいただけると思いますので♪

　
.｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.
　
店名：パティスリー グラモウディーズ （GLAMOURDISE）
住所：兵庫県神戸市東灘区岡本1-4-22
電話：078-436-8818
営業時間：11:00～21:00