ル・コルドン・ブルーフランス菓子基礎講座15日目。

レッスンの様子はル・コルドン・ブルーオフィシャルブログで
レポートしていますので、そちらををごらんください。

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❤プラリネ風味のマスコット
❤ティラミス

　
今回からジェノワーズやビスキュイ生地を使ったアントルメシリーズです。
そして素人には超難関のナッペ・・・
バタークリーム、シャンティ、イタリアンメレンゲと続きます。。。

ジェノワーズ初体験！
共立ての手立て・・・先生は10分ほどで泡立て終わったんですが
15分かかる方も20分かかる方もと言われ、私は20分以上？！と不安を抱えながら
全力でたて始めると・・・なんと12分で終了～（＾＾）ｖ
でもこの時点でこの日のパワーの半分以上を使い果たした感じです。。。
一応ちゃんと膨らんで、無事に型から外すことができたんですが・・・
思わぬところで足踏み状態に・・・　

3枚にスライス？！絶対に真っすぐスライスできない～(T_T)
という訳で、定規で測って、8か所ぐらいに印を入れて。
でも時間がたつとナイフの跡が生地で埋まってきちゃうんですよね★
結局半分は勘でスライスしてました＾＾；

　
そして、一難去ってまた一難・・・
本日のメインイベント、ナッペに突入です！
先生がすると、パレットでなでたところが魔法のようにツルンと綺麗になるんですが、
私はなでればなでるほど凸凹の継ぎ目がいっぱいできちゃって★
基本的なパレットを当てる角度や動かし方が分かってないんだと思うんです。。。
バタークリームで何度も塗り直しができたので30分以上頑張ったんだけど・・・
　
ナッペは一度や二度やっただけじゃ上手にできるわけないよ～。
パティシエでもできない子たくさんいるんだから（本と？！）って言われたんだけど・・・
一度コツを掴んで、身体で覚えれば少しは上手に塗れるようになると思うんですが、
ゴルフのスウィングと一緒で、一人で自主練習をしても
かえって変なクセがついちゃいそうな気がして怖いです。。。
誰かに教えて！ってお願いしてみようかなぁ。。。

翌日のフォレノワールは4倍しんどいですよ～と先生に脅かされて
久々にかな～り落ち込んで帰りました。。。

　
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