5月31日O.A.のよ～いドン！　本日のオススメ3「抹茶スイーツ」で
ご紹介させていただいた2軒目は・・・オ・タンプル・デュ・グゥさん。

阪神間の中でも高級住宅街の夙川にあるということで、
帰省やお祝い事の時季でなくても普段からギフト用の焼き菓子が大人気という
お洒落なマダムが集う人気店です。　
　
　

 
今回ご紹介させていただいたのが、こちらの抹茶バウム。

タンプルさんでは、季節ごとに旬の素材を使ったバームクーヘンを
作ってらっしゃるんですが、新茶の美味しいこの時季は、こちらの抹茶のバウムを。
6/30までの期間限定商品です。

やはり日本人は和食を食べる機会が多いので、その後に食べても合う
和菓子のような美味しさのバームクーヘンをと考えられたそう。

他にも通年商品として、プレーンのバームクーヘンとピレネーが販売されています。　　
　
　
　
　

　
抹茶と小麦粉以外の材料をもったりとなるまで撹拌していきます。
 
 
 
 
　　

　
こちらの3本を一度に焼き上げられる機械を使い、
300℃以上の高温で、40分ほど焼き上げていきます。
21~22層も重ねるんですよ！　

粉を加えているのも、混ぜているのも女性のパティシエールさん。
やはりパティシエさんは力仕事ですね。。。
この生地を何度も巻きつけては焼き上げていくんですが、
オーブンの前は凄く高温になるので、これからの季節はとっても大変★　
　
　
　
　

　
最後にキルシュを噴射して、台に移すんですが・・・
落ちたらどうしよ～って見ている方も怖くて＾＾；

実は真ん中あたりまで焼き上げたところで、一度生地を休ませているんです。
最後まで一気に焼き上げると、生地の重みでずり落ちてしまうんですね。
以前に別のお店でその光景を目の当たりにしたことがあるんですが・・・
あまりのショックで、暫くみんな言葉がでませんでした★
でもそのお陰で（？）焼き立てのバウムを手でむしりながら
むしゃむしゃといただくことができたんだけど。。。
まさに焼き立てなので、ふうわり感が格別で、
バターの香りがお口いっぱいに広がって、とっても美味しかったです＾＾；
きっとこんな体験、一生に一度あるかないかの貴重な体験ですよね。　　

　
抹茶は焼くと、色も香りもどうしても飛んでしまうので、
特別に高級なものを使用するというのではなく、できるだけ少量ずつ作って
新鮮な状態のものをお客様に届けられるように心がけてらっしゃるそう。

そしてさらに、色が飛んでしまうからといってなにかを添加するのではなく、
フォンダンでコーティングする時に、お茶の葉を一緒に練りこんで
香りをUPさせ、素材感をアピールするようにされています。

共立てでキメの整った、ふわふわ、しっとりとした和菓子のような口あたりで
まるで抹茶の餡子を食べているかのようなほっこりと癒される食感。

6/30までの期間限定商品なので、お茶の美味しいこの季節にぜひ味わってみてくださいね。
お取り寄せも可能ですよ。

　
　
　
.｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**:.｡..｡.:**
　
店名：オ・タンプル・デュ・グゥ
住所： 兵庫県西宮市南郷町7-12
電話：0798-71-7610
定休日：不定休
営業時間：10:00～20:00