ル・コルドン・ブルーフランス菓子基礎講座11日目。

レッスンの様子はル・コルドン・ブルーオフィシャルブログで
レポートしていますので、そちらををごらんください。

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❤フラン・パティシエ
❤バンド・オ・フリュイ
❤アルザス風ミルフィユ

　
実はこの日は中間試験だったんです！
全20回中の11回目。ちょうど折り返し地点なんですね。。。

試験と言っても、修了試験とは違い自分のノートを見ることもできるし、
作るお菓子も午前中にデモの授業を受けたものなので
いつもと何ら変わりはないんですが・・・試験ということで、
途中で先生に質問ができず、14時スタートで16時半までに仕上げて、
1階下の採点会場まで運ばなければならなかったんです。
　
お菓子作り初心者の私は、どの作業もするのが初めてで遅いうえに
ひとつひとつ工程を確認しながら進めていくので
どうしてもいつも17時過ぎまでかかってしまうので、何日も前から不安で・・・
初めて少し実技の予習をしてみました＾＾；

といっても未だにお家には製菓道具も材料も揃っていない私。。。
試験前日はモンプリュさんでクリストフルセールの受付のお仕事があったので、
前々日に準備にお伺いした際に厨房をお借りして、
パティシエールの炊き方とフルーツの並べ方を見ていただきました。
フルーツの並べ方は適当に・・・というA型さんの私には一番苦手な
並べ方だったので、とりあえず一度並べてみようと思って。。。
一度でも体験しておくと違いますものね。
カットの仕方とか、並べる向き＆高さとか・・・ランダムって難しいです★
でもよく考えてみるとなんとも贅沢な予習・・・シェフ、ありがとうございましたm(_ _)m

　
クリストフルセール関連で、試験前日まで3日間の深夜帰りが続き、
中間試験当日は精神的にも身体的にも限界だったんですが・・・
たくさんの方々に心配＆応援していただいていたので、
なんとか奮起して頑張りました！
お菓子作りを始めてまだ1ヶ月・・・私なりに精一杯頑張ったつもりだけど・・・どうかな。。。

 
そんな奮闘している中間試験の様子を詳しくレポートしています。
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