ル・コルドン・ブルーフランス菓子基礎講座7日目。

レッスンの様子はル・コルドン・ブルーオフィシャルブログで
レポートしていますので、そちらををごらんください。 

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❤マドレーヌ　
❤ケーク
❤キャトル・キャール

　
マドレーヌというと、フランス菓子の基礎中の基礎というイメージがあるので、
最初の授業で作るのかと思っていたら、満を持して（？）7日目の登場です！

そういえば・・・お菓子作りはほとんどしたことのない私でも、
昔お家で、フルーツケーキやバナナケーキを作ってたなぁ。。。
と、今想い出しました＾＾；
そしてそれなりに美味しかった気がします。

でもマドレーヌは、混ぜる按配が難しいんですよね。
空気を入れないようにそ～っと・・・と分かっていても
つい一生懸命混ぜすぎちゃって、気泡が大きくなりすぎたりして・・・
今回もマドレーヌよりも断然ケークの方が美味しく仕上がりました。

フルーツケーキは、フィリングのフルーツをその場で30分ほど
ラム酒漬にするだけだったので、あまりラム酒が香らないだろうなぁ。。。と思い、
焼きあがりにかけるラム酒の量をちょっぴり（3倍ほどに＾＾；）増やしてみました。
それでも私的には、もっと熟成させた感のあるたラム酒テイストが好みだったけど（笑）

　
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