ル・コルドン・ブルーフランス菓子基礎講座2日目。

レッスンの様子はル・コルドン・ブルーオフィシャルブログで
レポートしていますので、そちらををごらんください。

菓子講座2日目の様子はこちらへ
　❤リンゴのタルト
　❤ノルマンディー風タルト
　❤種入りフランボワーズのジャム

　
2日目にしてかな～り撃沈されました。。。
私ってなんでこんなにぶきっちょなんだろぅ。。。と
涙ぐみながら大丸の横を通りすぎスタバへ。
授業後行く約束をしているところがあったんだけど、
このまま行ったら、どわ～っと泣き出しちゃいそうなので、スタバでクールダウン。
授業ノートを見つめながらシクシクしてる私・・・ちょっと怪しかっただろうなぁ。。。

　
広報さんがど～してもとおっしゃるので、撮っていただいたのが上の写真です。
この時は仕上げのナパージュを塗っているところなので
落ち着いているように見えるけど、実はこの直前はパニパニ状態★
どうしよ～ってアタフタ、アタフタ・・・

このリンゴのタルトは、ブリゼ生地にリンゴのコンポートを敷きつめ
スライスしたリンゴを花びら状に並べていくんです。
ブリゼ生地のフォンサージュが苦手だから、大丈夫かなぁ。。。
って心配してたんだけど、それはなんとかそれなりにクリアして、
リンゴのコンポートも、ちょっとシャクっとした食感を残したいい感じの仕上がりに♪
　
でもまさかの難関が待っていたんです・・・
リンゴのスライス・・・普通にペティナイフでリンゴを剥くのは全然大丈夫なんだけど
エコノム（皮むき器）で芯をくりぬくのが至難の技で・・・
どうしても大きくしかくり抜けなくて、肝心のリンゴがどんどん小さくなっちゃって・・・
しかもくり抜き部分が大きいので、そこからリンゴが割れちゃったりして、
そこを隠すようにリンゴを重ね並べていくのがとっても難しくて・・・
　
シェフの皆さまに聞くと、エコノムなんて現場ではあまり使わないから
全然大丈夫だよ～っておっしゃってくれたけど・・・
このリンゴのタルトは、どうしてもエコノムで芯をくり抜かないといけないので、
練習しなくっちゃ！即効リンゴを買って帰りました＾＾；

リンゴ×エコノム・・・天敵になりそうです★

　
というわけで、金曜日からかなり凹んでた私・・・
金曜の夕方はかな～～～りひどく落ち込んでたんだけど
思いがけず美味しいDinnerを御馳走になって、ちょっぴり元気に。
翌日はモンプリュさんで｢苺｣をテーマにした1日講座だったので、
スイーツ好きの皆さんと一緒に、美味しいスイーツを食べて
いっぱいお喋りをして、またちょっぴり復活。

そして今日は月に一度のお菓子教室なんですが、
こちらはペア制で、パートナーちゃんがほとんど作ってくれるので、
私はいつも通り、ボウルをおさえる係を頑張ってきたいと思います（笑）

40年間ぶきっちょさんだった私が、いきなり器用にはなれないと思うけど、
20回目が終了する頃には、少しは成長して、お菓子作りを楽しめるようになってるといいなぁ。。。
本と早くお裾分けできるくらいに上達しないと、週末は2人で同じスイーツばかりを食べる羽目に・・・
しかも全然美味しくないから、他のスイーツでお口直ししながら＾＾；
まだたった2回だけど・・・お菓子を作れる方への尊敬度が300%UPしました（笑）

　
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