ちょっぴりご無沙汰してしまいましたm(_ _)m
3日UPしないと、大丈夫～？と心配してもらえるのはありがたいことなんだけど・・・
なんだか、身体的にも精神的にもちょっぴり限界を超えてしまっていて・・・
いつもは何よりもブログを優先しちゃうんですが、
さすがに今回は後回しにできない問題が山積みでした・・・
海外に行ってる訳でもなく、書かない！って自分の意志でもなく
4日も書けなかったことって、初めてかも・・・
　
でも改めて・・・写真のセレクトや修正だけでも1時間以上、
全部書きあげるまでに3時間以上かかるブログを毎日書き続けるのって
大変なことだなぁと実感しました。

講習会3本、イベント2本、ときめいちゃったパティスリー1軒・・・
せめてこれだけでも書きあげられるように頑張ります！

なんていう泣き言はさておき・・・

　
　
　

　
先週末の10月18日（日）、神戸ワイン城で開催された
神戸マルシェ2009に行ってきました！

今年で3回目を迎えるこの神戸マルシェは、
神戸・阪神間の個性的なレストランやショップが集まり、
1年に一度、1日限りの“市”を開くというイベント。
　
このイベントをきっかけに集まったメンバーさんが、
「神戸を元気にしたい！」という思いから、
様々な形で “おもしろい、ワクワクする” 活動を継続していこう！
という神戸の活性化を目指すイベントです。

参加メンバーさん同士がコラボして、その日限定のオリジナルメニューが登場するなど
神戸ならではの個性溢れる楽しい屋台が並ぶんですよ。

　
コムシノワの西川シェフ曰く・・・
「一人一人が盛り上げようとする力だけでは微力なので、
　個々の店が協力して、周りとの繋がりをもって、
　神戸の街が楽しい街になるように盛り上げていかなければいけないんです！

　今は大型ビルの中だけで買い物をする傾向にありますが、
　もっと街の中をうろうろして、街の空気を感じて、お店の人と会話をして・・・
　買い物をする色々な楽しみを感じてほしいんです。

　今の時代に合わせながらも、“神戸”という街を、
　もっと楽しみながら買い物を楽しんでもらえるといいなぁ・・・」

そういう想いから、この神戸マルシェを発足し、
その想いに同調される仲間がたくさん集まられたんだそう。
今年の参加メンバーさんは以下の通りです。

　
【神戸マルシェ2009　参加店舗】
ブランジェリー コム･シノワ／Cuisine Franco-Japonaise Matsushima／玄斎／
Reims ランス／近藤亭／口笛文庫／はちみのや／前田米穀店／ジョニーコーヒー／
glass art shop TOR DECO／モンプリュ／ラ・ピエール・ブランシュ／伊藤グリル／
ロッテガロンヌ商会／良友 Liang You／ショナ･ルパ／srow／弓削牧場／
パラディーゾ・ジャパン神戸／神戸酒心館／Thang cafe／Ngam Ngam Hou／
Pizzeria AZZURRI／炭火焼鳥 いもや　　　（全24店舗・順不同）
 
詳しくは、神戸マルシェHPの memberページをご覧ください。

3年目にして初めてお天気になって・・・本とによかったです（＊＾＾＊）♪

 
 
 
 

　
入口を入ってすぐに、ブーランジェリー・コムシノワさんのブースを発見！
早速西川シェフが、お客さまに向ってこの日のパンについて熱く語られていました♪

一応パティスリー・ブーランジェリーを中心に取材する任を負っていたんですが・・・
（そう依頼されなくても、そこを中心にまわってると思うけど＾＾；）

　
　
　

　
コムシノワさん・・・大行列すぎます(;^_^A
一応オープンの11時に並び始めたのに、40分以上かかっちゃいました。
（オープンちょっと前から、販売してたお店もあった感じかな）

でも、頑張って並びましたよ～。

　
　
　

　
右のパンが、弓削牧場さんとのコラボで、マルシェ用に特別に作られたパン。
弓削牧場さんのフロマージュ・フレを入れた、天然酵母のカンパーニュです。
クラストはサクッと歯切れがよく、クラムはしっとり・・・
なんとなく乳の香りがしたような気がしたのは、気のせいかな？！

　
　
　

　
一体何種類のパンがあるの～？

色とりどりのクロックムッシュにタルティーヌ、ヴィエノワズリー。
さらにハード系やサンドイッチも数多く取りそろえられていて、目移りしちゃいました。

　
　
　

　
さり気なくでいいんだけど・・・σ(^_^;)
カメラを向けると、いつも100点満点の笑顔を向けてくださる西川シェフ。

あまりのお客さまに、午後からは、この現地のオーブンもフル回転だったそう！
今年は西川シェフがパンを作られている姿を拝見する機会が多いんですが・・・
本とにパンを愛してらして、パン作りが好きな方なんだなぁ・・・と痛感しています。

 
 
 
 

　
そんな西川シェフとのコラボパンを作られていた弓削牧場さんのブースへ。

フロマージュ・フレをたっぷり入れたフロマージュ・シフォンケーキや
フロマージュ・スコーンは何度もいただいたことがあるんですが、
今回、マルシェ限定のコラボメニューは・・・

　
　
　

　
弓削牧場×ブーランジェリー・コムシノワ　生チーズたっぷりのみそチキンバーガー
　
弓削牧場のフロマージュ・フレと相性抜群の味噌漬けチキンを
コム・シノワのパンで挟んだバーガーです。

当日朝5時にコムシノワさんが焼き上げたバンズを受け取ってから、
弓削牧場さんがサンド作成作業にとりかかられたそう。
限定100個！　大変な作業だったことでしょうね。
味噌漬けチキンの下に様々なハーブもサンドされていて、
フロマージュの酸味とハーブの爽やかな青みで、あっさりと美味しくいただけました。

　　

　
　

　
お隣には、苦楽園の蜂蜜専門店はちみのやさんが。

国産天然蜂蜜とニュージーランド産マヌカハニーにこだわり、
巣箱から採った蜂蜜に混ぜものや加工をせず、
そのまま瓶詰めしている養蜂家の元へ店主自ら足を運び、
問屋を介さずに仕入れた蜂蜜にこだわられているお店です。

ひと言に蜂蜜といっても、本当にたくさんの種類があって・・・
お花の種類によって、風味や香りはもちろん、
色のトーンや、テクスチャーも全く異なるんですよね。
瓶詰めにされた蜂蜜が並べられると、キラキラと煌めいて綺麗～☆

マルシェのブースでは、色々なサイズの国産蜂蜜とマヌカ蜂蜜の他に、
北海道産蜂蜜と高知県産無農薬生姜と吉野本葛使用した
あったかポカポカのはちみつ生姜葛湯をご用意されていました。　
　
　
　　

　
ラ・ピエール・ブランシュさんのテーブルの上には、大きな焼き菓子が勢揃い！

ガトー・バスクやマルガリータ、カヌレなどなど、
あっという間に売り切れてしまっていました。
私はまたいつでも買えるから、我慢我慢＾＾；

つづきます・・・

　

［マロンパイ ☆ ドゥブルベ・ボレロ］
［きな粉のモンブラン ☆ パティスリー・カナエ］

 
 

　　
10/5 O.A.の関西テレビよ～いドン！　「本日のオススメ3」でご紹介させていただいた
今すぐ食べたい栗スイーツ！　3品目は・・・

プチジャポネさんの栗と無花果のチーズケーキです。
　
「一口食べて幸せを感じる」　そんなケーキが作りたい！とおっしゃる
パティシエールのMichieさんこと児嶋未知恵さん。

プチジャポネさんがオープンされたのが、2003.7月。
そして今年、2009.4月にこちらの京都のオフィス街、
四条烏丸を少し入った所に移転されました。

　
　
　

 
築38年の古い2階建ての倉庫物件を改装し、以前は2席しかなかったカフェを併設。

とても京都らしい趣のある、上質な空気感が流れています。
カラカラッ♪ と響く引き戸もレトロな雰囲気で素敵ですね。

 

 
 

　
ショーケースには、上品で大人っぽい雰囲気のプティ・ガトーが顔を並べています。
シンプルなものから、ちょっぴり目を惹くデザインのものまで、
どのお菓子も、大人の女性を感じさせる上質な雰囲気・・・
なんだかMichieさんの感性が訴えかけてくるような気がします。
　
最後にMichieさんのお写真を載せますが・・・あっ、この女性が作られたお菓子なんだ！
って、きっと感じていただけると思いますよ。
上品さの中に、チャーミングな素顔をちらりと覗かせる不思議な雰囲気の方なんです。

　
　
　

　
カヌレやファーブルトンといったフランス伝統菓子も
まるでオブジェのひとつのように可愛らしく飾られています♪

　
　

　
焼き菓子のコーナーには、陶器製のクグロフ型やアニョー型も飾られています。

最上段にあるお紅茶は、プチジャポネさんのカフェでも使われている
フランス流紅茶専門店・Enchan-the （アンシャンテ）さんのお紅茶。
横に置かれた、ピンクの小ぶりの南部鉄器も可愛らしいですよね。
フランスのサロン・ド・テではよく見かけられる、この南部鉄器のお急須。
色々なカラーバリエーションやデザインがあって、私も欲しくなっちゃいました❤

　
　
　
　

　
2Fに上がると・・・太陽光が降り注ぐ、とても明るく落ち着く空間。

　

　
一席ずつ異なるレトロな木製のテーブル＆チェアーがお洒落ですよね。
木のぬくもりと、大きな窓から降り注ぐ光に包まれて、
ついうとうとと、お昼寝しちゃいたくなるような癒しの空間・・・

あれっ、さらに上に登る階段が！

　
　
　

　
上にはさらに、眺めのいいロフトもあるんですよ！
でもこのお席はさらに長居しちゃいそうで…危険です＾＾；

　

　

　
こちらが今回ご紹介させていただいた、栗と無花果のチーズケーキ。
この季節だけの限定商品です。
そして、パティシエールのMichieさんです（＊＾＾＊）

秋になると、モンブランや和梨のタルトも必ずいただきたくなるんですが、
昨年初めていただいて、来年もぜひこの季節が来たら！
と心に決めていたのがこのお菓子なんです。

クリームチーズにマロンペーストを合わせた濃厚な栗のチーズケーキの中に、
赤ワインでコンポートした無花果が入った大人のチーズケーキ。
まったりと濃厚な栗の風味とチーズの酸味が広がる中に、
無花果の香りとプチプチ感がアクセントになっています♪
最後にピンクペッパーを添えて。

初秋の足音が聞こえてくるような、キュートでシックなデザイン。　
誰からも好まれる栗のチーズケーキに、大人の女性を髣髴とさせる
無花果のコンポートを合わされていて、お気に入りなんです。
是非素敵な雰囲気のカフェで、ゆ～ったりといただいてみてくださいね。

今月から秋の新作が続々と登場しているので、
私もまた、心もお腹も癒されにお伺いしたいと思います♪

　
　
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店名：プチジャポネ
住所：京都市下京区東洞院仏光寺下る高橋町605-2　
電話：075-352-5326
定休日：毎週木曜日・第3金曜日
営業時間：11:30～20:00　

　

［マロンパイ ☆ ドゥブルベ・ボレロ］

 
　

　
すいません・・・ちょっと間があいてしまいましたが・・・　
10/5 O.A.の関西テレビよ～いドン！　「本日のオススメ3」でご紹介させていただいた
今すぐ食べたい栗スイーツ！　2品目は・・・

パティスリー・カナエさんのきな粉のモンブランです。

定期的にチェンジするショーウィンドウのマカロンタワーも
フェミニンなホワイト×ピンクカラーで素敵～❤

カナエさんは、お菓子好きな女の子も、そうでない女の子も
女の子はみんな一瞬にして乙女になっちゃう、と～っても幸せな空間なんです（＊＾＾＊）❤

　
　
　

　
カナさんといえば、やはりマカロンですよね。
私も関西ではじめて食べたマカロンは、カナエさんだったかも！？

ラデュレのマカロンに感動して、オリジナルで試行錯誤を重ねられたそう。
パリのエスプリに京都のはんなり感が融合されたカナエさんのマカロンは、
しっとりとした食感と、上品なフレーバーが特徴。

マカロン生地にも、天然パウダーやエキスでそれぞれの風味をつけられているので、
それぞれのフレーバーがしっかりと感じられます。
　
見ているだけで、乙女心がキュン♪としてしまうラブリーなマカロンは、
季節ごとに種類を変えて常時２０種類が販売されています。
そして、その中で3種類が月毎の限定マカロン。
10月の限定マカロンは、苺いちご、リッチミルク、ピスターシュです。

　
　
　
　

　
イートインスペースもある店内。
女性の見やすい高さに特注されたショーケースの中には
可愛らしいマカロン＆プティ・ガトーが、まるでジュエリーのように並べられています❤

　
　
　

　
焼き菓子やコンフィチュ－ルも、パッケージが可愛いですね～♪

カナエピンクの保冷Bagは有名ですが、デニム素材のエコBagも登場していて、
PCと一眼レフが一緒に入りそうな大きさだったので、私も購入しちゃいました。
でもたしかに入るんだけど・・・両方入れると・・・かなり重いですね＾＾；

　
　
　

　
今回ご紹介させていただいたのが、こちらのきな粉のモンブラン。

サクサクの香ばしいタルトの上に、マロングラッセと黒豆をのせ
シャンティ、マロンクリームを絞って。
きな粉をプラスすることで、焼き栗を髣髴とさせる香り高く濃厚なマロン風味に。
はらはらと繊細に絞りだされたマロンクリームが、はんなりと京都らしく、
ビジュアルもテイストもまさに日仏融合のモンブランです。

こちらは通年商品ですが、秋になると食べたくなるこっくりとしたテイストなので、
秋の京都を訪れる際には、是非カナエさんにもいらしてみてくださいね。

　
10月で3周年を迎えられたカナエさんの、今年のテーマは“苺みるく”
マカロンの中でも一番人気の“苺みるく”を、生キャラメルや 焼き菓子でも 楽しむことができます！
幼稚園の頃の可愛かった（？）自分を思い出す懐かしいお味ですよ。
　
ショーウィンドウのフェミニンなマカロンタワー・・・毎日でも眺めたいなぁ❤

　
　
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店名：パティスリー・カナエ
住所：京都府京都市中京区河原町蛸薬師東入ル
電話：075-212-4771
定休日：無休
営業時間：11:00～21:00