［第1回軽井沢スイーツ博コンクール2008］

 
 
昨日今日の2日間、「第2回軽井沢スイーツ博コンクール2009」
の取材に行ってまいりました。

このコンクールは、軽井沢ホテルブレストンコートにて
パティシエの卵を発掘、育成することを目的として
現役製菓学校生を対象に昨年スタートしたもので、
テーマ素材である‘ブルーベリー’の持ち味を活かした
アントルメを製作するというコンクールです。

他のコンクールと大きく異なる特徴として、
ただケーキを作るだけでなく、選手の皆さんが
実際にブルーベリーを作ってらっしゃる農家を訪れ、
自分が作るケーキにピッタリのブルーベリーを選別し、
摘み取るところから競技がスタートするという
新しいスタイルのコンクールになっています。

今年は昨年の倍の107通応募があったそうで、
その中から選べた6名の選手が決勝戦を戦いました。
タイムスケジュールや審査員の方々の顔ぶれも
昨年とは少し異なり、私もまた新鮮な想いで臨むことができました。

　　
でも今年もまた相変わらず・・・
ホテルと駅の往復のみで、避暑地軽井沢の夏を満喫することは
微塵もありませんでした★

だけどせっかくお料理＆スイーツが美味しい
ホテルブレストンコートさんにお伺いするのだからと
食に関してだけは、しっかりと堪能させていただきましたよ！

こちらは、ロビーラウンジのみでいただくことのできる「本物のミルフィーユ」
リーフパイのようなサクサクの食感のフィユタージュと
まったり濃厚なパティシエールがベストバランスでした♪
こちらのオリジナルブレンドである、丸山珈琲のプレス式コーヒーも
コクのある苦味で、とても美味しかったです。

まだ旅が続いていますので、コンクールの詳細は
また後日レポートさせていただきますね。

　
ただいま旅にでています。
といっても単なる旅行ではなく、講習会＆スイーツ巡りなんですけどね。
東京→軽井沢→東京→神戸→滋賀→神戸・・・
暫くお家に帰れそうにありません＾＾；

元々体力のない私ですが、回復力の急激な低下も感じる今日この頃・・・
外出する用意をするだけで疲れてしまうので（笑）
なるべく外出は1日おきにして、その代わりに外出する日は
めいいっぱいスケジュールを詰め込むようにしていたんですが
6、7月はほとんど毎日外出する日々が続いていて・・・
でもそんなスケジュールも8月上旬で終了！と思っていたら
どうもそうはいかない風向きに・・・

といっても誰に強制されているわけではなく、
シェフの皆さまがいらっしゃるところには、
どこにでも出没しようとする私の責任なんですけどね・・・

しかもシェフにお会いする前は、テンションが超低いのに、
シェフのお顔を見た瞬間にエネルギーがチャージされて、
とっても元気になれちゃう私♪
でも帰宅してからの私はまるで別人のように
またまたローテンションに戻っちゃうんです・・・
　
お出かけ先でそれだけ幸せ気分になれているんだから
いいのかもしれないけど・・・
最近家に帰っても写真の整理をするのが精一杯で、
なかなか記事を書く気になれなくて・・・
身体が疲れていると、頭が全く回らないんですよね。
体力がお店で売られていたら絶対に買うのになぁ・・・

スイーツはもちろん毎日食べていますが、それ以上に辛いものも食べたくって・・・
大好きなチーズはもちろんかなりヘビロテですが、実は先日・・・
カレーうどんデビューしちゃいました～（＾＾）ｖ
まさか我が人生でカレーうどんを食べることがあるなんて・・・自分でもビックリです★
それだけ今年は暑くて、体力を消耗しているってことなのかなぁ・・・
　
というわけで、この旅中はちょっと更新をお休みしちゃうかもしれません。
ひと言日記が書けそうなら書いてみます！
（といいつつ、すぐに長くなっちゃうんだけど・・・）
まだまだ蒸し暑く、不快指数が高い日が続きますので、
皆さまも夏バテにはお気をつけくださいね～。

［完熟マンゴーのクリームパイ ☆ エスコヤマ］

　　
　　
●アマレーナ

関西では珍しい、イタリアンドルチェ専門店のアマレーナさん。　
JR芦屋駅前にあった時は、テイクアウトのみでしたが、
昨年11月に2階建ての1軒屋に移転されてからは、
1Fはケーキのテイクアウト＆Bar、
2Fではピアノの生演奏を楽しみながらお料理がいただけるようになりました。
週末にはイタリア音楽を中心に、ライブも催されているんですよ♪

ロケ当日も、ちょうどランチタイムにお伺いしたので、
ランチをいただこうと思ったんですが・・・残念ながら満席★
連日芦屋マダムに大人気のご様子でした。

残念ながらカフェタイムはなく、スイーツをいただくのであれば、
Barでスタンディングか、外のテラスになってしまうので
今の時季はちょっと厳しいかもしれませんが・・・
春や秋などは気持がよさそうですね。

　
ショーケースには、桃のティラミスや、リモンチェッロのババなどの夏の新作や
カンノーロ、スフォリアテッレといったアマレーナさんの定番イタリアンドルチェなど
魅力的なお菓子がたくさん並んでいるんですが・・・

　　
その中でも私が毎回必ず購入するのが、こちらのクロスタータ。
いわゆるタルト菓子です。

タルト生地の食感が、限りなくクッキー生地に近いのが特徴で、　
イタリアではジャムを挟んだりして焼き、朝食に食べられることが多いそう。
本来は、素朴な家庭の味なんですね。

　
でもアマレーナさんでは、そんなクロスタータをちょっぴりドレスアップ！
シュクレ生地にダマンドを流し、旬のフルーツを一緒に焼きこんだり、
トッピングされたりしています。

そして今の時季は、このパインマンゴーのクロスタータがお薦めです！
ココナッツテイストのダマンドに、パイン＆マンゴーをトッピングし、
アクセントにレッドペッパーを♪
パクッ♪と頬張ると、香り高いバターの香味と
トロピカルテイストがお口の中で相まって・・・幸せ～❤

季節毎に6～7種類の旬の素材を使ったクロスタータが顔を揃えているんですが、
焼き上がり時間にお伺いすると・・・
甘～い香りが店内に立ち込めていて、全種類買わずにはいられなくなっちゃうので、
とっても危険です＾＾；

アマレーナさんはパッケージもとてもキュートなので、
焼き菓子などのご贈答用のお菓子も、とても喜ばれますよ♪

●パティスリー　グレゴリー・コレ

　
グレゴリー・コレさんは、阪神大震災で傷ついた神戸の街に、活気を取り戻したい！
と願うオーナーの熱意を受けて、グレゴリー・コレ氏が来日してシェフを務められたお店。

元町商店街の中にありながら、神戸の街にふさわしいヨーロピアン調の外観と
明るく落ち着いた南仏調の優雅なサロンで、観光やショッピングの合間に
ゆっくりと語らいながら美味しいお料理＆スイーツがいただけます。

　
ショーケースには、エレガントで個性的なフランス菓子が。

　
こちらでは、年間を通して4種類ほどのパフェがいただけるんですが、
この時季しかいただけないのが、こちらのパルフェ・デテ。

マンゴー＆バニラアイスクリームにレモンのソルベを合わせた夏らしいパルフェ。
アイス、果肉、ソースとどこを食べてもマンゴーを感じられる一品です♪
ココナッツのブランマンジェやシャンティ、レモンのサブレが異なる食感を添え、
一見ボリューム満点に見えますが、最後まで美味しくいただけますよ。
レモンのソルベの爽やかな酸味が、かなり高ポイントです！

　
スプーンにのせていただくシーンは、こんな風に撮影されているんですよ。
いつもこのシーンが本当に大変そうで・・・
特にこのパルフェは、ライトの熱ですぐに溶けちゃうので、ケーキ以上に大変そうでした。

よ～いドン！さんのクルーの方は、本当に優しい方ばかりで、
いつもとっても楽しくロケに同行させていただいています♪
そしてこの「本日のオススメ3」のコーナーは、
私も毎日録画して楽しみにしているコーナーなので、
是非皆さんもご覧になってみてくださいね。
関西の食＆お取り寄せの達人になれちゃいますよ！