［セバスチャン・ブイエ@リヨン -1］
［セバスチャン・ブイエ@リヨン -2］
［ベルナション＠リヨン］

　　
　　
ポール・ボキューズ氏の名前のついた、リヨンの中央市場Les Halles de Lyon
　　
先日某シェフに会いに行ったら、indexをご覧いただいてたみたいで、
開口一番、レアル行ったんだね～♪って・・・
数あるパティスリーさんを差し置いてそこ？って不思議に思ったら、
リヨンで修行されていた時に、週に2回は通っていた想い出のマルシェなんですって！

私も近くにあったら、間違いなく週2は通っちゃいます（笑）

　　
まず目に惹いたのが、リヨン名物、真っ赤なタルト・プラリンヌ。
　
リヨン市郊外のミオネーにあるレストラン「アラン・シャペル」にいらした
オ・グルニエ・ドールの西原金蔵シェフに、以前にこのタルト・プラリンヌを
作っていただいたことがあるんですが・・・
お砂糖がシャリシャリ♪　アーモンドがカリンと香ばしく響く
かなり甘めなお味で、濃い珈琲との相性が抜群！
私は美味しくいただいたんですが、日本人にはやや甘すぎる感もあり、
残念ながら、お店では出してらっしゃらないんです（涙）

でもやはり本場リヨンでは、普通にどこのお店でも置かれてるんですね。
色々なタイプがあり、とても興味深いお菓子でした♪

　　
でも、市場ではスイーツ以外の食べ物にも興味深々。
フランスでは、毎朝市場に行くのが本当に楽しみなんです♪

こちらは、リヨン名物のクネル。
スイーツでクネルというと、デセールなどでアイスクリームやシャンティを
このような形にスプーンで象ることですが、
本来は、肉、魚、エビなどをすりつぶして作るつみれのようなもの。
（我が家では、マッシュポテトもクネルします♪）
これをスープに浮かべたりしていただくんですよね。
お部屋にキッチンがあれば、食べてみたかったなぁ。

　　
フルーツのコンフィもこんなに豪快！
近い将来コンフィズリーの専門店を！と思ってらっしゃるシェフに
どこかで買って帰りたいなぁと思っていたので、かなり魅かれちゃいました～❤

　　
大好きなフロマージュも、こんなにた～～～～～っくさん（＊＾＾＊）❤
珍しい種類のものも色々あって、なかなかこの場を離れられませんでした。

さすがにリヨンから買い込むつもりはなかったけど、
最後にパリでいっぱい買い込もう！と思ってたのに、あまりのお菓子の量に断念★
（でも我慢して良かった･･･だって総重量40kgの荷物だったんですものね・・・＾＾；）

だけどその反動で、帰国してから連日ホールで食べちゃってます（悩）

　　
ハムやソーセージ、サラミも、ダイナミックなブロック売り。
うぅぅぅ・・・近くにアパルトマン借りたい（笑）

　　
フランスと言えば、生牡蠣ですよね（❤ ❤）
それにしても牡蠣屋さん、いったい何軒あっただろう・・・
どこのお店も混み混みで、みんなどんな風に選んでるんだろうと思ったら・・・
リヨンで修行されていたシェフ曰く、それぞれお馴染みのお店があるんですって。
お知り合いのお店とか・・・ね。

私もすご～～～～～っく食べたかったんですが・・・
この日は、まだ朦朧としている初日。
体調もあまりよくないはずだし、ここであたって、
肝心のクープ・デュ・モンドを見に行けなくなっては・・・と泣く泣く断念。
いつもは最終日に食べて帰るんだけど、今回はお食事する機会があまりなくて・・・
最終日も・・・3食ともお菓子でした＾＾；

　　
セバスチャン・ブイエ、ベルナションと朝からスイーツ続きで、
ちょっぴりサレものを食べたかったので、
こちらの生ハムサンドをいただくことに！

えっ・・・肝心の実物の写真を撮ってないかも～（泣）
ま、見た目はいたって普通のバケットサンドだったんですが、
スライスしたての生ハムと、色々な具材が入っていそうなトマトソースが
サンドされていて、とっても美味しかったです（＊＾＾＊）♪
　　
フランスで食べるサンドウィッチって、本とにハズレがないんですよね～♪
パン、バター、フィリング・・・どれをとっても本とにシンプルなのに
なぜかと～っても美味しいんです❤

・・・・・・・・・って、マルシェネタですらこんなに長くなってるぅ～（悩）
レアル内にあったパティスリー編に続きます・・・