2009年2月25日（水）～2月28日（金）の4日間
インテックス大阪にて開催されていたモバックショウ2009が終了しました。
ちょっぴりご無沙汰の方々ともお会いすることができ、
素晴らしい方々との新しい出逢いもたくさんあった
本当に楽しく、そしてとてもハードな4日間でした＾＾；　
（某所から毎朝会場まで送ってくださったMさん、本当にありがとうございました）
　　
　　
私は主にWPTCチームJAPANのブースで過ごさせていただいたのですが、
スーパー楽しく、優しく、素晴らしいシェフの方々やスタッフの皆さまと
ご一緒させていただき、本当に幸せで、充実した4日間でした。
　　
　　
だから・・・・・・・・・・・　　
皆さんが東京に帰る時間が迫ってくるにつれて、帰らないで～（涙）
と急に淋しく、せつなくなってきちゃうほどで・・・
一緒に東京まで行くか～？って笑われたけど、
なんだかひとり置いてきぼりな感じで、本当に淋しかったんですよ・・・（涙）

それほど、このWPTCジャパンオフィスの方々のチームワークは素晴らしく、
本当に色々なことを感じ、勉強させていただいた4日間でした。

本当にお疲れ様でした！
そして、本当にありがとうございました。
 　　
　　　
　　
　

　　　　
最終日の本日は、アテスウェイの川村シェフによる
アメ細工のデモンストレーションが行われました。
（アシスタントを務められたのは、氷川会館の林シェフです）

　　
昨年11月に開催されたWPTC2009記念講習会で、
川村シェフのあまりにも素晴らしいアメ細工を拝見してから、
ピエスの世界にも魅かれるようになった私。
だからデモンストレーションとはいえ、川村シェフのアメ細工を
もう一度拝見できるこの機会を、とっても楽しみにしていたんです♪

　　
川村シェフ独特の色づかい、そして、ため息がでるほどに美しい
クリスタルのような煌き・・・透明感・・・
やっぱりシェフのアメ細工は素敵すぎます・・・（＊＾＾＊）❤
ず～っと眺めていても、全く飽きることがなく、
す～っと心が清められていく感じなんです。
4日間通い詰めた心身の疲れもすっかり忘れてしまうほどの、
最高の癒しのひとときでした・・・

　　
川村シェフ、本当にありがとうございました❤

　　
　　
　　

 
　　
初日と最終日にわたり、3度ものデモンストレーションをしてくださった
サロン・ド・テ・スリジェの和泉シェフ。
（アシスタントを務められたのは、ヒロコーヒーの藤田シェフです）

　　
本日はフィナンシェ・ピスターシュ＆ミエルを作ってくださいました。
焼きたて熱々のフィナンシェをいただける機会って、
滅多にないので、ご来場された方は本当にラッキーですよね☆
アーモンドの香り、ピスターシュ＆ミエルの風味が際立ち、
表皮のサックリ感と中のレア感のコントラストが、本当に素晴らしかったです。

　　
常に笑顔でお客様に応えられる和泉シェフは、写メ率人気NO.1でした（笑）

　　
　　
膨大な写真の整理がまだできていないので、
WPTC2011日本代表選考会の様子等は、また後日レポさせていただきますね。
　　

振り返ると・・・初日と最終日は、デモ中心だったので笑顔で楽しく、
中2日は選考会だったので、緊張と涙の、メリハリの効いた4日間でしたね。
私も久しぶりに、緊張感から解放された感じです。
（・・・ってなにをしていた訳でもないんですが＾＾；）
体力ゼロの私は、毎日帰るとバタンと倒れてしまい、
22時に寝て、2時に起きるという生活が続いていたので、
まず、時差ボケを直したいと思います。
そして、あのシェフのもとへお話をお伺いしに行かなくっちゃ！

　　

　　
　　
モバックショウ20092日目の昨日。
WPTC2010日本代表選考会、チョコレートピエスの実技審査が行われました。
　　
　　
5時間をかけて、一から壮大なピエスモンテを創り上げていく
選手の方々の姿は、蒼々たるものでした。
最後は、誰を応援するということもなく、
皆さん全力を出し切って、頑張って～！！！とエールを送っている自分がいました。
5名の選手の皆さま、本当にお疲れ様でした。

　　
結果は・・

1位：クラブハリエ　山本隆夫さん
2位：浦和ロイヤルパインズホテル　高山浩二さん
3位：フラワーガーデン金沢　古久保裕介さん

銀河、宇宙をテーマとした山本シェフのピエス。
色々と面白い技法を駆使し、パーツの一つ一つが美しく、
観客の方々も、どんどん惹き込まれていっていました。

　　
　　
　　

　　
先日お伺いしたときに、絶対優勝します（＾＾）ｖ
とおっしゃっていた山本シェフ。
まさに有言実行ですね！

でもそんな自信満々の発言とは裏腹に、優勝スピーチでは
アドバイスをくださったシェフの皆様への感謝の言葉を述べて、
涙をうかべ、声を詰まらせられた姿を見て・・・
不覚にも・・・私も涙してしまいました。
ここまで本当に長い道のりでしたものね・・・

とりあえず、今回は結果速報のみですが・・・
また写真を整理して、5名の皆さまの素晴らしい作品をご紹介させていただきたいと思います。

　　
そして山本シェフ、本当におめでとうございました～（＊＾＾＊）♪
でも、これからが本当のスタートですものね！
チョコレートピエス3連覇、そして総合優勝目指して頑張ってくださいね！

今日は、飴細工のショーピース部門の選考会。
また一生懸命エールを送りに行ってきます！

　　

2009年2月25日（水）～2月28日（金）の4日間

インテックス大阪にてモバックショウ2009が、開催されています。

　　
　　
　　

 

　　
その中でも、私が4日間通い詰めようと思っている

WPTCチームJAPANのブースでは、以下のイベントが開催される予定です。

 

2月25日（水）

ヒロコーヒー藤田シェフ　チョコレートのピエスモンテデモ

グランドハイアット東京・後藤シェフのデモ

浦和ロイヤルパインズ・朝田シェフのデモ

リッツカールトン東京・武藤シェフのデモ

 

2月26日（木）

チョコレートピエスモンテ決勝戦・表彰式

 

2月27日（金）

飴細工ピエスモンテ決勝戦・表彰式

 

2月28日（土）

アテスウェイ川村シェフ　飴のピエスモンテデモ

帝国ホテル・望月シェフのデモ

ホテルニューオータニ・中島シェフのデモ

スリジェ・和泉シェフのデモ

　　
　　
　　
　　

 

 

昨年アメリカ ナッシュビルで行われた WPTC2008で
総合2位を獲得されたチームJAPANの和泉シェフと藤田シェフ。

　　
お二人は、本とに怪しい、いえ羨ましいくらいに仲良しでらして♪
ファンの皆さまに囲まれていない時は、

ず～っとお二人でコントをされていました（笑）

　　
川村シェフも、明日、明後日にはいらっしゃるのかしら？
三人になると、さらにパワーＵＰ！
本当に昔からの親友のような、素敵な雰囲気なんですよ（＊＾＾＊）♪

　　
　　
　　
　　

　　
藤田シェフのチョコレートのピエスモンテ。
4時間程かけて作ってくださったそのピエスは・・・

　　
　　
　　

　　
　　
　　
思い返せば、昨年行われたWPTC2008記念講習会で、
この藤田シェフのチョコレートのパープルの煌めきと
川村シェフのアメ細工の、写真よりも格段に透明度の高い煌めきに
魅了されて、ピエスの世界にひきこまれていった私・・・
その数ヶ月後には、クープ・デュ・モンド2009の応援に、
リヨンまで追いかけて行ってしまったくらいですものね・・・

 

そのWPTC2010チームJAPANの代表選手の選考会が
26日・27日に開催されます。
チョコレートピエスモンテ・アメ細工ピスモンテ 各部門5人の選手が、
WPTC2010チームJAPANのメンバーを目指し 5時間かけて作品を仕上げます。
この日のために、普段の仕事の後も練習に練習を重ねてきた選手の皆さん。
制限時間の中で、思う存分に自らの力を出し切って
満足のいく作品を作り上げていただきたいと思います！
私も連日、5時間・・・ずっと応援し続けるつもりです！

厳正な審査の結果1次予選通過されたのは、以下の10名の方々です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（WPTCオフィシャルHP参照）

　　
〈飴細工ピエスモンテ〉　　
　岡崎正輝さん　　　　　グランドハイアット東京　（東京）
　大西達也さん　　　　　株式会社元町ケーキ　（兵庫）
　田中二朗さん　　　　　葉山ホテル音羽の森　（神奈川）
　永宗喜昭さん　　　　　二葉製菓学校　（東京）
　三宅善秋さん　　　　　ザ・リッツ・カールトン東京　（東京）　　　　　　

〈チョコレートピエスモンテ〉　　
　垣本晃宏さん　　　　　アトリエアルション　（大阪）
　片沼聖之さん　　　　　株式会社マリエス（パティスリー・デュ・カシス）　（東京）
　古久保裕介さん　　　　フラワーガーデン金沢　（石川）
　高山浩二さん　　　　　浦和ロイヤルパインズホテル　（埼玉）
　山本隆夫さん　　　　　（株）CLUB　HARIE　（滋賀）　　　

　　
　　
　　
　　
　　

　　
和泉シェフは、オレンジの蜂蜜のプティ・フィナンシェを作ってくださいました。

　　
　　
　　

　　
プティ・ハート型・・・可愛いですね❤

デモンストレーションお一人目の和泉シェフの時は
まだこんなことをしている余裕があったんですが（笑）
　　
二人目の朝田シェフの、コーヒー風味のプティ・フィナンシェ、
三人目の武藤シェフの、ポワブル・ローズのプティ・フィナンシェと写真がないかも・・・
朝田シェフのフィナンシェなんて、3個もいただいたのに・・・

会場を6周も、早足でぐるぐる歩いて（これ、かなりの距離です！）
たくさんのシェフの方々や、知り合いの方々とお話をして体力を使いきってしまったのと、
今日は競技ではなかったので、なんだかWPTCのブースもほんわかムードで、
ついついお喋りをしながら、パクっと食べてしまったんです・・・＾＾；

明日からは真剣勝負なので、私も気を引き締めなくっちゃ！

　　
と思ったら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ガ～ン★★★
家に帰ってケーキの写真を撮ろうとすると
（散々会場でも試食をいただいたのに、家でもまだケーキ！？）
液晶画面に斑点が・・・拭いても取れないなぁと思っていると・・・
シャッターを押した途端にハレーション・・・・・・・・・・ご臨終です★
一応代わりのカメラがあるけど、あまり使ったことがないので明日からが不安かも（悩）

　　
　　
　　
　　

　　
毎日、クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロアのたくさんのシェフの方々が
代わる代わるに、ガレット・デ・ロアと伝統菓子の講習会を
行ってくださる、こちらのブースも大盛況でした。

今回はゆっくり座って拝見する時間は、残念ながらなさそうなので、
ちょっと見に行っては戻って・・・を6回も繰り返してしまったわけですね★
でも、クラブのシェフの方々の講習会はいつも本当に勉強になるので
ど～しても、ちょこっとでも覗きに行きたくって・・・

　　
　　
　　

　　
ガトー・ド・ボアさんが作ってらした特大のガレット・デ・ロア！　
断面も見てみたいですね♪　

　　
1日目にしてカメラも壊れて、身体もバキバキで、だいぶ凹んでいますが・・・
明日からもたくさんの素晴らしいシェフの方々にお会いできるのを楽しみに
4:30起きで、頑張りたいと思います！
会場で見かけたら、ぜひお声掛けくださいね♪
　　
明日、明後日のWPTC2010チームJAPANの代表選手の選考会。
なんだか、自分のことのようにドキドキしてきました・・・
どうか、選手の皆さんがご自分の力を十二分に発揮できますように・・・