25日夕方、ショーケースの中には予約のクリスマスケーキが勢揃い！

こちらは毎年一番人気の、苺のブッシュ・ド・ノエル。
苺系はあまりセレクトしないんだけど・・・
あまりの可愛さに乙女心がキュン❤
来年はオーダーしちゃうかも・・・（＊＾＾＊）

　　
こちらはビターチョコ系のブッシュ・ド・ノエル。

今年はどのクリスマスケーキにしよ～？ってRyocoさんに聞いたときに、
ユキちゃんはビターチョコが好きかも～、でも・・・って言ってたのは
このブッシュのことだったのね♪
うんうん、たしかに好きそう～（＊＾＾＊）
（でも結局これはセレクトしなかったんです）

　　
こちらはプチ・ガトーで販売されている、ココとキャラドゥのクリスマスバージョン。
（あっ、ココの記事まだＵＰしてなかったわ・・・）

エンジェルの羽のようなゴージャスなデコレーション☆

　　
ユキちゃん、26cmのブッシュ見てくれた～？可愛いでしょ～？と
Ryocoさんご自慢のロングバージョンのブッシュ。

ブッシュ・ド・ノエルって長いと間延びして普通はあまり可愛くないんだけど、
なんでだろう・・・Ryocoさんのデコレーションはチャーミングなんですよね～（＊＾＾＊）❤
一見ランダムに見えるんだけど、ちゃんと考えて並べられた苺ちゃん。
生地に水玉模様に浮かぶフルーツもキュート♪
サンタさんもチョコのブッシュとは違う、赤いお洋服の笑顔のサンタさん。
子供ちゃんが喜んでくれそうな、本とに可愛らしいビジュアルですよね～♪

ショートサイズの14cmはちょうど4等分だったから、23cmは・・・
来年はこのサイズにしようかなぁ・・・

　　
　　
　　
　　
●ノエル・マロン

　　
私がセレクトしたのは、こちらのマロンのブッシュ・ド・ノエル。
ショコラはミルクチョコレートだけど、マロンのブッシュは初登場だったんですもの。
それに大好きなあのブリュレが！

う～ん、どの角度から見てもキュート❤
やっぱりこの子にして正解だったわ♪　とかなり自己満足な私。

チョコレートの垂れ具合も、まるで絵本のお菓子が飛び出してきたみたい（＊＾＾＊）

　　
マロン＆ミルクチョコのムース、マロンダイス入りのコニャックのブリュレ
ビスキュイショコラ、ビターチョコのクレームがマロン入りのビスキュイで覆われています。

マロンのビスキュイはもっちりとした食感。
マロンの渋みをたたえた甘み、ミルクチョコのミルキーな甘み、
そしてビターチョコの芳醇な苦味を、エレガントなコニャックの香りがひとつにまとめあげて・・・
　　
一見ミルキーでマイルドなテイストのように見えるんだけど、
このコニャックの効かせ具合が、おっとな～♪
コニャックの香りの余韻が、後味のキレをスキッとシャープに仕上げてくれているんですね。

ショコラのムース×コニャックのブリュレはRyocoさんの十八番。
そして私も大好きな組み合わせ。
プチ・ガトーの中にも、たまに（笑）この組み合わせのお菓子が登場するので、
見つけたら、是非セレクトしてみてくださいね！

来年は迷わず、数種類大人買いしちゃおう～（＊＾＾＊）♪

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店名：パティスリー・リョーコ
住所：大阪府東大阪市荒本北130
電話番号：06 - 4309 - 3056
定休日：月、火曜日
営業時間：10:30～21:00 （売切れ次第閉店）

  
　　
昨年の11月にOpenしたケ・モンテベロさん。
1年目のクリスマスは、上京していてお伺いできなかったので、
今年は絶対お伺いしようと1年前から決めてました！

毎月一度は通っていると、モンテべロ＆シュクレさんがなかったら
絶対に降りることがなかったであろう岸辺という駅までの
道のりも苦にならなくなった今日この頃・・・＾＾；

橋本シェフのお顔つきも、この1年でみるみると変わられて、
すっかり関西を代表するパティスリーさんに（＊＾＾＊）❤

 
　「お菓子を通じて学び、感じてきた数々のこと・・。
　　そしてフランスで触れた、その文化の奥深さや重み…。
　　姿、形は本より、その‘心‘を届けたいと思っております。」

シェフのこのような想いも、地域の方々に浸透してきている感じがします・・・

 
今年のクリスマスケーキは、この1種類のみ。

アプリコットの香りをつけたショコラのムースの中には、
オレンジのペースト、アプリコット、ジャンドゥジャのクリーム、苺のジュレ
という、想像しただけでもキュン♪とくる組み合わせ。

今年はマカロンがトッピングされたクリスマスケーキが多かったですよね。

無数の星が煌めくクリスマスの夜空を髣髴とさせる
アダルトな雰囲気な漆黒のビュッシュ・ド・ノエル☆

　　
1周年の日から販売を始められたボンボンショコラも。
このハートのボンボンは、まだお店には登場してないけど・・・
ヴァレンタインに向けて考案中・・・？

　　
　　
アプリコットは2種類使われているそう。
酸味のあるドライアプリコットのコンポートと甘味のあるセミドライ。
同じアプリコットでも食感も風味も全く異なり、
苺の甘酸っぱさ、オレンジの爽やかな酸味と相まって、
芳醇なショコラの薫りの後に、フルーティーな香りの余韻が広がっていきます・・・

土台はダックワーズ・ショコラノワゼットにフィヤンティーヌを重ねて。
サクサクと軽い食感と、重なり合うフルーティーな酸味で、
ショコラながらスーっと喉越しがよく、アフター・クリスマスディナーにも
ぴったりのビュッシュ・ド・ノエルでした。

　　
こんなクリスマス限定の焼き菓子セットも☆

新登場して気になっていた、サブレ・ショコラ・キャネル（下段・中央）や
このクリスマスセット限定のケーク・ショコラ・フランボワーズ（上段・中央）
ブール・ド・ネージュ（下段・左）が入っていたので、即購入決定！

ケーク・ショコラ・フランボワーズが定番化される予感がするのは私だけでしょうか・・・？

だって、モンテベロさんの焼き菓子の中で一番好きなケーク・レザン
常温のお菓子系の中で一番好きなモエルーショコラ
に次ぐお気に入り度なんですもの❤

　　
来年は、年初からサプライズを巻き起こしてくれるケ・モンテべロさん。
発表をお楽しみに・・・（＊＾＾＊）♪

　　
　　　
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店名：Patiserie quai montebello （パティスリー・ケ・モンテベロ ）
住所：大阪府大阪府吹田市岸部北5-20-3
電話：06-6339-8880
定休日：水曜日・第3木曜日
営業時間：10:00～20:00

［クリスマスケーキ（プチ・ガトー） ☆ モンプリュ -1］

　　
●ブラウニー・ノエル

　　
　　
こちらはモンプリュさんの4種類のクリスマスケーキの中のひとつ。
シェフ的にはかなりお気に入りのアントルメ☆

ブラウニーの作り方をN．Y．在住のお友達から教わったそうで、
シェフは今年の夏頃から、ブラウニーがかなり気になる存在のようでした。
以前にオ・グルニエ・ドールの西原シェフがN．Y.に行かれた時も
ブラウニーのとっても美味しいお店があるんだよ～♪と
お土産に買って帰ってらしたので、ブラウニーっていうお菓子は、
アメリカ、N．Y．を象徴するお菓子なんでしょうね。
　　
ナッツが香ばしく響くブラウニーに、フィヤンティーヌを重ね、
ヴァローナ社のミルクチョコレートを使用した
薫り高いムース・ショコラで全体を覆って。
アントルメバージョンだと、断面は見えないので、
一面ムース・ショコラというとってもシンプルなフォルム。
カットする時のドキドキ感❤はなくなっちゃうけど、
断面が見えているのも、ちょっぴり得した気分かも♪

一見かなり濃厚そうに見えますが・・・
たしかにブラウニーだけをいただくと、ナッティでコク深いアクセントが響く、
重厚なショコラテイストなんですが、
フィヤンティーヌの軽やかなサクサク感と、
ショコラの薫りが芳醇ながら、ミルキーでなめらかなムース・ショコラと
一緒にいただくと、驚くほど軽やかな三位一体感！

どこか家庭的で懐かしいような、それでいてお洒落でスタイリッシュな
N．Y．を髣髴とさせるような奥深い味わいです。

　　
　　
　　
　　
●プラリネ・ショコラ

　　
　　
こちらはアントルメのカットバージョンではないようなんですが・・・
バターベースのプラリネクリームの中にナッツやマロンがゴロゴロ。
周りはミルクチョコレートのムースで覆われています。

このアントルメのこのパーツと、あのアントルメのあのパーツを合わせた感じかな！？

　　
　　
　　
　　
●クロケット・キャフェ・ショコラ

　　
　　
モンプリュ・ペイザンヌさんに、クロケット・ショコラという
ムース・ショコラ・オ・レをこのショコラの衣で包んだ
円柱形のお菓子があるんですが・・・そのクリスマスバージョンなんだそう。

中はクレーム・オ・ブール・キャフェとガナッシュが層構造になっているので、
クラシックなオペラをショコラの衣で包んだ感じかな。
これはかな～り甘いので、濃～いコーヒーと一緒にチビチビいただきたい感じかな。
シャープなテイストのワインやシャンパンと一緒にmidnight sweetsにも！
別のパティスリーさんで、中からとろ～りとショコラが溢れだす
熱々のクロケット・ショコラも近々いただく予定なんですよ（＊＾＾＊）♪

でも、今改めて写真を見ると・・・全部ショコラ系なんですね～。
よくこれだけ食べられたなぁ・・・（笑）
（このあと食べた別のお店のブッシュ・ド・ノエルも、ショコラ系でした＾＾；）

　　
　　
　　
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店名：patisserie mont plus （パティスリー・モンプリュ）
住所： 兵庫県神戸市中央区海岸通3丁目1番17号
電話番号： 078 - 321 - 1048
営業時間： 10:00～19:00
定休日： 火曜日