北海道にきました。

この季節なのに雪が降っています。

千歳のでもこの時期は吹雪かないらしいですが、

残念ながら、私は雨男ですので・・・。

でも、こんな嵐のような天候でも

北海道牛乳カステラは

皆さんをお待ちしています。

今の一押しはこのカステラ

桜のカステラです。

飾りも桜をのせていて

季節感があります。

聞く話によると、

北海道は桜はゴールデンウィーク明けぐらいに

咲くぐらいだそうです。

2013年のクープドゥモンドの

代表選手が決定しました。

名古屋マリオットの赤崎さん（アメ細工・アントルメショコラ）

エーグルドゥースの冨田さん（ショコラ細工・皿盛りデザート）

名古屋マリオットの森山さん（氷細工・アントルメグラッセ）

この3人なので今後が楽しみです。

優勝した選手の作品は凄く良かったのはもちろんですが、

他の作品も良かったのです。

惜しくも少しの差で入賞できなかった

作品でしたが、素晴らしいものがいっぱいでした。

アメ細工

チョコレート細工

本当に素晴らしくて

全体のレベルが上がっています。

クープドゥモンドの日本予選を

審査に来ています。

アメ細工・ショコラの部門の審査を

2日審査させていただきました。

やはり色々審査員の皆さんも

面白いと思い見とれることも多くありました。

でも、大切なのは『味』ですよね。

真剣に食べて審査しています。

今回の男子スクールは、

誕生日の定番のショートケーキです。

個々に作って焼き上がった生地で

組み立てていきます。

まず、やり方を見せてそして～

　順に仕上げていきます。

ここも見た目だけでなく、

クリームの状態も大切な

味のポイントです。

シンプルだけど～

　　本当に皆が大好きな

　　　　　日本で生まれた苺のショートケーキです。

先日2013年にリオンで開かれる

クープドゥモンドの日本予選の書類選考の審査に言ってきました。

もちろん、無記名でされる審査なので、

誰が出したかはわかりません。

今回から試食も審査に加わり、

3部門のお菓子をたべるので、

お腹はパンパンのケーキ食べ放題状態ですが、

審査員の皆さんはしっかりと味わい・考え・配合を見ながら、

しっかりと審査しています。

最終審査も楽しみです。

選考に残った皆さん楽しみにしています。

まだ、作ったこと無い方も、やろうと思えばできますよ。

まずは、自分に挑戦してみてください。

そして以前にこの学校で講習会をした方の、

チョコレートの飾りも残っていて、

チョコレートの香りが広がる会場でした。

『肉骨茶』・・・わかります？

『バクテイ』と言って日本で言ったら何でしょう？

ちょっと違いますが・・・

味噌汁ぐらいの定番の食らしいですよ。

味噌汁みたいに白味噌・赤味噌みたいに

種類はあるみたいですが、

このお店は最初にバクテイを考えたらしい有名なお店です。

美味しい～

色んな香辛料が入っていて、

字のごとく豚の肉と骨のスープ

シンプルだけど、

やみつきになります～。

色々とケーキ屋さんやチョコレート屋さんなどを

視察しました。

聞く所によると

ポップコーンも人気があったり

ショーケースいっぱいのカップケーキも

目を引きました。

それも、おしゃれな店内に並んでいるから

凄く目を引きました。

パン屋さんも可愛いですよ～。

色んな環境でも楽しくでした～。

日本酒との昆布ショコラの

口内での変化の楽しみ方。

天空茶園の抹茶フォンダンショコラなど

本当に色んな条件でするのは

楽しい物です。

そして、これは日本ではできない

マリーナベイサンズです。

思わず、この雰囲気に観光気分です。

凄い活気です～。

明日のイベント前に下準備ー

と思っていたのですが、

いつの間にか講習会？？

辻口シェフも

乗ってしまいました～。

そしてやはり、この国に来たら

チキンライス～凄く有名で美味しいお店に

連れて行っていただきましたが、

店の名前忘れました・・。

でも、美味しい～。

クールジャパンのイベントで

初のシンガポールです。

やはりマーライオンにとりあえず・・・

なってみました～。

こんな時間に？って思うぐらい

　この活気が3時頃まで続くそうです～。

この雰囲気に

のまれそ～です。