フォルテシモスタッフに画家がいます。

画家といってもチョコレートのペンで書きます。

そのクオリティーは

どちらがチョコレートで書いたか？

と思うぐらいでしょ。

後は色づけ・・・といっても

これは絵の具ではなく、ゼリーみたいな食材で

色をつけています。

この人物を知っている人は　

きっと喜んでいるはずです。

集中・・・・集中・・・・

彼女のこだわりは素晴らしい～。

また、楽しそうに作るのがうちの画家、木全です。

これからも色んなものを

作るのを注文される方よりも私が楽しみにしています。

駅で沢山の人だかりがあったので

何かと思って見て見ると

なかなか見れない人気ものと出会いました。

スイカペンギンです。

子供たちも大人もですが、

すごい人気です。

なかなか出会うことが少ない

人気ものです。

本当に幼い頃の友人から電話がかかってきました。

久しぶりに会うことになったのですが、

今は大阪市内で料亭をしている友人の頑張っていることを聞いて遊びに

いってきました。

店の名前は『Ｉｔ’ｓ亭』

 場所は西天満にあります。

出てきた料理は全てが納得で

毎日食べたい～と思える美味しさでした。

秋はやっぱり松茸がうれしい食材ですよね。

 15年ぶりだったのですが、まったく変わりませんでした。

 会話もカブトムシなど・・・子供の頃の話から始まり

次次出てくる料理と

久々にあった家族の皆さんに

時の経つのも忘れて話し込んでいました。

やっぱり色んな道で頑張っているんだな～と感じ

刺激をもらいました。

日本橋にＸＥＸ日本橋が今月の28日にオープンします。

店内は広々としていてウエディングもできます。

 ここでウエディングをする方のイメージの写真を作るのに

かかせないのがケーキです。

やはりウエディングドレス姿とケーキは

見ているだけで幸せな雰囲気が出ています。

当然ながらモデルさんなので、

すごく　『かっこいい』

どうして？同じ手・同じ足なんでこんなに違いがあるのか・・・

うらやましい～な。

以前も紹介した大野店長の結婚式の日です。

辻口シェフと私で作ったウエディングケーキも

楽しみの1つのはず・・・。

何も無い会場に置かれたケーキですが、

新郎新婦のお色直しのいないすきに

辻口シェフと私で仕上げていきました。

何とか披露宴中に無事に完成。

今回は和のイメージで作ったウエディングケーキです。

本当に幸せいっぱいの

この笑顔！

こっちまで幸せいっぱいです。

これからもお幸せに・・・。

11月17日に六本木ヒルズのキッチンサルバトーレで、

サルバトーレ氏と辻口シェフとのコラボレーションディナーをします。

今日はその打ち合わせに参加しています。

すごく面白いアイデアをたくさん話しあい。

単純にシャーベット・デザートは辻口シェフではなく、

お菓子の世界と料理の世界で

どう一緒に進めコラボレーションなのか？を話しあい。

面白い内容に仕上がりそうです。

私も楽しみです・・・。

ジャパンケーキショーに出品するのに

今は寝る間も惜しんで自分の思いを表現している姿は

すごく、良い影響を受けます。

今までしてきたことが、

全て表現できるといいのにな～。

これだけ夢中になれるのは

本当に素晴らしい！

最近は過ごしやすくなり行楽シーズンですね。

富士山の見える富士急に厨房メンバー遠足しました。

職場をはなれて

楽しむことも大切なチームワークです。

やはり富士急はジェットコースターです。

左前の前城は高所恐怖症・・・・。

動き出したら固まったままの置物のように

固まっていました。

ここの急流すべりは想像以上です。

滝の中みたいです。

気がつけば真っ暗になっていました。

結婚式で初めての共同作業は

ウエディングケーキのカットですが、

そのウエディングケーキのカットの前の共同作業をしています。

私の共同作業相手は・・・・

辻口シェフです。

残念ながら男同士の作業です。

まずは、新婦の要望に合わせデザインを起こします。

次に担当に分かれて

製作をしていきます。

私も少しずつパーツを作っています。

それにしても共同でウエディングケーキを作るのは久々です。

この2人が共同で作る相手は

アッシュの大野店長のウエディングです。

喜んでくれる姿を想像し、気持ちを入れて作っています。

久々に西日本洋菓子コンテストを見てきました。

もちろん飴細工やチョコレートいろんな作品があります。

飴細工もいろんな

私が西日本に出していたころよりも

全体的にレベルが上がっていて

見ていて楽しいです。

チョコレートも個性のある物があり

　　　　　がむしゃらになってやっていた頃を思い出しました。

中でもの驚いたのは

この飴の金の台紙に乗った現地で製作する作品でした。

この写真の３品は時間内に仕上げて物で

それも１時間３０分で仕上げているそうです。

これを見るとかなりの練習量を感じます。

　　　すごくきれいな作品ばかりでした。