2010.7.13 アーカイブ
2010.7.13
講習会を名古屋でします。
今日はフォルテシモで準備中。
というか、デザインを考えています。
ちょうど良いので、感覚を思い出さないと。
準備って一番大事です。
ル ショコラ ドゥ アッシュ Chef Chocolatier。 1974年大阪生まれ。リーガロイヤルホテル(大阪)入社。フランス人シェフJ.C.コルディエ氏のもとで11年修行をする。 コンクールにおいて数たる賞を受賞。 ル ショコラ ドゥ アッシュのオープン当初よりシェフ ショコラティエとして務め、2007年フォルテシモアッシュ(名古屋)常務取締役兼任。2009年クープ・デュ・モンド飴細工部門賞。