2010.6.30 アーカイブ
2010.6.30
せっかくなので長崎を案内してもらいました。
もちろん、雨でした。
雨男ですから・・・・。
坂があって石畳があって、
異国からの文化がそのまま残った風景が残っています。
長崎と言えばもちろん『カステラ』
カステラで有名な福砂屋さん、歴史を感じます。
長崎のお菓子屋さんの『ボンソワール』さんにお邪魔しました。
スタッフの方々は草野シェフの話を真剣に聞いています。
どこでも、お菓子に対する情熱は同じです。
強面の草野シェフですが、
気さくで温かみのある素晴らしいお店でした。
ル ショコラ ドゥ アッシュ Chef Chocolatier。 1974年大阪生まれ。リーガロイヤルホテル(大阪)入社。フランス人シェフJ.C.コルディエ氏のもとで11年修行をする。 コンクールにおいて数たる賞を受賞。 ル ショコラ ドゥ アッシュのオープン当初よりシェフ ショコラティエとして務め、2007年フォルテシモアッシュ(名古屋)常務取締役兼任。2009年クープ・デュ・モンド飴細工部門賞。