前に紹介した作品以外にも

まだあります。

 

 

シュガーアートです。

小さい細かい努力のかたまりです。

 

 

 

 

 

 

これもまた、インパクトある作品でしょ。

 

 

 

これはコンフィズリーです。

 

 

 

 

もちろんケーキもありますが、

これは食べないとわからないですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

私もちゃんと講習してきましたよ。

4時間ぐらいだったので

汗汗でした。

 

 

 

 

でも、熱心に見て、質問していただいて

とても私も楽しめた講習会でした。

 

 

 

 

今回は珍しくむらさきが多い色合いです。

 

露も近いので、ちょっと爽やかに仕上げました。

ケーキショー　カナガワに行ってきました。

これは神奈川県のコンクールでやはりレベルが高いです。

優勝の作品は紹介はやめておきますが、

注目作品紹介します。

もちろん入賞もしていますよ。

 

 

まずはマジパン部門です。

 

すごく繊細です。

指がつってしまう器用さです。

 

 

 

この作品は私が個人的にすごく好きな

作品です。

 

 

 

 

 

これはジュニアといって23歳以下の作品です。

絶対に私はこのころは出来なかった・・・。

素晴らしいです！

 

 

 

 

 

 

これは、バタークリーム仕上げのデコレーションです。

この正確さはすごい！！

きっと家にある本も整理されているだろう？

 

 

 

この緑色は目に飛び込んでくる

すごいインパクトでした。

 

 

 

 

 

これもクリームを絞ったとは思えない立体感です。

 

 

 

 

少し小さいサイズの飴細工です。

小さいからって簡単な訳ではないです。

 

 

 

 

 

写真で見ると大きいサイズにしか見えません。

 

 

どの作品も素晴らしく、

思いがこもっていて作品から重いが訴えて来ていました。

先日グループの懇親会をしました。

オフィスも含めると９グループです。

もちろん定休日のない店舗もありますので、

全員参加とは行きませんが、名古屋や石川のグループも参加して

普段出来ない情報交換や、意外な一面も・・・。

 

 

 

  

長島さん・・・？

 

 

 

 

 

 

いつもと同じ変わらぬ

フォルテシモのクマさん

 

 

 

　　　　　　　　　　　これは私です。

 

 

 

 

 

 

 

すごいインパクトです！

 

 

 

 

 

 

 

 

笑顔いっぱいの良い機会でした。

これからも色んな情報交換や

交流をもって

良き仲間として、ライバル店として協力して行きたいと思います。

やっと安食シェフのお店に行ってきました。

 

皆さんのオープンして

１０日ほどが過ぎましたが、

お客様はひっきりなしに入っていました。

 

もちろん、店内に充実できる程のお菓子は、

まだそろっていませんが、

これからが楽しみです。

 

店内にはもちろんシェフもいて、

お客様を出迎えてくれています。

 

 

 

 

 

 

 

連日、お客様と会ってケーキを作ってと

目の回る忙しさといっていましたが、

疲れを感じさせないシェフの姿に

パワーをもらいました。

神奈川県の洋菓子作品展が

5月25～26日に神奈川県産業貿易センターであります。

 

今回は会場内でのブースで

飴細工のデモストレーションをしますので

今はパスティヤージュを使って

下準備をしています。

 

 

 

 

 

 

 

 

その会場ではジャパンケーキショーのような

作品が並ぶそうで楽しみです。

 

今回は出展するのではないのですが、

きっと出展する方は今は追い込みですね。

がんばって！！！

私も構想を練りながら進めています。

25日のみの講習会ですが

翌日は氷彫刻が見れるらしいですよ。

ロッテさんのホテルにやっと行ってきました。

 

 

まだ、オープンしてから１ヶ月ぐらいですので、

まだまだ新しいです。

 

 

 

 

 

 

入り口を入ってすぐにあるのが、チョコレートとケーキのショーケースです。

 

 

ロッテさんだけあって、やはりチョコレートです。

誰でもわかりやすいチョコレートが出来るまでを

絵で解説があったり。

 

タイミングが良ければ

実際に作っているのが見れます。

 

 

 

ライトがカカオポットの形であったり、

　　　

 

 

本棚に見えて隠れているのが、

 

 

 

 

トイレの入り口です。

もちろん回りの本は

お菓子の本で読めたりもします。

岐阜に来たのは社内にいたスタッフが

実家のお菓子屋さんを継ぎ頑張っていると聞いたからです。

 

岐阜の皆さんは、ご存知でしょうか？

『ル　スリジェ　ダムール』さんです。

私は行ってみてびっくりでした！

5店舗あるお店で、店によって違うらしいですが、

本店はスタイリッシュな大きなお店です。

 

朝からお客様もケーキを求めて買いに来ていて、

 

 

私もすごく刺激を受けました。

これからも河合君の活躍が

楽しみです。

 

せっかくの岐阜に来たので、

 

フランボワーズさんや、

まだ、新しい『Ｈiko Hayashｉ』さんなども行きました。

 

 

 

 

コンセプトって大切だな～と

改めて感じれるいい機会になりました。

林シェフのお店の帰りに

ふと道端を見ていると『すずらん』を発見しました。

 

その時は今の時期の花だったかな・・・？

ぐらいに思っていましたが、

思い出したことがありました。

 

私の記憶が正しければですが、

フランス人シェフに教えて頂いていたころ、

フランスで昔、5月1日に山に行って、

『すずらん』をその日に見つけれたら、

その一年はＨＡＰＰＹな1年になると言われてるんだよ。

って言われたことを思い出しました。

偶然にも5月1日ですので、私にとっても良い1年が過ごせそうです。

 

 

 

花屋さんではありませんよ。

『マテリエル』初耳だとは思いますが、

5月1日にオープンしたケーキ屋さんです。

 

花が多いのは

シェフの人柄だと思います。

クープドモンドに一緒に出場した、林さんのお店です。

 

 

 

 

お店のディスプレイは林さんらしく

ショコラや飴の飾りも飾ってありました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 ケーキの写真もと思いましたが、

売れきれ続出ですので、

また、次の機会にします。

 

 

こんな忙しい時にでも

いつもと変わらない林さんに

スタッフも笑顔でケーキ作りを楽しんでいました。

 

 

 

 

 

 

お菓子好きなら外せないお店が

また一つ増えて嬉しいことです。