先日チャリティイベントに参加しました。

売上は角膜移植に使われるのです。

会場はセレブな方ばかりでなかなかグレードが高いチャリティで、オークションでも一千万近く集まり寄附することができました。

ありがとうございました。

世の中には生まれながらにしての弱者がいます。

心に傷を持って生活しているわけですが、自分がパティシエとしてできる範囲の中で少しでも世の中のためになればと思いこうしたチャリティに参加しています。

きっと僕の弟子達も同じ様に世の中に貢献してくれると思います。

パティシエは愛のある仕事です。だからこそ努力して精進して人間力をつけなければなりません。

しっかりとした自分なりの考えを持ち、流される事なく強い意思をもたなけば事はなしえないのです。

今回三人のシェフの方々と素晴らしい仕事をさせて頂き大変光栄に思います。

ありがとうございました。

そしてウエスティンホテルの鈴木シェフ始め皆様には感謝しています。

ありがとう(v^-゜)

アロエ凄いでしょう(^O^)

ただ今アンチエイジングスィーツの撮影してます。

身体に優しいスィーツを考え創造するのは楽しいｏ(＾-＾)ｏ

菓子を更に進化させて表現するのも大切な仕事です

先日ルショコラドアッシュに柴田シェフとＳＯＮＹの方と遊びに来てくれ夜ご飯を食べました。
シェシバタは中国でこれから展開するという事で今の中国情勢やアジアの経済やアメリカの法律などについてあれこれと話しました。
もちろんメンズトークも炸裂しました(^O^)/

さーあ今日も頑張って仕事しましょう！

チーズを沢山使って焼き上げたケジャータやカステラを薄く焼き上げたカヴァカです。

モンサンクレールの南蛮菓子として発売したいと思います。

毎日、南蛮菓子試作に明け暮れてます。

モンサンクレールで南蛮菓子を出せるのまもなくです。

ちなみにこのあいだのポルト ガルロケをしてきた、シュガーロードの旅フジテレビ系での放送が十月オンエアです。

夏の始まりは僕の一番好きな時間です。

子供の頃を思い出します。

麦藁帽子を被って畦道でトンボをとったり、クワガタやカ ブトムシをとったりと、何だか楽しい思い出ばかりです。

あの頃のあの臭いや友達との触れ合い、家族や親戚いとことの思い出は、今も心の中 で大切にしまってあります。

だからこそ子供達に様々な思い出作りを親達には励んでもらいたい。

感性豊かな子供達がこの国には必要なんだから。

会社説明会を毎年やってます。

専門学校生やら高校生やらはたまた別の業種から沢山の方々がやって来ます。

今回は四回に分 けて説明会を致しました。

あんまり多いと入れないしね。

辻口日記読んでる人も半分以上いたから、きっといい思い出になっ たことだろうね。

しかしプロとして働く事は並大抵ではないし、志が中途半端だとやはりついて行く事はできない世界です。

しっ かり自分と語り合い己の道を決め進んでもらいたいと思います。

頑張ってくださいね！

こないだ入船に行ったら何とニュースにも出てた450㌔のマグロがいました。

入船はマグロを語らしたら、世界一の寿司屋です。

今 回取れたマグロは十年ぶりだそうで、次いつ取れるか解らないの一言でつい写メ致しました。

この大将は365日休まず仕事する方で職人の鏡 の様な方です。

いろんな職人とこうして触れ合い語り合いってやっぱり現場を理解しないと語れません。

職人冥利につきます ね。

ここから始まる新たなる挑戦！

ここでしかできないものを作り上げる！

辻口の新たなる時代の幕開けです。

来 年度九月オープンに向けてただ今しゅくしゅくと進めております！