只今モンサンクレールのレシピ本を制作中です。

今回はプロ対象の本です!!

様々なスイーツシーンがたくさんあるので、楽しみにしててくださいね!!

スタッフからのお知らせです。

ル ショコラ ドゥ アッシュとダンヒルがコラボレーションした、2012バレンタイン限定商品が発売中です。

イギリスのメンズラグジュアリーブランド、ダンヒルの歴史のあるマスコットとして知られる「ブルドック」をかたどったル ショコラ ドゥ アッシュのショコラ2個と、同じくブルドックのカフスもしくはラベルピンをセットにした、バレンタインにぴったりのギフトです。

・カフスセット（オニキス）
トリュフノワール1粒×シャンプノア1粒 174,000円

・カフスセット（スターリングシルバー）
シャンプノア1粒×プレーン1粒 51,000円

・ラベルピンセット（スターリングシルバー）
プレーン2粒 18,000円

販売店舗：
ル ショコラ ドゥ アッシュ（六本木）
アルフレッド ダンヒル 銀座本店
／伊勢丹新宿店／銀座三越店／阪急うめだ本店（百貨店は各催事場にて販売）

販売期間：
2月1日（水）～2月14日（火）　※期間限定

お問い合わせ：
ル ショコラ ドゥ アッシュ 03-5772-0075
アルフレッド ダンヒル 03-3562-1893

おはよう！

フランスからレザベイユの社長夫妻がサロン・デュ・ショコラに参加するため来日しているという事で、食事に招待しました。今のフランス事情やこれからのレザベイユのハチミツの味わいや、蜂と地球の関わり等楽しく語らいました。

何か一つでもいいからこだわって、生き抜くことの素晴らしさをシャクマンデスさんから教わりました。

これからもハチミツはレザベイユでこだわりたいし、是非皆さんレザベイユのホームページも見てみてくださいね！

レザベイユ・ジャポン

対談も行ったので、そちらは後日SUPER SWEETSのサイトに載ります！

田舞徳太郎さんの企画する田舞塾の経営者セミナーに、講師として参加しました。

こうした素晴らしい会で自分を述べることができる、そんな機会を与えてくれて感謝しています！

辻口の講演は笑いも交えた内容でしたが、もちろんみなさんのためになる話もありますよ!!

たくさんの方々に来て頂きありがたい限りです!!またいつでも呼んで下さいね。

スタッフからのお知らせです！

デパートでのバレンタインフェアもいよいよ盛り上がってきましたね！

辻口ブランドのデパートでのバレンタイン催事出店予定と、辻口シェフの来場予定は下記の通りとなっています。

ぜひみなさまのご来店をお待ちしてます！

★☆★☆ バレンタイン催事情報 ☆★☆★

【東京】1/27（金）～2/14（火）
チョコレートパラダイス2012
西武池袋本店 7階（南）＝催事場
※ショコラ モンサンクレール出店
2/4（土） 13時～14時
2/11（土・祝）19時～20時
辻口 博啓 来場予定

【東京】2/2（木）～2/14（火）
アムール デュ ショコラ
高島屋新宿店 11階特設会場
※モンサンクレール/和楽紅屋 出店
2/10（金）20時～21時
辻口 博啓 来場予定

【東京】2/8（水）～2/14（火）
バレンタインワールド
小田急百貨店 新宿店 本館11F=催事場
※自由が丘ロール屋 出店

【横浜】2/1（水）～2/14（火）
アムール デュ ショコラ
高島屋横浜店8F 催事場
※和楽紅屋 出店
B1 催事場
※自由が丘ロール屋 出店
2/12（日）15時～16時
辻口 博啓 来場予定

【横浜】1/25（水）～2/14（火） ※最終日は午後5時閉場
ヨコハマ チョコレート パラダイス
そごう横浜店 8階＝特設会場
※モンサンクレール 出店

【名古屋】1/25（水）～2/14（火） ※最終日は午後6時30分閉場
アムール デュ ショコラ
ジェイアール名古屋タカシマヤ 10階催会場
※フォルテシモ アッシュ/モンサンクレール/和楽紅屋 出店
2/5（日） 13時～20時
辻口 博啓 来場予定

【大阪】2/1（水）～2/14（火）
バレンタインチョコレート博覧会
阪急うめだ本店 10階催事場
ル ショコラ ドゥ アッシュ/和楽紅屋 出店
2/7（火）11時～19時
辻口 博啓 来場予定

【大阪】2/1（水）～2/14（火）
バレンタイン ショコラ コレクション
近鉄百貨店 阿倍野店 9F催事場
※和楽紅屋 出店
2/6（月）18時～19時
辻口 博啓 来場予定

※予定は変更になる場合がございます。

また、先日収録した、石岡市の久保田健一郎市長と辻口シェフの対談記事が公開されました！

SUPER SWEETS
「スイーツで地域を元気に 久保田健一郎×辻口博啓」

福岡のララシャンスグループの合同講習会を終え、ララシャンスのキュイジニエである石田シェフに空港まで送って頂きました！

石田シェフも、第四回 サロン・カリナリーモンデール スイス・バーゼル世界大会で銀メダルを取るなど、数々の受賞歴がある強者です!!

いつも優しくして頂きありがとうございます！

石田シェフはヒラマサ釣りの達人らしく今度は是非ともご一緒したいと思います!!

皆さん本当にありがとうございました。

おはよう！

答えは結婚式場「ララシャンス博多の森」の厨房でした！難しかったかな？

ララシャンスグループのアシェットデセールを教える為に九州にきてます。

みんなかなり頑張って習得してくれるので教えがいがあります。

益々ララシャンスのデザートのクオリティは上がっています！

結婚式を挙げるなら、是非とも全国のララシャンスでどうぞ!!

ところで九州と言えば、やはりヒラマサ釣り!!釣りたーい～って感じです。

おはようございます。

きょうもパティシエ達の熱い情熱の中で仕事をしています！

かなり寄りの写メですがみんな仕事に集中しているので余りかまってくれません。なーんてジョークです!!

しっかりと学ばなければ後のテストで指摘が入ります。

さてさて問題です。ここは何処かわかりますか!?

ヒントは福岡です！

bayfmに収録に行ってきました!!

「世界・ふしぎ発見！」のミステリーハンターでおなじみ、“はまじ”こと浜島直子さんに呼んで頂き、楽しいショコラ談義に花が咲きました！

辻口ショコラのバレンタインはかなり熱いです!!

おはようございます。

写真はモンサンクレールのバースデイケーキです!!

毎日のようにバースデイケーキの予約が入りますが、一人一人のバースデイにはドラマが有ります。

そんな大切なバースデイを僕がパティシエとしてお手伝いできるのが嬉しいんです。

子供のころは家が和菓子屋さんで、なかなかバースデイケーキを買って貰えなくて、子供ながら寂しい思いをしました。

だからこそバースデイケーキにはこだわりを持って作りたいのです。

家族や大切な方との絆を僕がしっかりと結びたい、そう願って今日のバースデイケーキを作ります！