渋谷で味わう、世界一のエスプレッソとショコラ　ポール・バセット×辻口博啓バックナンバー

豊かなアロマとともに至福の時間を届けるショコラトリー＆カフェが渋谷ヒカリエに誕生しました。バリスタ世界一のポール・バセットさんとパティシエ世界一の辻口シェフが手を組んだ「ル ショコラ ドゥ アッシュ／ポール バセット」。コーヒーとスイーツ、それぞれの分野の世界チャンピオンによる最強コラボレーションです。トップバリスタのエスプレッソへの強い思いを、辻口シェフが伺いました。（2012/05/11）