なかなか　会社でできていなかった　いろんな会をまとめてどかーーーーんと　やりました

日牟禮ヴィレッジのパティシエのみんなでわいわいと　会社の休憩室で宴会

まずは　材料は　カニ

写っている指は　新入社員の　○澤　元気だけはハリエNO,1！

次はお肉！

 

これが名産！

近江牛！

がっつりタップリ

いただきました

 

 

 

 

 

 

こんな感じで鍋　キムチ鍋と　シャブシャブと　すき焼きとかな？

食べて飲んでワイワイワイワイ

 

 

 

 

 

 

食事を準備したのが　若手　

奥のチェック？模様の女の子と

手前のボケボケの女の子

無事においしくできました

 

ブログに載りたい人ぉ？　って聞いてみたら

新人　○澤

じっとすることはできないので　こんな具合にボケます

 

 

 

 

自分はというと

主任と二人仲良く

たこ焼き焼いてました！

関西人の家どの家庭にもたこ焼きプレートがあるって知ってます？　一家に一台

晩御飯にタコ焼きは普通なんですよ！

後ろの変なやつは無視無視

 

 

 

 

 

 

まぁーーーーー楽しくわいわい　飲んで食べて　の夜でした

一緒に働いている仲間と　毎日馬鹿な事話したり　一緒に遊びに言ったり

コンテストでは泣かせたり　怒ったり　

いろんな思い出があります

そんな思い出を　これからも大事にしたいなぁ　と今日は思いました

自分はいつも　本当にすごい仲間に支えられ　仲間と一緒に苦しんだり楽しんだり　してきました

だから　これから　もっともっと仲間と仲良く楽しく　いっぱい思い出作っていきます

 

今日は　思い出の日記でした

若手がドーーーンと　クリスマス用にいろいろ作ってくれました

まだこれか　もう少し出ますが　先ほどそろったのが以上でした！

ハリエの若手が作って力作ですが　正直　自分もびっくりです

コンテストだと　みんあ必死で楽しんでない気がしましたが　今回は　みんな　見てもらいたいって

好き勝手に作ってましたが　それがかえって　逆におもしろいものが多く　これだ！って思いました

そうです！　「やっぱり楽しいが大事！」　みんな　作品に楽しい気持ちが伝わってます

明日からお店で展示します　

自分も負けてられないなぁー　がんばりまーす！！

 

　あ！　もちろん　楽しく　がんばりまーす！

ハリエから　ショトラティエ　ちょこばやしが出場しました　この大会

なんと　２位をいただくことができました！！！！

うれしいですね　彼は　とことん味にこだわり　試作の連続　　そしてみごと２位　よかったです

本当にありがとうございます

終了後は疲れ切った顔でした　でも　満足そうな顔で　いいですね！

 

そして　自分だけが勝手に決めているライバル

コサイの植崎スーシェフと記念写真　自分はこの作品が一番好きで　すっごい勉強になりました

すっごい技術盛りだくさんで　いろいろ作り方考えて楽しいピエスでした！

 

選手の皆様　本当にお疲れ様でした　すごかったです

　自分もここに立ちたいなぁー　と思いつつ　　次の大会へと気合が入りました！

 

そして・・・　帰り道　東京から滋賀へ　約６時間　ちょこばやし君　頑張ってくれましたが　いろいろ説教・・・・・・・

途中で聞きながら寝てましたが　もう次へのスタートをはじめました　

がんばれ　ショコラマスターズ！

 

今日はチョコいろいろ　の一日で　ありがとうございました　楽しかったぁーー！

今日は大阪にある専門学校　キャリナリーアートへ行ってきました

企業が協力して　生徒が作るお菓子をチェックして実際にお店で販売するってところまでを授業でするんですが

今日は　３回目　企業説明　レシピチェック　そして今回が試作チェックでした

イタリア料理７品　ケーキ３４品（かな？）を食べてきました　　　　きつかったぁーーーーーーー

前半料理

実際に感じたのは　料理は　見て驚きがほしいなぁーーーー料理が運ばれて

「わぁーーーおいしそう！」　と思う飾り付け　　それって重要だと思いますね！

でも　感じたのは　学生なんかって思ってたけど　けっこういけてた　頑張ったんだろうなぁーすばらしい！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

後半はスイーツ！　３４品（数は間違ってたらごめん）　どーーーんと食いました　

 

プレゼン聞いて味見て質問アドバイスなどなど

全体的に　最終調整がもう少し　でしたが　やはりこれまた　学生が作ってる？

うちの若手がこれだけできるのかな？　って思うとちょっと焦りを感じた

 

 

 

明日から作らせようかな？　なんて思ったりしちゃいました！

話戻して味ですが　　硬さとバランス　これは　同じ配合でも全く印象が分かるので重要ですね！

で印象的だったのが　すっごい頑張っていたんだろうなって思う作品があった　かなり凝っていたので残したかったけど　凝りすぎて味がまとまり切れてなかった　すっごい自分の中でおしいなぁーって感じた

この人きっと思いっきりがんばったなぁーって感じただけに　ちょっと自分も悔しかった

 

で結果７人を選びましたが　この７人がダントツ！ってわけじゃなく　なかなか僅差でしたね

心配なのが　プラス思考なら

「よし選ばれた！　がんばろう！」　「選ばれなかった・・・悔しいからもっと頑張って見返してやろう」

だといいけど

「選ばれた自分はすごいんだ」　「選ばれなかった・・・もうだめだ・・・・・・」

ってならないようにしてほしいですね

 

 

まだ学生　授業で感じたことを　社会に出てパティシエになって　お客様を前にして初めて答えは出すものでしょうからね！　それまではどんどん　勉強してレベルアップしてくださいね！

ちなみに自分も　選ばれないタイプの人間で悔しいからあきらめずに頑張ってます

ここのブログの辻口さんの言葉

http://super-sweets.jp/blog/tsujiguchi/2008/10/22/%e9%97%98%e3%81%86%e3%81%93%e3%81%a8%e3%81%aa%e3%81%8f%e8%b2%a0%e3%81%91%e3%81%9f%e3%81%8f%e3%81%af%e3%81%aa%e3%81%84/

闘う事なく負けたくはない　

まだ負けたんじゃなくてこれから　勝負が始まる練習ですね！　がんばろう！

期待してますね！

　

今日は　取材がありまして　東京へビューーーンと飛んで　サクッと取材

おわてすぐに滋賀です…・　　スケジュール調整をミスすると

バタバタになってしまうんですよね…　明後日東京です　今週３回東京です

滋賀の連休は多くのお客様

お店も移動でお店を通ろうにもまったく進めない状況で

多くお越しくださることに感謝と共に　混雑して申し訳ない気持ちでいっぱいでした

そんななか　バームの購入に並んでいただいてるお客様から呼び止められ

「焼き立てと進物　どっちが美味しいの？」　

自分は「個人的には　進物のしっとり感が好きです」と答えると　焼き立てに並んでいただいてるお客様より

「焼き立てはふわふわでおいしいでーーーー」　って　迷ってるお客様は　両方お買い上げいただきました

お客様がかなりのバームファンなのか　並んでいる最中にバームの話や食べ方の話で花が咲き　自分もうれしくなりました

明日は東京　早いので　今日はここまで

今日も多くのお客様がご来店　楽しい一日でした！

おはようございます　朝日がまぶしいですね　

おはようございます　といいながら今日は寝ておりません

そう！今日は内海杯搬入の日！　昨夜はぶっ通しで　作品を仕上げました！

オクシタニアルの工房で　３つの飴と　３つのチョコ　みんな　場所の奪い合いで

なんとかもうすぐ　最後のチョコが完成します　

あとの作品は今　お店で出発待機

 

これから　搬入してきます！　ねむいぃーー！！！

でも　なんだろ　テンションあがって楽しいかも！！

内海杯に向けて　ただいま必死です

ハリエからは　チームヒムレ

　　　　　　　チームオクシタニアル

そして自分のチームおっさん　

３組が出る予定ですが　チームオクシタニアルの飴が完成しました

 

 

 

 

 

 

 

 

明日はチョコ組み立てらしいです

 

そして　チームヒムレは　明日朝滋賀から車でびゅーーーーんと　オクシタニアルへやってきます　そして夜組み立てるんですね！

そして　我がチームおっさんは　相方はチームヒムレと一緒にオクシタニアルへやってきます　そしてそこで初めて相棒の飴細工を見るんですね　　大丈夫だろうか?

自分はというと　オクシタニアルにてチョコを作成中

ちなみに東京ってデリバリーで夜ご飯頼みましたが　いろいろあってすごいですね

滋賀ではピザか寿司だけなんですが・・・・・・　選ぶのがたのしいのでテンションあがります

今日もうちょっと自分は頑張って　進みます　とにかくがんばりまーす！

来る１１月１８日に行われる　内海杯に　作品を提出するために　ただいまオクシタニアルにて作成中です

今回は男女ペアで　チョコと飴を出すんですが　自分は飴が出来ません・・・・・・・・　なので

ハリエの若手パティシエールが飴を担当　自分はチョコを担当　ただいまひっしに作っております

日記二日目ですが　まだ写真はつけれてません・・・・・・　申し訳ないのでオクシタニアルの裏に見える東京タワーでも見てください

はぁ・・・・　もうすぐ朝だ　ビールをカーーーーーーーっとのんで　寝ます

明日も楽しくがんばります！