2010.5.30 アーカイブ
2010.5.30
一昨日から滋賀に戻ってきました 滋賀にはステファンシェフも一緒に来て ハリエケーキショーのピエスを作っていただいてます
すごいです! ただただすごいです
見てても感動しますね
魅せるって こういうことですね! 今 WPTCの練習で 壁にあたってますが こうしてほかの技術を見て いろいろ思い返すところが出てくると
なんか 自分のもっともっと頑張ろうって思います
さぁ 今日はひたすら 練習を 違ったピエス作りながら 今の問題点を探していきます!
1972年、滋賀県近江八幡の和菓子屋「たねや」に生まれ、レザンジュ(鎌倉)で修行後、「クラブハリエ」を設立。 現在、代表取締役社長グランシェフとして12店舗を展開。青山にイタリアンドルチェ専門の「ソルレヴァンテ」、神谷町に南仏菓子専門の「オクシタ二アル」を展開。 2010年アメリカで開催されたWPTCでチームジャパンのキャプテンとして出場し優勝。