こどもたちの椅子すでに８個がこわれてます
はげしい悪ガキに耐えれる椅子は無いものかと今回はこれに挑戦！！して
これはいつまでもつのだろうか？

今日は日本橋三越を見に行ってきました

たくさんのお客様　感謝感謝です

 

ココは焼きたてのバームクーヘンがあるところ

本当に多くのお客様がお買い求めにこられて

並んでいただく事が申し訳ないです

ありがとうございます

 

焼き立てをお店で焼く姿に　お客様もじーーーーっと眺めておられます　実は　焼いてるパティシエ　すっごく緊張するんですよ！

焼いてる間は後ろを向いてるからいいけど　焼き上がりは結構目が合うから　ドキドキ

カットしているときなんかは　目の前に行列　じーーっと見られると手が震えだすスタッフも！

でも　これが慣れると不思議なもんで　どんな場面も緊張しない強い精神になれるんですよねーーー

これって　役に立ちますね

 

 

 

 

 

 

 

そして

ハリエのあやや・・　は　カフェのバームを切っております

このあややは　車に足を引かれた後　病院にいかずにカラオケに行ったつわものです

 

そして

ごくごく一部の方よりご要望いただいた

うちのスタッフゥ！です　こんど関西の番組

ジャイケルマクソンに出る予定です

ポワーーンとした　頑固もんです

 

よろしくお願いします！

 

そんなわけで　今日は　日本橋よりお届けしました！

 

みんな　楽しんでるかぁーー！　

自分が３２歳のときに　であったシェフに惚れ込んで　店をすることにした

それが　ソルレヴァンテ　このシェフは　また　いつかの機会に紹介します

すっごいおもろい人です　

 

今日はそこにいる　バリバリバリスタ君です！

　　彼に出会うまで　自分は　ケーキと一緒に飲むコーヒーは

ボタンひとつで　バイトもおいしくいれれる　マシーーン！で入れたらいいと考えてました

簡単１００％安定　すばらしいですよね！

でもな・・・・・・　彼が　入れてくれたんです　コーヒーを！

それが　まずい！　うわぁ！　って　・・・・・　まずいっていうのは　自分が嫌いな味で　通には好まれる味

で　自分はこういうコーヒーが好きで　こういうコーヒーは飲みたくない　なんて話をしました

そして翌日　また入れてくれました　すると！！！　うまいやん！　めっちゃうまいやん！　いいやん　ええやん

ってことで　話をひたすらしました　で　見てると　入れ方いろいろかえてました　

常連さんなどには　その人にある味を　これいい！　これ！　なんてことで　ウキウキしました

それからです　コーヒーとケーキの関係も考えるようになり

よりおいしくケーキが食べれるように　なんて　話をしながら　今があります

彼の入れるカプチーノ

大好きなんですうまーーーい！

 

エスプレッソも　ソルレヴァンテするようになり　うまいと感じた

いいですね　美味しいって　いい！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

名前　忘れましたーーー　何とかってやつです

 

 

 

 

 

お気に入り　カプチーノ

いろんな絵柄も出来て　視覚的にもたのしいやん！

 

いい！

 

 

最後に　ソルレヴァンテ　のスタッフゥ～　です　ちなみに　シェフ　藤田も　ど真ん中で

テンショあげてます

 

ココで働くみんな　イタリアの陽気な気分で働いてます

 

イケイケーーー！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

今日は　ソルレヴァンテ　日記でした

http://ipgp.jp/

世界パティスリーの記者会見に行ってきました　いよいよですねーーー　来年３月！　ホワイトデー　お楽しみにぃ！

って　自分が一番楽しみにしてるかも！

どうやら　石田純一さん　靴下を履く宣言らしいですね！　　おもしろい！　世界パティスリーが歴史をかえた！！　なんてね

自分はというと　裏方でがばります　自分がこうしていろいろ経験できているのも　いろんなところで

いろんな方がコンテストを開催していただいているからです

自分のその一人としてこれからの若手の育成に協力できるって最高ですね

 

みんなで楽しく　がんばりまーす！

 

写真は控え室でのリラックスモード

今日は市長と話しをしてきました

これからの自分たちのやりたい事を理解いていただくために

現在の店は　混雑が激しく交通渋滞も起こってます　これを緩和するために

出来る対策をと思ってます　

早く実現できるといいなぁーーー

 

あ！もちろん市長と写真は・・・・・・　忘れました・・・・　写真撮る癖がないなぁ・・・・・・

すぐに忘れる・・・・・

 

さぁ　東京だ！　明日はいろいろあって楽しみだぁーーー！

なかなか　会社でできていなかった　いろんな会をまとめてどかーーーーんと　やりました

日牟禮ヴィレッジのパティシエのみんなでわいわいと　会社の休憩室で宴会

まずは　材料は　カニ

写っている指は　新入社員の　○澤　元気だけはハリエNO,1！

次はお肉！

 

これが名産！

近江牛！

がっつりタップリ

いただきました

 

 

 

 

 

 

こんな感じで鍋　キムチ鍋と　シャブシャブと　すき焼きとかな？

食べて飲んでワイワイワイワイ

 

 

 

 

 

 

食事を準備したのが　若手　

奥のチェック？模様の女の子と

手前のボケボケの女の子

無事においしくできました

 

ブログに載りたい人ぉ？　って聞いてみたら

新人　○澤

じっとすることはできないので　こんな具合にボケます

 

 

 

 

自分はというと

主任と二人仲良く

たこ焼き焼いてました！

関西人の家どの家庭にもたこ焼きプレートがあるって知ってます？　一家に一台

晩御飯にタコ焼きは普通なんですよ！

後ろの変なやつは無視無視

 

 

 

 

 

 

まぁーーーーー楽しくわいわい　飲んで食べて　の夜でした

現在　お店のいろんなところに　ピエスが飾ってあります

内海杯で作った　自分のチョコ

銅賞をいただいた　妹尾中島の飴とチョコ

 

そして　前に公開した　クリスマスに向けての　若手のピエス

２００８年のジャパンケーキショーに向けて予選で作った若手のマジパン

２００７年で銅賞をいただいた若手のマジパン

お店のいたるところに飾ってあると　お客様がこれチョコ？　飴？　これ作ってください　なんて　いろいろ話が盛り上がります

展示をいろんな展示品を買ってきて飾るのもいいけど　やっぱ　おかしばっかりでお店が飾ってあるっていいですね

小さい頃に夢だった　お菓子の家に近づきそうです

やっぱお菓子は楽しくないとね！

朝早くから　地元の企業の先輩などと一緒にゴルフ　かなり暖かいゴルフで楽しかったです

でも自分は　ゴルフは一時期　真剣にやってたんですが　ここ５年ぐらいは練習すらしないで

今年もゴルフは２回だけ　昨日が３回目でした　

以前は　パー　バーディー　取れてたんですが　今は……　今日も　パーは一回だけ・・

あとは　ダブルスコアってやつで・・・・　むちゃくちゃでした…・　

やっぱ練習をしないとなぁーーー　と思いつつも　今やるべきことは一つ

今はゴルフは　付き合いか　趣味程度　今やりたいことがあるので　しばらくはこのまま

ボロボロゴルフを続けようかな

スコアはボロボロでも　やっぱ楽しかったなぁーーー　

今日も写真がありません…・・　すいません　どうも　撮ること忘れて一日が過ぎてしまいます

今日は朝から会議会議　新店舗を２つ考えてます

ずべて滋賀県内ですが　大きな店舗です

 

構想が大きく　夢がいっぱいで　社長（おやじ）とすべてがうまくまとまるわけもなく　喧嘩ばかり

でも　それだけ　自分も真剣ですし社長も真剣なんでしょう

でもその甲斐あって　今日はかなりいい具合に進みました　

来年には発表できるかな？　楽しみです！

今日は滋賀の洋菓子協会の要請で

ハリエで技能検定の練習　説明等を　した

残念ながら写真撮るの忘れました…　そして　途中で他の仕事で抜けることになり

これ以上の情報はない・・・・・　すんません