今日は大阪にある専門学校　キャリナリーアートへ行ってきました

企業が協力して　生徒が作るお菓子をチェックして実際にお店で販売するってところまでを授業でするんですが

今日は　３回目　企業説明　レシピチェック　そして今回が試作チェックでした

イタリア料理７品　ケーキ３４品（かな？）を食べてきました　　　　きつかったぁーーーーーーー

前半料理

実際に感じたのは　料理は　見て驚きがほしいなぁーーーー料理が運ばれて

「わぁーーーおいしそう！」　と思う飾り付け　　それって重要だと思いますね！

でも　感じたのは　学生なんかって思ってたけど　けっこういけてた　頑張ったんだろうなぁーすばらしい！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

後半はスイーツ！　３４品（数は間違ってたらごめん）　どーーーんと食いました　

 

プレゼン聞いて味見て質問アドバイスなどなど

全体的に　最終調整がもう少し　でしたが　やはりこれまた　学生が作ってる？

うちの若手がこれだけできるのかな？　って思うとちょっと焦りを感じた

 

 

 

明日から作らせようかな？　なんて思ったりしちゃいました！

話戻して味ですが　　硬さとバランス　これは　同じ配合でも全く印象が分かるので重要ですね！

で印象的だったのが　すっごい頑張っていたんだろうなって思う作品があった　かなり凝っていたので残したかったけど　凝りすぎて味がまとまり切れてなかった　すっごい自分の中でおしいなぁーって感じた

この人きっと思いっきりがんばったなぁーって感じただけに　ちょっと自分も悔しかった

 

で結果７人を選びましたが　この７人がダントツ！ってわけじゃなく　なかなか僅差でしたね

心配なのが　プラス思考なら

「よし選ばれた！　がんばろう！」　「選ばれなかった・・・悔しいからもっと頑張って見返してやろう」

だといいけど

「選ばれた自分はすごいんだ」　「選ばれなかった・・・もうだめだ・・・・・・」

ってならないようにしてほしいですね

 

 

まだ学生　授業で感じたことを　社会に出てパティシエになって　お客様を前にして初めて答えは出すものでしょうからね！　それまではどんどん　勉強してレベルアップしてくださいね！

ちなみに自分も　選ばれないタイプの人間で悔しいからあきらめずに頑張ってます

ここのブログの辻口さんの言葉

http://super-sweets.jp/blog/tsujiguchi/2008/10/22/%e9%97%98%e3%81%86%e3%81%93%e3%81%a8%e3%81%aa%e3%81%8f%e8%b2%a0%e3%81%91%e3%81%9f%e3%81%8f%e3%81%af%e3%81%aa%e3%81%84/

闘う事なく負けたくはない　

まだ負けたんじゃなくてこれから　勝負が始まる練習ですね！　がんばろう！

期待してますね！