★,。・:*クオリティーの高い素材豊富なフレンチ:・゜’   ★,。・:*:・゜’

　東京・駒場にある「ミラヴィル」は、車の交通量の多い淡島通りに面しています。

この界隈は駅から離れているけど、隠れた名店が多く並ぶことでも有名な通りですよね。

　店内は広さはないけど、外観同様白に統一されていて清潔感があふれていました。

壁にかけられている都志見シェフの自作の絵が店内を彩っています。

独創的な作品は、料理を含めて芸術派の感性が光っているんですね。

 
 

 

【４種のジュレと
　　　　　ミョウガアイス添え】

 

 

 

 

 

 

 

 

　爽やかな柑橘類のジュレが目にも鮮やかで、見た目にもクールダウンできる一皿です。

さらに、印象つけるのが、シソ科のスイートマジョラムとミョウガのアイス。

上には、ミョウガのコンポートもカワイイピンク色に染まっています。

同店は、デザートレストラン「ミラヴィルインパクト」を銀座で営んでいるけど、

最後まで手の抜くことのない、さっぱりとした風味がとてもよかった～～。

 

 

 

 

【無農薬有機野菜の
             温サラダ】

 

 

 

 

 

 

 

 

 皿の上に広がるガーデン。

２０種類ほどある野菜は、千葉・多古町で農業を営む篠塚さんのもの。

黒大根をはじめとする野菜たちは、甘味と苦味をもった特徴あるもので、それぞれ素材に

似合った調理法で作られています。

　添えられているのは、ガーリックのブイヨンソースですが、ほとんどがそのまま食べても美味しく、

体の中まで栄養素が染み込んできそうなくらいなのです。

 

 

 

【仔牛のロースト】

 

 

 

 

 

 

 

 

 

大人の牛と違い、肉質柔らかく、お乳のようなまあるい甘さがありました。

そこに、ピーナッツとココナッツカレーのソースを合わせているんです。

　フレンチでココナッツミルクをソースに使う料理はあまり出会ったことがないけど、

仔牛ならではの肉質だからこそ、エスニックなカレーソースが合うんでしょうね。

フレンチが表現する夏向きのメニューといえます。

　左に添えられているのは、牛の部位かと思ったけど、茄子のエスカベッシュだった。

見た目から驚いてしまったけど、南蛮漬け風のスタイルは、バルサミコ酢と思われる風味が

さっぱりといただけました。

　他にも、アミューズに始まり、広島・三原産の真鯛のポワレ。

プチガトーは、抹茶のマドレーヌと生キャラメル、ボンボンショコラでした！

　今だに、インパクトに行っていないワタクシですが、やっぱり行かないとなぁ！

いただいたのは、３９００円のランチコースでした。

★,。・:*:・゜’  シンガポールスリングがパフェに変身 ★,。・:*:・゜’

　東京・高輪にあるシンガポールレストラン「シンガポール・シーフード・リパブリック」は

ワタクシの大のお気に入りの店。

と、いいつつも、しばらく足が遠のいていたけど、久々に行って嬉しくなりました。

 

 

 

 

 

【シンガポールスリングパフェ】
７５０円（税込）

 

 

 

 

 

 

 

ジメジメした梅雨を吹っ飛ばしてくれるような、爽やかなスタイルではありませんか！

シンガポールスリングというだけあって、イメージはシンガポール名物のカクテルです。

ベースとなるセーリングチェリーというリキュールのジュレが鮮やかな赤で印象的です。

さらに、爽やかながらインパクトのあるパッションフルーツのジュレも南国の雰囲気に

一役かっています。

東南アジアでお馴染みのココナッツアイスに、ココナッツフィリングのローストも

風味といい、ねっとり感といい、無くなってしまうのが惜しいくらい。

 

 

 

【ヤクンコーヒー】
５３０円（税込）

 

 

 

 

 

 

 

 

一緒にいただいたコーヒーは、シンガポールのファストフードである

カヤジャムというパンダンリーフという香りつけの葉を使用した「カヤトースト」の

名店「ヤクン・カヤトースト」のオリジナルコーヒーです。

日本では、東京・豊洲に店舗を構えています。

特徴は、コンデスミルクを使っていること。

現地より、甘さは控え目で、コーヒーの風味が重視されていました。

どちらも、シンガポールの代名詞というくらいの“ｏ(*￣o￣)ｏ”ウキウキ♪

ティータイムで幸せ満喫でしたよ。

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東京都港区高輪３－１３－３ホテルパシフィック東京前庭
０３－５４４９－８０８０
１１時～２３時
無休

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★,。・:*:・゜’  小倉（こくら）ロールケーキ研究会 ★,。・:*:・゜’

 

６月６日はロールケーキの日　だったんですよね。

福岡・小倉では、町おこしの一環で、ロールケーキを全国に広めよう！

という活動をしています。

そして、研究会のマスコットが、こちら↓

 

 

 

 

 

 

　「くるるちゃん」です。

いやされますなぁ～♪