頼れるヤツです。

かっぱ橋道具まつりに行って、買ってきたもの・・・
それは、「栗の皮むき器」です！

硬い栗をナイフでむくのはそれは大変な作業なんですよ・・・

何軒か回って調べたところによると、「栗の皮むき器」には、2タイプありました。

鬼皮（外側の硬い皮）と渋皮（中の筋張っている軟らかい皮）の両方が取れるタイプ。
片方の刃がギザギザになっているハサミで、鬼皮と渋皮を一度にそぎ取ります。
栗ご飯、甘露煮にするためにはこのタイプが良いです。

便利グッズ！

 
もう一つは、今回私が買ってきた鬼皮だけが取れるタイプ。
渋皮を残したいとき、渋皮煮を作るときはこちらです。

ハサミのように握って、硬い鬼皮をがっしり掴むと、おおーーっ！スッとむけました（＾＾）
これは面白い！栗の皮むきがはかどります！
便利な道具～～♪

早くきれいに出来ました。

渋皮を残してむいたら、新聞紙に包んで冷蔵庫で1ヶ月寝かせます。

かぼちゃやさつまいもと同様に、栗に含まれるでんぷんが糖に変わるため、甘くなるのです。

栗は冷蔵庫の中で発芽するのに必要な糖を増やしているということなんですけどね。

1ヵ月後が楽しみです～♪

道具好きの私にとって、テンションの上がる町、台東区合羽橋道具街。

道具街の並びに住んでいる、とっても羨ましい友人（ちなみにたまたま住んでいるだけ）からメールが来ました。

来週はかっぱ橋道具まつりですよ～♪

10月7日（火）～13日（月・祝）までで、特に連休中はワゴンセールやブラスバンドパレード、だっこちゃんかっぱ（？）プレゼントなど、イベントが目白押しで、大賑わいになることと思います。

私もここ数年、毎年行ってます。

ワゴンセールで思わぬ掘り出し物があったりして、結構楽しいですよ。

買い過ぎないように注意が必要ですけどね！！

2008年第25回かっぱ橋道具まつり

←コレ何だかわかります？

バニラのさやです。

このブログを読んでいる方なら良くご存知でしょうね。

半分にカットしてあるので、短いですが、もとは20センチくらいある細長い棒状のものです。

はじめて見た時は、びっくりしましたね～！

あの、やわらかでうっとりするような甘い香りの正体が、こんな真っ黒な棒だとはと・・・

小瓶に入ったバニラエッセンスしか知らなかった私は、これが植物かさえもわからなかった記憶があります。

しかも、香りは「えっ？これがバニラ？」と思うような、スパイシーな強さを感じました。

これが本物の香りなんですけどね。

今でこそ、簡単に手に入るようになりましたが、私の子供の頃はバニラといえばエッセンスでした。（年齢がばれそうだ）

甘い香りに誘われて、ぺロッとなめて苦い思いをしたのは私だけじゃないはず！

でもあれは人工的に作られたバニラの香りだったんですね。。。

本物のバニラの香りを覚えてからは、ますます大好きになり、冷凍庫に常駐させています。

さて、キッチンペーパーの上で何をしているのかと言いますと。

使い終わったバニラのさやをきれいに洗って、乾燥させています。

先日作ったコンフィチュールには、2本のバニラのさやを一緒に入れて炊きました。

飾りとして、瓶に一緒に入れても良かったのですが、今回は取り出しています。

クッキングペーパーの上で2、3日置いてしっかり乾燥させたら、グラニュー糖と一緒に入れておくのです。

まだ香りは残っていますから、グラニュー糖にバニラの香りがほんのり移ります。

お菓子作り用のバニラシュガーが出来るのです。

使い終わったバニラのさやは、ゴミ箱にポイしちゃいけませんよ！

うちのグラニュー糖入れのなかには、何本もゴロゴロ入ってます。

コーヒーや紅茶にも使ってください♪

みなさま、はじめまして。

このたび、「スーパースイーツのブログやってみない？」とお誘いを受け、「やってみよっかな～！」とホイホイお返事してしまいましたshigekoです。

自分のブログでさえ更新が度々途絶えるのに大丈夫か？と声が聞こえるような気がしますが、美味しいものを食べたら、人に勧めざるを得ない性格故、私が出会った美味しいSweets情報をお届けしたいと思います。

また、私は小さなお菓子教室を主催しています。

お菓子作りは、手作りの楽しみ、自分にも家族や友人にとっても喜びがあり、大切な思い出に残るものです。

でも、そんなに難しいものばかり作ってませんよ～。

普段食べている私のおやつは、簡単で美味しいお菓子ばかりなので、私が作った、たまに失敗もするそんなお菓子もご紹介していきたいと思います。

みなさまのところにも甘い香りが届きますように、ふんわりと続けていきますね！

水分がどんどん出てきます！

さてさて、早速ですが、今、我が家のキッチンで完成を今か今かと待っているものは・・・

ブルーベリーといちごのコンフィチュール～♪

バニラも入れて、甘い香りをつけるのが好きです。

グラニュー糖をまぶして、浸透圧の作用で果物から水分を引き出しているところです。

コンフィチュールは果物が持つ水分だけで作られるんですよ！

夏に送られてきた国産のブルーベリーはちょっと酸味があったので、コンフィチュールにするのがちょうど良い。

冷凍しておいたものなので、3時間くらいでもうこんなに水分が出ました。

今夜一度火にかけて灰汁を取り、明日もう一度火にかけてから瓶詰めしま～す！