先月からのお菓子教室は、タルト・タタンです。

真っ赤な紅玉が届きました。

スムーズに進めるために、リンゴの一部を剥いておきます。

ひとりでせっせとリンゴを剥く作業はかなり孤独。。。

でも、頑張れるのは出来上がった時の笑顔があるから！！

ちょっとドキドキしながら型を外して、、、、無事タタンにご対面出来た時には拍手です。

みなさん、とっても美味しそうに出来上がりました♪

お疲れ様でした！

たまの更新ですみません。。。

え～うちの今月のお菓子教室は、「ギモーヴ・シトロン」。

今日が初日でした～！

作り方は簡単なものの、絞り出しには大奮闘されてましたね。

どんな有名なシェフだって、初めは難しかったはず。

コツをつかむまで、何度となく練習されているのです。

おうちでは、その難しさは手作りとして許されますので、しっかり楽しんでしまいましょう♪

今日の生徒さんの作品をご紹介します。

いろんな形をつくっていくうちに、みるみる上達していくのがわかりました！

やればやるほど、上手になってる！

絞り方はアイデア次第♪

可愛いです～！

ハートがいっぱい♪

「難しいけど楽しい！！」って言っていただけて良かったです＾＾

レモンの甘酸っぱいマシュマロ。

ついつい、手が止まりません。

今頃、つまんでいるかな？

お疲れ様でした＾＾

お久しぶりの更新です。。。

今月のお菓子教室は、「フロランタン」を作っています。

こんがりと焼けたその色が、美味しそうですね～

先週の生徒さんの作品です。

お店で売っているのみたいに上手に出来ましたね！

カットが大変そうでしたが、頑張りました！！

明日のホワイトデーに行われる、ソプラノ和田静乃さんとのコラボ企画、ティータイムコンサート「歌とお菓子のマリアージュ」のお土産のお菓子を作らせていただきました。

ギモーヴ・シトロン、サブレ・オ・リ、お花のマドレーヌの詰め合わせです。

このハートのサブレは、2センチ弱の小さな型で抜いてます。

ついつい手が伸びてしまう、危険なサイズで、私のお腹にもかなり収まりました。

本日のレッスン、生徒さんの作品。

生徒さんが今日作ったケーキを「アニバーサリーケーキ仕様にする」とのことで、デコレーション用の飾りを持ってこられました。

レッスンが始まる前に聞いて、「どーぞーお好きなように♪」と言ったものの、その時は見てなかったので、どんなものを持ってこられたのか知らなかったのですが。

出来上がったケーキを見てびっくり！

クッキーとマシュマロが、全部にこにこしています！！

可愛い～～♪

こっちまで笑っちゃう、にこにこシャルロット・オ・フレーズでした。

気がつけばもう3月・・・更新不真面目ですみません！

我がお菓子教室では、今日から「シャルロット・オ・フレーズ」のレッスンが始まりです！

あいにくの雨模様で、美味しそうに写真が撮れません・・・もっと頑張ります・・・

ですが、お部屋は苺の甘い香りに包まれ、みなさんの笑顔と笑い声であふれていました。

駅前で「ブーランジュリー・イチ」のパンを買ってきてくださり、試食はさながらランチパーティーでした！

もちろん、主役は「シャルロット・オ・フレーズ」で、デザートがパン、という順番ですけどね～

御馳走様でした！

オペラのあとなら、簡単に思えるでしょうか！？

選ぶリボンによっても、表情が変わりますね。

お疲れ様でした！

パリブレストのリングを、リースに見立ててデコレーションをした、昨年、11・12月のクリスマス向けのレッスンだったのですが、今月になっても良いとのことで、リクエストをお受けしました。

おまけで作るシューケットがまた食べられて、私も嬉しい♪

焼きたては、ほんのり小麦粉の焼けた香りがあって、サクッととフワッと、本当に美味しいんです！！！

いつも試食は最後ですが、シューケットだけは焼きあがったら、作業の途中でも「立ったままお行儀悪くてスミマセン～！」と言って、みんなでいただきます。

だって、今、この一瞬しかない美味しさなんですから！！

みなさん、それぞれに可愛いクリスマスリースのパリブレストが出来ました♪

寒い中、お越しくださりありがとうございました！

今日はオペラのレッスン2回目。

極寒の中、お越しくださいましてありがとうございました！

組み立てに神経を使って、終わるとどっと疲れるみたいですね＾＾；

本当にお疲れ様でした（＾＾）

試食では、おうちで作ったとは思えないような、本格的でクラシックな味に感激して頂けたことと思います！

みなさん一生懸命作った甲斐があり、断面は綺麗な層が現れてお上手♪拍手♪

デコレーションも楽しんでいただけたかな？

どれも可愛いくて、いとおしい！

食べるのがもったいないですね～

どんなに作るのに時間がかかっても、食べるのは一瞬。

一生懸命に作っている姿を見ている私は、

「ご家族やご友人に、パクッと食べないで、層を見て、よーく味わって食べてもらってください！」

とお伝えしました。

１月と２月のお菓子教室は「オペラ」です。

表面には「Opera」と書くのが一般的ですが、これがなかなか難しい。

今は室温が低いので、コルネの先が冷えてすぐに詰まってしまうということもあるし、やったこともないお菓子教室のみなさんにいきなり「さあ、書いて！」というのは酷というものだ。

練習といえば、まずは何度も鉛筆で紙に書いてイメージをつかみ、そして歯磨き粉を使ってまた何回も書く。

見て書いて、見て書いて、やればやるほど、上達するもの。

でも、日頃やってないと悲しいかな、また下手っぴになってしまう。

と、言い訳をしてみたりして。

とにかく、真心重視、楽しみながら作るキッチンパティシエにとって、「失敗」の記憶は大敵。

「失敗」をしたくないから、お菓子教室に通ってきてくれているのだから、私のお仕事があるのです。

何か良い方法はないかと考えたところ、、、

ドットで書いてみたらいかがでしょう？

ゆっくり書けますし、模様みたいでいいんじゃないでしょうか。

コルネが詰まるのは変わりませんが・・・

詰まったら電子レンジにかけます。

ま、表面には何も飾らなくてもいいんですけどね～

お菓子教室ではもっと簡単なドットと金箔で仕上げます。

その前にグラサージュのほうが問題だったりして。

ツヤがなくなるので、何度も触っちゃだめですよ。

緊張の一瞬ですが、頑張ろう！

大小の違いをつけて、こんな感じでも。

さて、みなさんどうなりますやら。

これからレッスンが始まります。

え、えーーっと。

１年ぶりの更新です。

ぼなねさえ今頃？

大変申し訳ございません。

更新のやり方もすっかり忘れて・・・（汗）

自身のブログのほうばかり書いてしまって、こちらには何を書こうかなどと思っているうちに、どんどん時が過ぎ・・・見るのも怖くなってました。えーん。

せっかくの機会、無駄にしてしまってすみません。

あんまり気張らずに、こちらには、お菓子教室の様子など書いていこう（かな？）と思ってます。

これからはコンスタントに書けるよう頑張ります！

よろしくお付き合いくださいませ。

＊お菓子教室　Atelier Sur un Nuage＊shigeko＊