私は24日で無事ご注文のケーキを発送し、今年のお仕事が終わりました。

25日は気分も晴れやかに、主人と一緒に銀座へGO！

大勢の人で賑やかな「ティファニー」☆

・・・・の前をサーーっと通り過ぎ、三越2階の「ラデュレ」へ。。。

前から欲しかったルリジューズのショッピングバックとマカロン（箱が欲しかったともいう）をGET！

チャームの紙袋ももらってウキウキ♪

パティスリーのみなさま、紙袋可愛くすると売上あがるかもしれませんよ～

そして、「ハリー・ウィンストン」☆

・・・・の前をサササーっと通り過ぎ、「イデミスギノ」へ。。。

安上がりな妻です。

 

久し振りの「イデミスギノ」です。

なかなか買えませんものね。

クリスマスケーキは予約販売なのでありませんでしたが、普通のケーキ類は結構ありました。

左から時計周りに、「ポム・デーヴ」「エヴェレスト」「タルトレット・オ・キャラメル」です。（あれっ？写真ＮＧでしたっけ？）

 

 

 

 

どれをいただいても裏切らない美味しさ。

タルトはサクサク、ムースはふわふわ、「う～」とうなりながらいただきました。

この美味しさの秘訣はどこに？

杉野シェフの「素材より素材らしく」を片手に、読み解きながら「あ～そうか、そうか」とわかったような（フリ？）独り言多し。

そして「エヴェレスト」を食べ、今月のレッスンで作ったレアチーズのムースを思い出す。

レッスンでは卵黄がひとつ余ったので、パータ・ボンブにして入れたらもっとコクが出たかな、でも、卵黄ひとつで上手く作れるか・・・上手くできなくてシロップが固まりになるくらいなら入れないほうがいいかも。

しかし、やはり軽さを出すには何か・・・ヨーグルトも入れたらからイタリアンメレンゲのほうが合ったかな、いやいや、あとひと手間かかるのは大変・・・

美味しいお菓子を作るのに手間を惜しんではいけません。とは思うものの、家庭のキッチンで作るには、初めての人が作るには簡単なお菓子でないと、、、

パティスリーのお菓子と、家庭で作るお菓子は全く別物だと考えているのですが、やはり、美味しいものは美味しい！

美味しいものを作りたい！

お菓子教室でどのように取り入れたら良いものか、アイデアでカバーするのが私の仕事。

いつも悩みます。