関西 [日本]
ストロープワッフルってご存知ですか？オランダのロッテルダムの近くの町、ゴーダで生まれたオランダ菓子です。プレスして焼いた薄いワッフル状のクッキー生地にキャラメルをたっぷりサンドしたこの伝統的なお菓子は、オランダ人のおやつとして約200年前から親しまれ続けているんですって！ (2012/5/7)
Brussels [ベルギー]
チョコレートの情熱が生んだ
ベルギーショコラの代表格「ガレー」
ベルギーの首都、ブリュッセルの中心のグラン・プラスに本店を構えるガレー。 ベルギーのショコラティエの中では比較的歴史が浅いですが、地元での評価は高く、ガレーを最も好きなショコラティエと賞するベルギー人も少なくありません。 日本でも今月4月25日にイオンモール船橋にガレーカフェがオープンするなど、今注目されているショコラティエの１人です。 (2012/4/23)
Paris [フランス]
1997年に“フォション”のシェフ・パティシエを、26歳の若さでピエール・エルメのあとに受け継ぎ、エンブレムといえるパティスリーを数多く発表してきたセバスチャン・ゴダール。2003年には老舗百貨店“ボン・マルシェ”内に“デリカバー”というカフェ・パティスリーをオープンして人気を得ていました。そして昨年12月に新しい挑戦として、人気エリアのど真ん中、マルティール通りに自分の名前を冠したパティスリーをオープンしました。(2012/4/11)
San Francisco [アメリカ]
アメリカン・グルメチョコレートの先駆者
「FRAN’S CHOCOLATES」
「Fran’s Chocolates」は、厳選された高級カカオ、オーガニックナッツや産地限定フルーツで作られた、シルキーで上品な甘さの本格派のショコラティエです。代表作の「キャラメルソルト」は、ベストチョコレート金賞、フランさんは「アーティサン（職人が作る味の）チョコレーティア」賞を受賞しています。 (2011/12/23)
Amsterdam [オランダ]
子供達にとってクリスマスよりも重要な“シンタクラース（聖ニコラス）祭”は、11月中旬から12月5日までの続くオランダの一大祭り。 この時期、シンタクラースの期間限定スイーツがたくさん出回り、国中が甘く温かいムードに包まれます。 (2011/12/02)
Milano [ミラノ／イタリア]
バルサミコ酢は、イタリア料理に深みを添える調味料として日本でもよく知られている、イタリアのエミリア・ロマーニャ地方の名産品です。州都モデナ市からレポートします。 (2011/11/04)
関東 [日本]
閑静な住宅街にひっそりと佇む「デセール ル コントワール」。6席のカウンター越しにシェフが目の前で作り上げるデセールを、カフェやお酒と共に楽しめます。地元の方やプロのパティシエからも注目を集める、話題の“デザート専門店”をご紹介します。 (2011/08/26)
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