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ニュース 2013/10/28

開催直前!パリ サロン・デュ・ショコラに挑む日本からの出展者

チョコレートの祭典「Salon du Chocolat(サロン・デュ・ショコラ)」が2013年10月30日(水)〜11月3日(日)、ショコラの本場フランス・パリで開催されます。

「サロン・デュ・ショコラ」は1995年にパリでスタートした、世界最大級のチョコレートの見本市イベント。展示販売だけでなく、チョコレートを使ったファッションショー、ショコラティエによるデモンストレーションやサイン会、ワークショップなども行われる、まさにショコラの祭典です。現在では東京、ニューヨーク、モスクワなど世界各地でも開催されており、なかでも世界中のチョコレートファンから最も注目されているのが、本場パリのポルト・ドゥ・ヴェルサイユ見本市会場です。

サロン・デュ・ショコラ内で発表される品評会「ショコラ愛好家クラブ (C.C.C. = le Club des Croqueurs de Chocolat)」で、エスコヤマの小山進シェフが最高位の「星付き5タブレット」を2011と2012年に2年連続で受賞するなど、近年日本人ショコラティエの世界的な活躍が注目されているなか、今回は開催直前特集として日本からの出展者をピックアップしてご紹介します。

なお、後日あらためて開催後に会場の模様をレポート予定ですので、そちらもお待ちください!

ル ショコラ ドゥ アッシュ/アッシュ ショコラ サプリメント(ブース#C43)

モンサンクレールなど12ブランドを手掛ける辻口博啓シェフは今回「ル ショコラ ドゥ アッシュ」「アッシュ ショコラ サプリメント」の2ブランドにて初出展します。

「ル ショコラ ドゥ アッシュ」ではカカオニブを最先端技術でナノ化した新しいショコラ原料を用いたショコラを、ハイビスカスローゼルや山椒など5種類のフレーバーで表現。「アッシュ ショコラ サプリメント」は順天堂大学医学部教授の小林弘幸氏とコラボレーションした、リラックス成分「テアニン」とチョコレートを組み合わせた新発想のショコラサプリメント。

また、フランスで活躍するデザイナーのJean Doucet氏とコラボレーションし、ファッションショーにも出品します。

10月29日(火)18:00~ オープニングナイト:Jean Doucet氏とのコラボレーションによるファッションショー出品
10月31日(木)16:00~ ショコラ アワード C.C.C. ベストショコラティエ受賞式
11月3日(日)17:00~18:00 辻口シェフによるデモンストレーション

エスコヤマ(ブース#C16)

エスコヤマの小山進シェフは2011&2012年の「星付き5タブレット」2年連続受賞に続く出展。先日ロンドンで行われたインターナショナル・チョコレート・アワーズ 2013でも10月19日に日本人初の1位(金賞)を受賞しており、本年度の出展内容、受賞のゆくえともに注目されます。

テオブロマ(ブース#D44)

1999年からテオブロマを手掛けるショコラティエ、土屋公二シェフも出品。早くからチョコレートの本質に向き合い、カカオの産地にもこだわってきた土屋シェフの出展内容は要注目です。

Jugetsudo By Maruyama nori(ブース#E11)

丸山海苔店が手掛ける、茶の心を世界に伝える日本茶ブランド寿月堂パリ店が今年も通算4年目の出展。今やショコラのフレーバーとしてすっかりポピュラーとなった「抹茶(Matcha)」を、お茶の専門店がどう扱うのか注目されます。

トーキョーチョコレート(ブース#C2)

メリーチョコレートが手掛ける、東京の魅力をチョコレートを通じて発信するブランド「トーキョーチョコレート」は本年も出展。和食の素材「だし」からヒントを得た、「うまみ」を効かせたチョコレートなどを出品するとのことです。

10月30日(水)13:00〜13:45 講演『和の食材とショコラのマリアージュ』

向山製作所(ブース#F12)

福島県で生キャラメルやプリンを扱う「向山製作所」は、昨年に続いての出展。昨年は日本の四季を12種類のフレーバーで表現した生キャラメルが評判を呼びましたが、今年はどのような出品となるのでしょうか。

CAFE OHZAN(ブース#F13)

秋田県の古民家カフェ「CAFE OHZAN」はクロワッサンのラスク「クロワッサンラスク」が名物。ポップなチョコレートがけのデコレーションを施したクロワッサンラスクもあり、クロワッサンの本場フランスでの反応が注目されます。

イベント情報

サロン・デュ・ショコラ 2013 / Le Salon du Chocolat 2013
期間: 2013年10月30日(水)〜11月3日(日)10:00〜19:00
場所: ポルト・ドゥ・ヴェルサイユ見本市会場 / Parc des Exposition de la Porte de Versailles
Web: http://www.salonduchocolat.fr

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