1月28日に神谷浩史さんhttp://kiramune.jp/artist/kamiya/(←音が鳴るから仕事中の方は気をつけてや！）のお誕生日のケーキを作らせていただきました。

ハレゾラパーティーの中で、ロートンヌのショートケーキとコンビニのショートケーキを神谷さんに食べ比べていただき、どちらがロートンヌのケーキかと当てていただくコーナーがありました。

見事　神谷さんに当てていただき、嬉しかったやらホッとしたやら・・・(笑)

写真のケーキは、ライチとフランボワーズとチョコレートプラリネを使ったケーキです。

神谷さんの清潔感あふれるイメージをケーキで表現しました。

神谷浩史さん、お誕生日おめでとうございました。

『1531』とは、南仏リムー地方の修道士がワインの中に気泡があるのを発見した西暦1531年の意。
有名なシャンパーニュのドンペリニョン氏よりも2世紀も前のこと。

『№1』とは、南仏リムー地方では、シャンパーニュ地方よりも古くからスパークリングワインを作っていた。その伝統を継承するのが「ビュルド　ブランケット　№1」。世界最古のスパークリングワインであることに由来し、エチケットに「１」(世界初)と描かれている。

今日は、この豆知識でおなかいっぱいや。

飲むのが楽しみやなぁ～

広達

大阪ガスのマークをヒントにお菓子を作ってみよう。

シンプルやけど奥の深いデザインやで

広達

僕の目となっていつも頑張ってくれている眼鏡を久しぶりに買いました。

今回は、上部が白で下部が透明という珍しい感じのご機嫌な眼鏡ちゃん@@

かけ心地も良し。サイズも良し。デザインも良し。

気に入ってるで。

子供の頃よく、眼鏡は～顔の～一部～です～♪ってCMを良く見てたけど、

まさか自分が眼鏡をするとは夢にも思わなかったな～。

顔を洗ったりで、眼鏡をはずす時にかなり顔が物足りない・・・（笑）

いつも、眼鏡ちゃん@@　アリが十匹。　あっ、間違えた　ありがとう。

（小学校くらいから言ってる事が変わらないな～僕は～・・・）

広達

まいど

食事会の次の日、漫平浪漫の犬丸シェフとスタッフのみなさんが、ロートンヌ本店へ見学にいらっしゃいました。

前日しゃべり足らずこの日も、たくさんお話しました。

飛行機の時間がかなりぎりぎりになってしまったけど、気をつけて帰ってくださいね。

福岡に行ったときは、ぜひ遊びに行かせていただきますね。

それでは、バイなら。ならイバ。（斉藤せいろく風で読んでや。笑　）

広達

ちょうど一週間前やけど、代官山にある「プティブドン」さんで、

漫平浪漫の犬丸シェフとスタッフの方たちとロートンヌのスタッフのみんなで食事をしてきました。

みんなそれぞれが、普段話せない話やいろいろな発見があった一日だったと思います。

犬丸シェフをはじめスタッフの方々が、ロートンヌの大切にしているところを見たいということで来ていただき、

僕としてもとても光栄に思います。

このような機会を増やしていくことで、僕のモチベーションもスタッフのモチベーションも、すごく良いものになるので

また是非お会いしましょう。ロートンヌを選んでくれて感謝しています。

今回は、食事ももちろん美味しかったしみんなと話が出来たことが楽しかった。

ロートンヌの恒例のじゃんけん大会もかなり盛り上がりました。

商品をもらえた人も、残念ながらもらえなかった人も、いろいろだったと思いますが、とにかく楽しかった。

飛び入り参加で、ラウドネスのマネージャーとRI~NOちゃん来ていただいて嬉しかったです。

プティブドンのパトリックさん、スタッフのみなさん　大変お騒がせしてすみません。

こんな素晴らしい人達と出会えていることに感謝しています。

広達

今日は僕の宝物の一本をご紹介。

９３年物のバーズアイメープルのナチュラルのキラーギターです。

マニアックな話しですが、ブリッジはフロイドローズオリジナルの刻印入り。

重量は38ｋｇ。

鳴らしましたが、ごっつい音がでました。

キラーギター最高やな！！！

広達

午後からチョコレートを使ったお菓子を作っています。

ヴァレンタインに向け、少しずつチョコレートを作っています。

ご機嫌な弟子たちと、がっつり作ってるで。

よし、作るぞ！

広達

今日は、弟子たちにマカロンとフロマージュカンパーニュの仕込みを教えています。

生地の状態、生地の温度、焼きの状態、それがとても重要なので、しっかり教えました。

とても状態の良い生地を作り、焼きあがりも素晴らしいので、フロマージュカンパーニュを1枚パチリ☆

マカロンも相当状態がいいぞ。

この調子で弟子たちよ、ロートンヌのお菓子を守っていってください。

僕も命を懸けて作っていきます。

弟子たちよ、君たちにとっては１日　何百個のケーキかもしれないが、１つ１つお客様に食べていただくということを忘れずに！

広達

今年一回目の理事会がありました。

今年も内海会では、盛りだくさんな行事を計画しています。

これから夢や希望をもってがんばるパティシエ達が、たくさん活躍できる場をつくっていけるように実行していきたいです。

今年も理事の皆様よろしくお願いいたします。

広達