1972年2月7日のみずがめ座。和菓子店に生まれ、幼少時代より菓子職人になることを当然のように考えていた。18歳で就職しした洋菓子店で先輩、辻口博啓氏、安食雄二氏と出会い触発されたことがきっかけで洋菓子に目覚める。また、「大食い」とあだ名がつくほど通い詰めた「オーボンヴュータン」からの影響も大きく、ますます魅力に巻き込まれた。本の出版や雑誌掲載多数。任天堂DSの監修。内海会理事、日本洋菓子協会指導部、世界パティスリー実行委員会、クラブ・ガストロノミック・プロスペール・モンタニ会員、レ・ザ・ミドゥ・キュルノンスキー会員。