昨日、「池伝」の展示会の後に「Hikarie」によってきました。

辻口シェフの「Chocolat　ｄe H」や「Sadaharu Aoki」などいろんなお店が入ってます。

いまだにたくさんの人で行列が・・・写真も撮れず（＞＜）

もうちょっと落ち着いたらもう一回行ってみます。

皆様ゴールデンウイークいかがお過ごしでしょうか？

週末までなんとか天気も良さそうなのでひと安心（＾＾；

子供の日がせまってきました。それに向けて商品もだいぶ揃いはじめてます。

かわいいアソートボックス

プチガトー

こいのぼりデコレーション！

ほんの一部ですけど当日にはもっとたくさんの種類が並びます。

日曜日までばたばただけど頑張ります（＾＾）V

土曜日の日に後輩のケーキをつくりました。

式には参加しませんでしたが、裏でケーキの組み立てをして、新郎新婦から突然のサプライズで・・・

「ケーキを持って入場してほしいと」・・・突然のことでドキドキ（＞0＜）

心の準備も何も準備してなかったので、結構パニック！！

その後、お店に帰ってすぐ二次会のケーキ作成！！

これでもかっていうぐらいチョコのハート♡をのせて愛情たっぷり感を（＾＾）V

プレート作り忘れて・・・小っちゃくてバランスの悪いこと・・・

喜んでもらえたので、職人としては嬉しかった（ΠДΠ）

もうちょっと練習しないと・・・どんどんハードルが高くなってきてるので

29日に「カルピジャーニ」という会社のアイスクリームマシーンの講習会に参加しました。

講師は僕のこの世界に入った時の一番最初の親方「ラ・ヴィエイユフランス」の木村シェフ！！

もう、かれこれ10何年来の付き合いになります。やっぱり今でも逢うと緊張感がありますね。

前の日は、夜中まで飲みあかし・・・昔の話や今の現状報告などいっぱい話せて嬉しかったです。

今の自分の基礎は全て木村シェフの教えがベースになってるので、本当に尊敬できるいい師匠に巡り合えた

ことは凄く感謝しています。

さて、講習会はアイスクリームの講習会でシェフがお店でやられている商品や、これから出していきたい

商品など数品紹介していただきました。

アイスクリームはここ最近すごくやられるお店が増えてきたので、知っておかなきゃいけない分野かなと思います。

残念ながら・・・カメラの充電ぎれで（＞＜）写真が・・・

こんな時に・・・画像がほとんどなくてスミマセン

スリジェダムールもこれからアイスのアイテムをどんどん充実させていこうと思います。

3月21日からスリジェダムールでは新年度がスタートしました。

今年度は９名の新しい仲間が加わりました。いろんなことに慣れるまでいろいろと時間は掛かると思います。

そしてこれから、楽しいことつらいことなんかもいっぱいあると思います。

そうゆうのを乗り越えて立派なパティシエ＆パティシエールになってもらえるようにがんばってほしいです。

さて、まだ残念ながら桜が咲いてませんがお店の中は桜色になってます。

なかなかお店の中を撮るタイミングとれず・・・今回はパンフレットの写真を！

桜商品がかなり種類があるので一足早い桜をご覧ください。

個人的には夏秋冬の新商品の開発で大忙し（＞＜）今年はどんどん仕掛けていくのでそれもお楽しみに！

ただ今男性客で溢れかえってます！！何とも言えない光景です・・・

外の駐車場もめいいっぱいです。

パティスリーにとっての大きなイベントもいよいよおおずめです（＾＾）

今日が終わればちょっと一息・・・さあがんばりましょう

いよいよバレンタイン一週間前になりました♡

先日、名古屋の「アムール・ド・ショコラ」と東京新宿伊勢丹の「サロン・ド・ショコラ」に行ってきました。

どちらももの凄い人(・。・;人に酔いそうなぐらい・・・・

スリジェダムールでもぼちぼちチョコレートが売れ始めました。

今年のうちのお店のテーマはずばり「和」です(=^・^=)

ちょっと色が見ずらいけど、左から胡麻、柚子、桜、抹茶、ほうじ茶の五種類！！

最近「和」テイストの商品がいろんなお店で見られるようになってきたので、今年はスリジェでも。

全部完成するまでに約半年・・・ようやくおひろめすることができました。

岐阜ではどういった反応になるのやら(ー_ー)!!まだ未知なので今年良ければ来年ド－ン！！と

がんばりま～す！！

あけましておめでとうございます。遅っ！！すいません。年始初の更新がずいぶん遅くなってしまって（＾＾；

地方のお菓子屋さんは年始から成人式にかけて、バタバタします。

年始ののご挨拶やら会社はじめやらと結構人が動くことが多いので、意外に忙しい・・・

なんやかんだで、こんな時に年始のご挨拶になった手前です。

と思ってる間に「バレンタイン」に突入開始で（＾＾；

まだ全ての商品が出ている訳じゃないですけど、少しずつ出始めてきました。

スリジェダムールではばら売りはしないで、セット売りにボンボンショコラはしています。

本番当日に詰める作業が非常に時間がかかるのと、スムーズにお渡しできるようにと（＾＾）

後は去年大好評だった「焼きチョコ」！！これは気軽にしかも常温で持って帰れるようにと

去年考案した商品！これが案外美味しい！！是非たくさんばらまかれる女性の方達

お薦めの商品です。後は「フォンダンショコラ」そして最新作！！これは登場したらご紹介したいとおもいます。

構想から約９か月・・・箱から中身まで決めるのにかかった商品なので、結構自信作（＾＾）V

登場をお楽しみに！！

パティシエの皆さんクリスマスお疲れ様でした。

とりあえず大きなイベント第一発目が終了しましたね（＾＾）

クリスマス終わると同時にに息つく間もなくお正月の準備にとりかからないと・・・

ホントにこの時期はバタバタです（＾＾；）

スリジェダムールでもお正月のアソートをたくさん用意させて頂いてます。

毎年のことながらあっ！という間になくなってしまうので、お早目に（＾＾）V

忘年会シーズンになりました。

街の至る所で大勢の人たちがにぎわっていますね（＾＾）

僕がプライベートで所属しているサッカーチーム「岐東FC」の忘年会が先週ありました。

皆で集まってわいわいするのは大好きなので、もちろん参加！

その時にこの前結婚した大ちゃん夫妻と今度結婚する雄二君夫妻のお祝いを兼ねて

特別ケーキを制作！！

サッカーがらみなので全部チョコレートのサッカーボール！！模様の入った型があれば楽だったんですが・・・

全部手書き・・・凄い時間かかりました（＾＾；）

型作る練習しないといけませんね・・・

最近は直接いろんな注文を頼まれるので、皆の期待に答えれるようがんばって練習します（＾＾）V