私はまだ食べてませーん(-_-)
昨夜、表参道のペルティエさんの前を通りすがり、パチリ撮らせていただきました。
みなさんの今年のオススメはどこですか？

最近携帯からのアップ練習中(’-^*)
結構、写真が難しい。。。

クリスマス週間ということで、オオクシタニアルさんに寄ってきました。

午後７時閉店ということで、ギリギリすべりこんだけど、やっぱりほとんどのケーキは売り切れ。。。

でも、聞いたら取り置きができるとのことで、来月リベンジしようとたくらみ中（＾＾）

マカロンはフランボワーズ
生地は厚めでかなり食べごたえあるんだが、軽くぺろっといける。
その理由は、フレッシュなフランボワーズジャムが入ってるから甘さと酸味のバランスがよく召し上がれるということ。そして、ベースはバタークリームなんだけど、ぜんぜんバターのしつこさもないの。

残りの１個だったトロペジェンヌです

ブリオッシュ生地にクリームとオレンジジャム。南フランスの代表されるケーキ。
オレンジの甘すぎないジャムとしっとりとした生地の相性がGOOD ！

そして、そして、店内のディスプレイ。

スイーツはやっぱり芸術だわぁ

オクシタニアル
港区麻布台1－11－10
0355748666
日・祝休み

ユーハイムからバレンタインともう春のスイーツの発表会に伺ってきました。

まずは、ユーハイム・ディー・マイスターからは

シーズン毎に販売されるコラボレーションケーキ。

ドイツのデザイナー集団、ペーター･シュミット･グループがケーキのデザインを描き、安藤氏を中心にかわいらしいケーキを仕上げている。

シリーズ１８作目は、ドイツの春のお祝い！をテーマにかわいらしいケーキが並べられていました。
日本ではまだなじみの少ないイースター。

春分後の最初の満月から数えて最初の日曜日がイースターで、復活祭と言われる。
５種類のケーキが今回ご紹介。

うさぎへの手紙
ホワイトチョコレートムースの中にイチゴのムースを閉じ込め、間にはイチゴのソース。春らしいやさしい味わいと色使いがとてもかわいらしい。

フラワーダンス
ラズベリームースの中にパンナコッタとラズベリーのソース。見ているだけでもとても華やか。

イースターエッグ
パイ生地がとてもさっくりと仕上がっていて、パイの中にはバニラムースをつめ、チョコレートオーナメントがとてもかわいらしく飾りついている。

生まれたよ！
見ているだけでもかわいい。カットするのがもったいないくらい。まろやかなマンゴームースにさわやかなブラッドオレンジムース。黄色のピストレが毛並みの良さをひきたてている。

春の羊
ふわふわした羊くんのメレンゲがアクセント。濃厚なチョコレート生地とフルーティーなアプリコットムースと果実のバランスがかわいらしく巻き上げられている。

マイスターユーハイムからは、バレンタインのチョコレート。

今回はサロチョコ限定のプランツオイルを入れた限定などが発売される。
良質な植物由来のオイルを使っているので安心感もあり、そしてとても風味がやさしく豊かな味わい。それぞれのフルーティーなオイルの組み合わせにより、色々楽しめ、口の中での舌触りもなめらかである。

ペルティエからも、バレンタインチョコレートシンプルでおいしいものとのことで、どこかなつかしい味覚をさらに追求したチョコレート。
今回は、キャラメルとヌガーを使った新作です。

ミルフィーユは冬のテーマで１月中旬に発売
ストロベリーとバニラ
ラズベリーとピスタチオ
オレンジとキャラメル
どれもすてきなペアリング。カップに入っているので食べやすいし、お土産にもいいね。

フランス菓子とお惣菜のお教室をされている、大森先生
何度かイベントなどで、お話を伺っていますが、ほんといつもフランスの魅力がいっぱい詰まっていて、その文化にひかれてしまう素敵な先生。
今年こそは、リッツの研修に行きたいと思いつつ、なかなか手が出せず。。。
先生は、ガレット・デ・ロワの理事も務めていて、今回オープンされた、池尻のＡＲＴＩＳＡＮ　ＴＥＲＲＡ（アルティザン・テラ）のガトーバスクを監修されています。

酸味のあるさくらんぼのグリオット入りとチョコレート生地の２つを発売。
ガトーバスクとは、名前のとおり、フランスバスク地方のお菓子。スペインとの国境にあり、直訳すると、バスクのお菓子という意味。この菓子は、フランス中でもよく見かけ、手軽にｃａｆｅや菓子屋で食べることができる。伝統的なガトーバスクは、黒さくらんぼのジャム入りが多いが、最近では、カスタードクリーム入りが多く売られています。
表面は、格子模様や線だったり、葉っぱだったりといろいろあり、ローブリューと呼ばれる、バスクの十字架の飾りをつけてやいたものがあるそうで、これが、正当なガトーバスクとのこと。
このシンボルマークは、家を守ってくれる神。Ｌａｕｂｕｒｕは、Ｌａｕ＝４、ｂｕｒｕ＝頭で、４つの頭。頭＝四季それぞれの太陽を示し、バスクの人達は、太陽への感謝の念をたたえ、邪悪魂を払ってくれる魔除けの力もあるとのこと。
アルティッザン・テラでは、バトーバスクのことを、バスクの太陽とネーミングし、販売しています。
ラテールとは、ちょうど反対にあり、中でもお茶をすることができるので、世田谷公園で遊んで、一温かいものとスイーツの時間を過ごすのにはいいですね。

北海道から送られてきた、私の今日のなすび生活は・・・。
食用ほおずきが到着しました！
私の実家でも家用分は作っているみたいだが、正式に作っている農家が３軒ぐらいあるらしい。ハウスで特殊栽培をしていて丁寧に仕上げられています。
別名フルーツほおずきとも呼ばれるだけあり、ビタミンＡ、Ｂ１、鉄分が豊富なため、とても健康にも良く、そして、上品な香り。よく、友人などにあげると、これ食べれるの？って聞かれるのですが、東京にいるとなかなか口にはできないと思っていたこのほおずき。
産地は違うと思いますが、鎧塚シェフのところで発見！みごとに変身されたデザートに変っています。やっぱり、都会の魔法はすごい。
食べたことない方はぜひぜひお店へ。デセールもありますよ。ほおずきの味を簡単に説明をすると、味はいちごとトマトの中間！食感はさくらんぼ（＾＾）って、簡単すぎる説明だが、説明が難しい。まぁ甘酸っぱいけど、。。。甘い？？？。。。
よく、浅草のお祭りとかで見かけるのほおずきは、赤くて大きくて観賞用。
食用は、約２ｃｍ位の小ぶりで、衣のような繊細な袋に包まれていて、中の実は、オレンジ色。
フランスではフィサリスと言われているみたいですね。
食用ほうずきの健康効果は、まず、女性が喜ぶ、美肌効果から始まり、コレステロールの低下。老化防止、がん予防、動脈硬化の予防などなど、毎日とりたい食べ物ですね。
とりあえず、大量に送られてきたので、コンフィチュールでも作って、そのうちケーキでも作ろうかしら。その前に、誰か作ってください～い（＾＾）

もっと詳しく→ほおずきとは・・・

リボン食品さんから出ているホットケーキ。見てるだけでかわいいから食べるのもったいない。けど、食べちゃう（＾＾）それも、豆乳でできてるから身体にやさしい。
安心＆健康が大切！ということで、塩分、糖分、油分を抑え、低カロリーに仕上げられている。なのに、おいしさがあるのがしあわせな気分！
栄養士の指導のもとカロリーに気をつけながら、有名シェフの監修も受けているそうです（いったい誰だろ～。。。そこまで調べてないが。。。反省。。。）
保存方法は冷凍保存なので、子育てに忙しいママや、仕事で忙しいＯＬさん、アレルギーもっている人などなどにはいいね。そして、なんと、わんちゃんも食べれるコミュニケーションフード。愛犬とも楽しめる共感を味わえるのは愛犬も喜ぶはず。
低カロリーといっているのに、私は、ヘーゼルナッツシロップをかけて食べている（＾＾）やっぱりつけると旨い（＾＾）
これからランニング行ってきまーす！

リボン食品

今日は、新宿高島屋の「Patissieria」に入っている、「パティスリー　ミラベル」のサントノーレ・オ・ショコラを購入。
以前も食べたことがあるんだけど、ミラベルと聞くと私は、いつもこれを思い出す。というぐらい好きな商品。
シュー生地は、しっかりと焼かれとても香ばしく、かといって、粉の味もしっかりと感じられる力を持っている。シューは少し薄めの飴がけなので、思ったより苦味もなく食べやすい。そして、なんともいえないぐらいのたっぷりと絞ったクリーム！見た目はおもたそうに見えるが、気づいたら完食している。中をカットすると、パッションのジュレとたっぷりのカスタードクリーム。ほろ苦甘いキャラメルと、香ばしいシュー生地が絶妙なバランスの一品！  

由来として（色々ありますが一部紹介）
①１８４０年頃、シブーストが考案したという説。
シブーストの店が、サントノーレ通りにあった。

２か月に１回発行されるエル・アターブル
エルと聞くとファッション雑誌の方を思い出す方が多いと思うのですが、グルメ通には、これがオススメ！かれこれ、まだ３年ぐらいの購読者なんですが、とにかく、写真が綺麗で、見ているだけで癒されてしまうんですよ。料理を作るために買ってるんだけど、なぜか、作るより写真の撮り方なんかを勉強しちゃったりして（＾＾）
そして、年間購読がオススメ！けして、押売りではありませんのであしからず。。。
今なら、全員に「マストラッドフルシリコンハーフスパチュラ」がついてきます！
フランスのキッチンアクセサリーブランドで、鮮やかなカラーと使い勝手のよい機能性がすぐれていて、耐熱にも対応しているので、炒め物、デザートの混ぜ物にも最適。ますますお料理が楽しくなっちゃいますよ～。

そして、この今月号に、な、なんと、ラデュレの秘密レシピがついてくるんですよ！これだけでも、お得かも（ただし、粉とか乳製品とか違うのでまったく同じにはできないけどね）
銀座にある三越さんには、２年前から、バレンタインの催事で見かけていたけど、いつも行列。しかもすぐに完売されたマカロン。ちょうど、マリーアントワネットの映画も出たからなおさらだったんでしょうね。社長ダヴィッド・オルデーさんが四丁目交差点の眺めに魅力を感じ三越さんに決めたそうですよ。そして7月に日本初が誕生し、私も何度かおじゃましてきましたが、お昼間は上品なお母様方々、夜は銀座ＯＬでいつもにぎわってました。
店内の空間は３つあり、インテリアなどはパリと同じコンセプトで優雅な気分。あーマダムになりたいとつくづく思う今日この頃。。。
ラデュレの定番でもある、マカロンはモナコからの空輸なのでパリと同じ味。ケーキはフランスで食べた方の話によると、若干小さめかもって話を伺いましたが、それでも食べ応えのある大きさ。
フランスのシェフ、フィリップアンドリューさんはラデュレの伝統を守りつつ、美しいスイーツを数多く生み出し、どれも素敵に輝いてますよね。

今日は、