行くと妙にホッとするお店ってありませんか？

私にとってそういう店の1つである、渋谷の「シェ・アズマ」。
グランドメニューは通年を通して余り変わりがありません。
季節のメニューがありますが、これも毎年、ほぼ同じもの。
シェフは頑固で眉間に皺が刻みこまれたような方なのかと思いきや、
東シェフはむしろ柔らかい雰囲気の持ち主です。

先日、「料理とワイン」の会が催されたので足を運びました。
メインは仔羊で、とてもおいしかったです。

この「シェ・アズマ」、景気の動向に余り影響されることなく、
いつ行ってもリピーターでなかなか盛況です。
皿が運ばれるとどのテーブルからも「おいしいねぇ」という声が漏れ聞こえて来ます。
そして、私たちも、いつもただひたすら「おいしいねぇ」と微笑み合いながら食べています。
分析めいたことを考えたりせずに、スイッチをオフにして美味しさにただ浸れる喜び。
それを可能にする、とても自然な居心地の良さ。

シンプルにそう言葉にするのが一番しっくりくる、「大切なお店」です。
他にも良いお店はいっぱいありますが、ココはココ。
要するに、代えがきかないんです。

おいしさに加えて、こういう想いを客に抱かせるお店が、長く続いて行くのでしょうね。

【 シェ・アズマ 】
http://www.chezazuma.com/