お友達フードスタイリストの美奈さんが一日ビストロを開店するというので、遊びに行って来ました。
会場は、学芸大学にある「古本ギャラリー673ひらいし」というちょっと風変わりなお店。
お昼はお茶、夜はお酒がいずれも一杯500円で、本棚の古書を自由に読め、
ふらっと入って本を探したり、買うだけでもＯＫなんだそう。

店内で会った知人と3人で、まずは「シェーブルチーズと春野菜のテリーヌ」を。
なかなか本格的には暖かくなりませんが、グリーンアスパラの彩りやキャベツの甘味に、もう近くまで来ている春を感じながら頂きました。
クリームチーズとシェーブルの配分がほど良く、食べやすいながら満足感のある一品です。

どれもおいしかったのですが、個人的に今日のイチバン！と思ったのは「ラムの香草焼きとクレソン、ブルーチーズソース」。
ほんのりとマリネされたラム肉は簡単に骨からはずれるほど柔らかく、軽く煮込まれたつけ合わせのトマトもソースとの相性が抜群でウマッ！

他にも、「クスクスとフレッシュグリンピースのサラダ」や「丸ごと新たまねぎのフリカッセ」、「いわしと春キャベツのタジン」など、どの料理も手間のかかったものばかりで、価格はカフェ並み、味はビストロ級（以上）！
早くに予約でいっぱいになってしまったのも納得です。

この日は美奈さんの料理目当ての人や店の常連が出入りして、入れ替わりも激しかったのですが、ドリンク500円、料理は500円か1000円でキャッシュオンデリバリーのシステムを取っていたので、間違いや時間のロスがなく、仕切りも万全。
1～3階までを2人で切り盛りして、美奈さんはまさに飛び回りながら（写真の一番奥で正面を向いているのが彼女。わかりますか、走りの姿勢が）、そんななかでも通りがかりに「オーダーしたもの出てる？」と、ひと声かけてみたり。
かと思えば、合間に一杯やるのを忘れなかったり（笑）。

底知れぬパワーと気配りに、いつも脱帽です。

 
【 フードスタイリスト美奈ＨＰ「sweets lotus」 】
http://sweets-lotus.petit.cc/